【正文】 、技師和高級技師五個層級的人才培養(yǎng)培訓(xùn)。與湘菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地、祖庵菜館一起共占地約40畝?？捎山M建的湘菜文化園發(fā)展有限公司向政府申請部分資助資金,同時通過市場化運作獲取部分資金維以持該館的正常運轉(zhuǎn)。項目構(gòu)成: 主體由湘菜文化典藏館、湘菜文化互動演示館、原輔材料展示展銷館、品茗休閑館等部分組成主體風(fēng)格: 突出湖南民居建筑風(fēng)格或采用類似萬科第五園的簡約中式人文風(fēng)格。、湘潭等城市類似以湘菜文化為主題的美食城、博物館、產(chǎn)業(yè)園區(qū)的競爭。(2)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢越來越好。 (5)選址不在省會城市,整合全省資源的難度相對較大。 (3)客源市場的前期開發(fā)與培育需要較多的時間和精力。(1)職教城在以菜系文化為主題的園區(qū)開發(fā)建設(shè)方面缺乏經(jīng)驗。到2030年,新城建設(shè)用地規(guī)模將達6065平方公里,常居人口達62萬。 示范區(qū)中部地區(qū)是未來新城建設(shè)的核心地帶,將建成某乃至長株潭城市群新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)先地區(qū),承擔(dān)長株潭城市群的區(qū)域性專業(yè)服務(wù)功能。 “云峰湖國際生態(tài)旅游度假區(qū)”首期項目即將投入運營。云龍新城未來的發(fā)展將著力于建設(shè)“旅游休閑谷、服務(wù)創(chuàng)意區(qū)、科教研發(fā)城”,打造具有區(qū)域影響力的旅游休閑產(chǎn)業(yè)基地、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地、科教研發(fā)產(chǎn)業(yè)基地。同時,隨著長株潭核心區(qū)“七縱七橫”的城際主干道、“3+5”城市群高速路網(wǎng)的相繼開工建設(shè),項目所在地的交通優(yōu)勢將進一步彰顯。距長沙、某、湘潭市中心均約20分鐘車程。某職業(yè)教育科技城所處的云龍示范區(qū)位于長株潭城市群東線的重點發(fā)展軸上,150公里半徑內(nèi)有長沙、某、湘潭、岳陽、益陽、婁底、衡陽、萍鄉(xiāng)等8個地級市,是某市未來重要的建設(shè)拓展區(qū),也是某市與長沙市接軌的關(guān)鍵性節(jié)點、樞紐區(qū)域,地理區(qū)位十分重要。此優(yōu)勢對于在職教城建立集產(chǎn)學(xué)研于一體的湘菜文化園來說是任何其它地方都不可比擬的。 (1)科教資源豐富,具有湘菜研發(fā)與人才培養(yǎng)優(yōu)勢 湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜烹飪專業(yè)教學(xué)師資力量雄厚,在業(yè)界享有盛譽,素有“湘菜黃埔軍?！钡拿雷u。 職教城內(nèi)設(shè)立周龍坡、大豐、龍頭鋪3座110KV三座變電站,形成110KV高壓網(wǎng)絡(luò)。規(guī)劃區(qū)內(nèi)給水干管從水廠內(nèi)出來沿南北走向敷設(shè),給水主干管管徑為DN400~DN500,并向南北延生,往南對接某市區(qū)給水管網(wǎng),往北對接云龍示范區(qū)供水管網(wǎng),增強規(guī)劃區(qū)的供水安全性。遠期從北部云龍新建給水廠獲得部分優(yōu)質(zhì)飲用水,形成多水源聯(lián)合供水格局。東側(cè)云龍大道規(guī)劃為主干路,是云龍新城最重要的南北干線之一。 職教城內(nèi)在建迎賓大道作為南北穿越。6生態(tài)環(huán)境 項目處在云龍大的生態(tài)環(huán)境之中,毗鄰長株潭城市群的綠心,周邊分布有石燕湖風(fēng)景區(qū)、云峰湖風(fēng)景區(qū)、九郎山森林公園、仙人造風(fēng)景區(qū)、仙庾風(fēng)景區(qū)以及大京風(fēng)景區(qū)等,區(qū)內(nèi)除個別地方受到鄉(xiāng)鎮(zhèn)級工業(yè)企業(yè)的污染之外,其余地方生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。5地質(zhì)災(zāi)害 由于流水沖刷風(fēng)化層,崩塌滑坡、水土流失現(xiàn)象時有發(fā)生,多分布在崗地丘陵。4河流水文 白石港及其支流流經(jīng)園區(qū)附近。日照時數(shù)為1629小時,年均無霜期286天。℃~℃之間,春末夏初雨量集中,秋末冬初雨量較小。2氣候狀況 園區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,氣候溫暖、四季分明、雨水充沛、生長期長。 周邊現(xiàn)狀有中南林、南車軌道科技城、龍頭鋪等,云龍示范區(qū)總規(guī)規(guī)劃有職教園教學(xué)區(qū)、行政中心等重要功能區(qū)。