食品工業(yè)企業(yè)防火安全技術(shù)-文庫吧資料
2025-07-20 02:31本頁面
【正文】 子應(yīng)加以覆蓋，門窗邊緣應(yīng)與墻壁位于同一平面?？扇夹愿魺釋討?yīng)有隔熱擋板，如鋼絲網(wǎng)抹灰或者石膏板進(jìn)行保護(hù)。只要可能，就應(yīng)該選用不燃性隔熱材料。受工藝的限制不能采用防火門時(shí)可考慮采用水噴淋系統(tǒng)作為其替代設(shè)施。傳送設(shè)備通過地方的隔火設(shè)施需要進(jìn)行特別設(shè)計(jì)，以便在防火門或者防火卷簾關(guān)閉時(shí)，傳送線斷開或者用鉸鏈移開。 食品極易受煙塵污染，建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)該采用不燃的。因此，必須采取措施防止鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的爆裂，對(duì)于鋼構(gòu)件必須作防火保護(hù)。這些包裝材料一般比儲(chǔ)藏食品的火災(zāi)危險(xiǎn)性更大，因?yàn)樗鼈冊(cè)谌紵龝r(shí)的放熱速率更高，放熱量更大。在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，壓力下的噴霧推動(dòng)劑將會(huì)把噴霧罐沖飛，使火災(zāi)蔓延，失去控制。大量的塑料、硬紙板和木材用來做食品的外殼包裝，所以，儲(chǔ)藏區(qū)域的火災(zāi)荷載很大，發(fā)生火災(zāi)將迅速蔓延擴(kuò)大，并釋放出大量有毒煙霧，不利于消防人員進(jìn)行撲救。 包裝儲(chǔ)藏 制成的食品在包裝車間經(jīng)過各種包裝以后進(jìn)入儲(chǔ)藏車間以各種方式進(jìn)行儲(chǔ)藏，粉狀和液態(tài)產(chǎn)品常儲(chǔ)藏在箱倉(cāng)和罐倉(cāng)里。由于食品工業(yè)聯(lián)合廠房用電量很大，必須設(shè)置變配電所。 電器設(shè)備 食品工業(yè)中大量使用電器設(shè)備，如電動(dòng)機(jī)、電熱爐、便攜式食品檢測(cè)設(shè)備等。許多工廠中都用酒精來溶解干燥壓縮后的的物質(zhì)或者其他的液體來制造調(diào)味品和著色劑，香草精的生產(chǎn)就是其中一例。酒精、高濃度酒精飲料和溶劑都是廣泛使用的易燃液體。 可燃液體 在食品工業(yè)企業(yè)中一般都會(huì)有易燃液體和可燃液體?？煽煞酆推渌勰┦称酚脷怏w熏香劑進(jìn)行處理，有些熏香劑其組成成分可能是易燃的。長(zhǎng)期積聚在設(shè)備裂縫中、管道的拐彎處的粉塵易發(fā)生自燃。另外，沉積在加熱表面（如照明裝置、電動(dòng)機(jī)、機(jī)械設(shè)備熱表面）的可燃粉塵，受熱經(jīng)過一段時(shí)間會(huì)陰燃。一些粉塵表面的電量可達(dá)到106~107C/cm2。在粉碎制粉設(shè)備中，機(jī)械的運(yùn)轉(zhuǎn)部位由于缺乏潤(rùn)滑摩擦生熱，破碎物料、硬性雜質(zhì)或者脫落的零部件與設(shè)備撞擊會(huì)打出火星，~1mm，~1760mJ，是能點(diǎn)燃可燃粉塵，引發(fā)粉塵爆炸的。食品工業(yè)企業(yè)的原材料多為糧食、食糖、面粉、淀粉、玉米粉和可可粉等（其爆炸特性見表一）。粉塵爆炸爆炸壓力大、突發(fā)性強(qiáng)、損失大，易發(fā)生二次甚至連續(xù)爆炸。最后，傳送設(shè)備還是高度自動(dòng)化系統(tǒng)的組成部分，沒有傳送設(shè)備，自動(dòng)化系統(tǒng)就要癱瘓。許多帶式傳送機(jī)都有可燃的傳送帶，橡膠或者塑料的傳送帶在燃燒時(shí)產(chǎn)生大量的煙氣，造成大范圍的嚴(yán)重污染；鏈?zhǔn)絺魉蜋C(jī)可能帶著塑料傳送盤。有許多火災(zāi)危險(xiǎn)是與傳送設(shè)備相連的：如傳送機(jī)會(huì)卡死、軸線中心不重合或者過熱，這樣會(huì)導(dǎo)致摩擦，引起火災(zāi)。這樣，雙重生產(chǎn)線應(yīng)該相互分隔，使其不致受到同一火災(zāi)事故的威脅。其效率比任何其他的生產(chǎn)方法都高得多，以至當(dāng)某種設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)難于進(jìn)行彌補(bǔ)。 自動(dòng)化控制 食品加工設(shè)備的另一個(gè)容易造成火災(zāi)的特點(diǎn)是其高度的自動(dòng)化。此外，烤爐還有內(nèi)部移動(dòng)部件和固定管路，它們都有可能附上油污并著火。在一些制餅企
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