【正文】 市：如華北區(qū)的北京、天津；黑龍江的哈爾濱；遼寧的大連，沈陽(yáng)；吉林的長(zhǎng)春；華中地區(qū)目前來(lái)講，長(zhǎng)沙，武漢，鄭州等，遠(yuǎn)的就是新疆了?！霸陂_(kāi)始那幾年，青島和山東的銷售占據(jù)了整個(gè)黃酒的90%以上的銷量?！叭女a(chǎn)品表現(xiàn)形式”是運(yùn)用科學(xué)的方法結(jié)合即墨老酒產(chǎn)品特點(diǎn)，從市場(chǎng)需求出發(fā)、由市場(chǎng)渠道來(lái)進(jìn)行分類，總結(jié)出來(lái)的。然后就是產(chǎn)品品類開(kāi)發(fā)的問(wèn)題了。因?yàn)橹挥斜Ｗo(hù)好不同渠道的利益關(guān)系，避免串貨等事情的發(fā)生才能保證渠道的通暢性，保證渠道的可持續(xù)發(fā)展。從產(chǎn)品表現(xiàn)到市場(chǎng)銷售過(guò)程中，清爽型即墨老酒還必須考慮到它的銷售渠道問(wèn)題。我們?cè)诋a(chǎn)品的對(duì)外表現(xiàn)形式上也下了很大的功夫。產(chǎn)品的這些內(nèi)在因素是我們做這個(gè)產(chǎn)品策略成功的關(guān)鍵因素。清爽型即墨老酒推向市場(chǎng)以前，開(kāi)了一個(gè)由省市領(lǐng)導(dǎo)和品酒專家們組成的“品酒會(huì)”，并在濟(jì)南、青島、濰坊等地區(qū)做了很多的市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)，通過(guò)大量消費(fèi)者的免費(fèi)品酒體驗(yàn)和大量消費(fèi)者的調(diào)查問(wèn)卷等方式得到了來(lái)自一線消費(fèi)者寶貴的建議，之后我們又對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了一些優(yōu)化升級(jí)，才敢推向市場(chǎng)。在營(yíng)銷運(yùn)作中，產(chǎn)品力是營(yíng)銷人員運(yùn)作市場(chǎng)的武器與前提，現(xiàn)在塑造產(chǎn)品力則成為運(yùn)作市場(chǎng)的首要任務(wù)，產(chǎn)品的內(nèi)在、外在等一系列因素將作為產(chǎn)品力的主要內(nèi)容，直接影響到產(chǎn)品上市后在市場(chǎng)上的表現(xiàn)。萬(wàn)變不離其宗。從表面上來(lái)看這是營(yíng)銷實(shí)質(zhì)的回歸。消費(fèi)者的需求也是復(fù)雜多變的，一些市場(chǎng)需求可以表現(xiàn)出來(lái)，而一些消費(fèi)者的潛在需求卻是很拿把握的，需要進(jìn)行一些必要的市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)或者對(duì)市場(chǎng)的預(yù)期進(jìn)行預(yù)測(cè)。產(chǎn)品分析總結(jié)：產(chǎn)品要對(duì)照市場(chǎng)需求“一一對(duì)應(yīng)”。即墨老酒自身保健、藥用效果正好迎合了這一要求。產(chǎn)品的根基打好好了，產(chǎn)品和質(zhì)量上去了，這才是即墨老酒真正酒文化的根本所在，也是即墨老酒在市場(chǎng)上發(fā)力的內(nèi)功精髓所在。最后得出結(jié)論：這種清爽型的即墨老酒既適合傳統(tǒng)消費(fèi)者又適合新興消費(fèi)者的一種口味改良型黃酒。推向市場(chǎng)前，請(qǐng)黃酒協(xié)會(huì)的專家和一些老領(lǐng)導(dǎo)聚在一起，進(jìn)行了品酒會(huì)，一致得到好評(píng)。后來(lái)，即墨黃酒廠資產(chǎn)重組后成為山東即墨酒業(yè)有限公司后，公司就把開(kāi)發(fā)新品作為當(dāng)務(wù)之急，作為產(chǎn)品改革的一個(gè)試點(diǎn)。