城區(qū)內(nèi)有長株高速貫城而過,與某市向陽路對接,具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢和交通優(yōu)勢,乘車20分鐘可直達長沙市及長沙黃花機場。因此“湘菜文化園”項目只要運營得當(dāng),市場前景一片大好。成立了湖南省發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。省有關(guān)部門在深入開展調(diào)研工作的基礎(chǔ)上,出臺了《湖南省人民政府關(guān)于加快發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》。在湘菜人才的培訓(xùn)方面,湘菜的人才來源,主要以言傳身教的傳統(tǒng)方式為主,缺乏具有一定教學(xué)水平和科研力量的培訓(xùn)學(xué)校,湘菜的人才匱乏成為制約湘菜產(chǎn)業(yè)迅速健康發(fā)展的瓶頸。但單個企業(yè)難以形成原料種植、養(yǎng)殖規(guī)模,物流配送體系又跟不上,難以確保湘菜原料質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),直接影響經(jīng)營和出品質(zhì)量。湘菜的發(fā)展和影響力已逐漸與川菜、粵菜并駕齊驅(qū)。好食上飲食管理有限公司新開店面10家,其中珠三角就有六家,其他分別在廈門,大連,北京等地,新增營業(yè)面積近一萬平方米等等。大蓉和在北京、昆明、湖北、四川、石家莊、攀枝花、吉首等地新開店面,總營業(yè)面積約3萬多平方米。目前湘菜企業(yè)在北京超過了3000家,在深圳、廣州已達2000家,在上海也發(fā)展了近1000家。湖南相繼編輯出版了《中國湘菜大典》,創(chuàng)辦了《湘菜產(chǎn)業(yè)動態(tài)》刊期和“天下湘菜”網(wǎng)站,開辦了“天下湘菜大講壇”,主辦“湘菜文化美食節(jié)”等,對于宣傳湘菜、提高湘菜影響力起了積極的促進作用。,湘菜影響力不斷提高。據(jù)權(quán)威估算,2010年,湘菜產(chǎn)值超1000億。 《2009中國餐飲企業(yè)調(diào)查報告》也顯示,在大眾化餐飲菜系分布中,湘菜占了26%,位居全國第二。限額以上住宿餐飲企業(yè)共有1644家,%、%、%%。在北京、上海、深圳、廣州四地的湘菜企業(yè)多達6000余家。 第三部分 項目總體功能定位和市場前景 湘菜文化園總體功能定位 國內(nèi)首家職業(yè)教育與主題產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的示范基地和創(chuàng)新平臺國內(nèi)首家大型集中展示湘菜文化的形象窗口和美食體驗地湖南省湘菜人才培養(yǎng)、 實訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)孵化基地湖南省湘菜產(chǎn)品研發(fā)與管理體系認證中心國內(nèi)規(guī)模最大的、以菜系文化主題為特色的旅游景點 湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 近年來湖南餐飲消費市場持續(xù)火爆,湘菜成為拉動內(nèi)需的重要力量,在全國的影響力和美譽度不斷加強。其中,湘菜專業(yè)人士缺口打數(shù)十萬之多。 隨著湘菜在全國各地的快速發(fā)展,湘菜餐飲人才突顯匱乏,尤其是技能精湛的湘菜專業(yè)廚師更是供不應(yīng)求,匱乏比例達80%,已經(jīng)構(gòu)成湘菜產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展面臨的重要瓶頸之一。 目前,幾乎還沒有一個地方通過湘菜這樣一個菜系主題把相關(guān)產(chǎn)業(yè)銜接成鏈和集聚成群。 沒有湘菜產(chǎn)業(yè)和湘菜企業(yè)的集聚平臺就沒有湘菜產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)(湘菜產(chǎn)業(yè)集群主要包括湘菜原輔料產(chǎn)業(yè)、調(diào)配料產(chǎn)業(yè)、飲食器物產(chǎn)業(yè)、飲食文化產(chǎn)業(yè)、飲食烹飪產(chǎn)業(yè)、茶酒產(chǎn)業(yè)和相關(guān)休閑產(chǎn)業(yè)等)和品牌外溢效應(yīng),沒有湘菜產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)和品牌外溢效應(yīng)就很難在激烈的市場競爭中形成湘菜文化的大品牌和強勢企業(yè)。透過“產(chǎn)學(xué)研一體化”運作模式,推動職業(yè)教育院校和科研機構(gòu)對湘菜原輔材料和調(diào)配料的營養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)價值和規(guī)范化、規(guī)?；娌?