因?yàn)楹芏嘈【品灰查_(kāi)始學(xué)著樣子來(lái)做這樣的散裝酒了，并且被消費(fèi)者也稱為“八毛一斤的即墨老酒”。不過(guò)后來(lái)，因?yàn)橐粋€(gè)經(jīng)銷商在賣(mài)這樣的散裝酒時(shí)往酒壇子里摻水使假被衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)發(fā)現(xiàn)后，就責(zé)令即墨黃酒廠把這種經(jīng)營(yíng)方式“暫停”了。誰(shuí)家要是想喝老酒了，就拿個(gè)瓶瓶到小賣(mài)鋪去灌一斤。后來(lái)，出了食品安全事故就被食品衛(wèi)生部門(mén)給叫停了。我們?cè)械漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，多是低端產(chǎn)品，包裝很土，只在城鄉(xiāng)結(jié)合部流通市場(chǎng)能看得到，大的商超、終端根本不讓進(jìn)。(4)即墨老酒產(chǎn)品的機(jī)會(huì)分析（Opportunity）即墨老酒的機(jī)會(huì)點(diǎn)在于： 現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝結(jié)合，使得新產(chǎn)品清爽型即墨老酒開(kāi)發(fā)成功并問(wèn)世?？偟膩?lái)說(shuō)，北方的黃酒還沒(méi)有借在黃酒行業(yè)一片大好的形勢(shì)下走到全國(guó)消費(fèi)者的面前，只是在特定的區(qū)域影響著特定的消費(fèi)人群，而這些消費(fèi)人群也逐漸地被南方黃酒吸引著，所以對(duì)即墨老酒來(lái)說(shuō)，在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方面顯得“后知后覺(jué)”，落后了一步。就連在即墨老酒的家門(mén)口——青島的黃酒市場(chǎng)上都能夠看到會(huì)稽山，古越龍山、和酒等品牌的身影。從此，南方黃酒走上了快速擴(kuò)張的道路，山東地區(qū)的大小煙酒店和各大超市里都開(kāi)始販賣(mài)“會(huì)稽山”和“古越龍山”，上海和酒也借資本運(yùn)作發(fā)展起來(lái)，并悄無(wú)聲息的把市場(chǎng)的“觸角”伸到全國(guó)各地。因?yàn)檠胍曊袠?biāo)會(huì)號(hào)稱中國(guó)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，比如央視鼓勵(lì)發(fā)展牛奶業(yè)，結(jié)果就成就了蒙牛，黃酒行業(yè)被人們認(rèn)為是會(huì)很快的發(fā)展起來(lái)。(3)即墨老酒產(chǎn)品的威脅分析（Threat）我國(guó)民間在談?wù)撈瘘S酒的傳統(tǒng)歷史時(shí)，素有“南紹興，北即墨”之說(shuō)。所以在黃酒的發(fā)展格局中，北方黃酒大部分是固守一方的，是區(qū)域性的品牌。再如陜西的黃酒非常的有名氣，但是卻和西安的小吃一樣，被認(rèn)為是“土特產(chǎn)”除了被消費(fèi)者偶爾消費(fèi)一下，很難培養(yǎng)消費(fèi)者形成消費(fèi)習(xí)慣，并且在消費(fèi)者心目中和西北地區(qū)的“黃土”聯(lián)想甚多。山東即墨地區(qū)產(chǎn)的黃酒有著“黃酒北宗”的稱號(hào)，在青島和山東的一些地區(qū)聲名鵲起，消費(fèi)者又拾起了對(duì)傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)的記憶，但是在其他地區(qū)的推廣卻沒(méi)有很大的進(jìn)展，并且在這些消費(fèi)區(qū)，忠厚的山東人始終認(rèn)為“即墨的黃酒是女人坐月子才喝的酒”或者說(shuō)“女人才喝的低度酒”。這就注定了北方黃酒企業(yè)的悲哀。當(dāng)時(shí)的銷售也是廠家直接來(lái)做的。如下圖，這是原來(lái)即墨老酒所生產(chǎn)的主打產(chǎn)品，采用的是普通白酒的包裝形式?！?2) 即墨老酒產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)分析（Weakness）①、舊有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一且表現(xiàn)形式老舊，不能符合消費(fèi)者要求即墨老酒在產(chǎn)品改革之前的產(chǎn)品系列有點(diǎn)“倚老賣(mài)老”，為了表現(xiàn)即墨老酒的產(chǎn)品特點(diǎn)和悠久的歷史，舊有產(chǎn)品在表現(xiàn)形式上一直沿襲著上個(gè)世紀(jì)的產(chǎn)品表現(xiàn)形式。1984年冬，原山東省委書(shū)記、著名書(shū)法家舒同為企業(yè)和產(chǎn)品題名：“山東即墨黃酒廠”、“即墨老酒”；1985年1月，即墨老酒在首屆全國(guó)酒類質(zhì)量大賽中喜獲金杯，原總參謀長(zhǎng)楊得志獲知后十分高興，揮筆題詞：“即墨老酒傳天下，改革創(chuàng)新奪金杯”；1984年，現(xiàn)代詩(shī)人賀敬之來(lái)即墨市參觀時(shí)賦詩(shī)：“杯接田單飲老酒，醉人鄉(xiāng)音聽(tīng)柳腔，此來(lái)一路睹錦繡，更望瓊樓非夢(mèng)鄉(xiāng)”；2002年10月，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)即墨老酒的營(yíng)養(yǎng)成分表示了極其濃厚的興趣，揮毫寫(xiě)下了：“即墨老酒飲譽(yù)天下，老樹(shù)新枝再放光華”； 83歲高嶺的于老再次來(lái)到企業(yè)，并揮筆題詞：“繼承傳統(tǒng)，再創(chuàng)輝煌”。這都為即墨老酒增添了光彩。另外,詩(shī)人賀敬之以“杯接田單飲老酒”的詩(shī),畫(huà)家吳作人以“不醉無(wú)歸”,徐悲鴻夫人廖靜文以“即墨老酒香飄萬(wàn)里,名揚(yáng)九州”的題詞盛贊即墨老酒。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家于若木為黃酒廠揮毫題詞:“即墨醪酒飲譽(yù)天下,老樹(shù)新枝再放光華”。這就需要我們?cè)谄放莆幕线M(jìn)行創(chuàng)意，進(jìn)行良好的創(chuàng)意表現(xiàn)，并同時(shí)做好品牌的宣傳和公關(guān)等方面的傳播工作。這比什么廣告都來(lái)的直接，效果巨大。這樣就形成了即墨老酒獨(dú)特而良好的“酒文化”氛圍。后人將此詩(shī)刻于嶗山道觀上清宮旁一大石上，供游客觀賞，流傳至今。愿隨夫子天壇上，閑與仙人掃落花。中年謁漢主，不愜還歸家，朱顏謝春暉，白發(fā)見(jiàn)生涯。第三，“李白飲酒欲成仙”的酒文化唐朝大詩(shī)人李白老年時(shí)來(lái)到嶗山（又名老山，原屬即墨，今屬青島，是著名的道家盛地 ） 看望密友安期生道士，安道長(zhǎng)用嶗山大棗和老酒招待李白。為紀(jì)念田橫及五百將士之義舉，后人將該島命名為 “ 田橫島 ” ，并在島上最高處修有五百義士墓，樹(shù)碑立祠，以供祭之。噩耗傳到島上，五百將士嚎啕大哭，高唱 “ 薤露 ” 挽歌，狂飲三日老酒，齊聚荒島之顛，面西而跪，高舉大碗老酒，祭奠大王田橫在天之靈。劉邦聞知，驚嘆不已，命令屬下以王禮厚葬。飲畢，田橫含淚辭別眾將士，只帶兩名小卒隨信使上路。田橫心中有數(shù)，便把眾將士召集在一起，命小卒抬來(lái)十?dāng)?shù)壇老酒，大碗盛上，抓把島土放入酒中，與眾將士一齊端起酒碗，高舉過(guò)頭，發(fā)誓道： “ 愛(ài)國(guó)保國(guó)，寧死不屈 ” 。對(duì)來(lái)使說(shuō)： “ 我答應(yīng)歸順，但不得害我將士生命 ” 。劉邦當(dāng)了皇帝后，派使者前往招降田橫，并許諾封其為王。醪酒就是今天的即墨老酒。②、即墨老酒產(chǎn)品有良好的“酒文化”悠久的傳統(tǒng)文化是老酒優(yōu)秀“酒文化”強(qiáng)有力的支撐即墨老酒產(chǎn)品的最大優(yōu)勢(shì)是悠久“中華酒文化”的良好繼承，使得產(chǎn)品在民間有著很好的口碑，并且作為北方黃酒的代表，在中國(guó)的很多文學(xué)作品里都有過(guò)很好的描述。所以對(duì)消費(fèi)者的研究，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)也是我們產(chǎn)品研究的一個(gè)方面。所以在黃酒的發(fā)展格局中，北方黃酒大部分是固守一方的，是區(qū)域性的品牌。再如陜西的黃酒非常的有名氣，但是卻和西安的小吃一樣，被認(rèn)為是“土特產(chǎn)”除了被消費(fèi)者偶爾消費(fèi)一下，很難培養(yǎng)消費(fèi)者形成消費(fèi)習(xí)慣，并且在消費(fèi)者心目中和西北地區(qū)的“黃土”聯(lián)想甚多。山東即墨地區(qū)產(chǎn)的黃酒有著“黃酒北宗”的稱號(hào)，在青島和山東的一些地區(qū)聲名鵲起，消費(fèi)者又拾起了對(duì)傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)的記憶，但是在其他地區(qū)的推廣卻沒(méi)有很大的進(jìn)展，并且在這些消費(fèi)區(qū)，忠厚的山東人始終認(rèn)為“即墨的黃酒是女人坐月子才喝的酒”或者說(shuō)“女人才喝的低度酒”。消費(fèi)者的這些消費(fèi)感念就注定了北方黃酒企業(yè)的悲哀。（3）來(lái)自新市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的阻力。在渠道上南方黃酒下了大價(jià)錢(qián)，連直營(yíng)買(mǎi)店等這些白酒常用的方式都被用來(lái)操作市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)南方很多黃酒品牌都在向北方市場(chǎng)拓展，在北方大型商超的貨柜上到處可見(jiàn)。而這個(gè)“黃酒希望”的發(fā)起者和承載者是南方黃酒企業(yè)，似乎與即墨老酒沒(méi)有沒(méi)有多大關(guān)系。”央視招標(biāo)號(hào)稱行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，央視鼓勵(lì)發(fā)展牛奶業(yè)，結(jié)果成就了蒙牛。（2）南方黃酒的高調(diào)崛起南方黃酒的高調(diào)崛起，還要從前幾年來(lái)在央視黃金資源招標(biāo)會(huì)上有以下兩個(gè)重大事件：“04年12月浙江古越龍山紹興酒股份有限公司以4081萬(wàn)元中標(biāo)央視廣告”。相對(duì)應(yīng)，我們?cè)诋a(chǎn)品策略中制定了加強(qiáng)商標(biāo)保護(hù)、產(chǎn)品包裝、“中華老字號(hào)”申請(qǐng)等工作，利用產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)和外在表現(xiàn)進(jìn)行與假冒者或競(jìng)爭(zhēng)者的“區(qū)隔”，保護(hù)“即墨老酒”消費(fèi)者的合法權(quán)益。以訛傳訛，歷史文化傳統(tǒng)留下來(lái)的好東西，就這樣在人們的心里變“壞”，之后的命運(yùn)就是在新的一代人中不會(huì)再被提到，就這樣消失掉了。就像一個(gè)人滿心歡喜的慕名而去，失望而歸消費(fèi)了一個(gè)假冒偽劣的特產(chǎn)品，他會(huì)逢人就說(shuō)“某某特產(chǎn)品不行了”。這就像我們平常說(shuō)的，一個(gè)地方特產(chǎn)品口碑的好壞不是取決于的那些的大廠生產(chǎn)的正宗產(chǎn)品，而是取決于假冒偽劣產(chǎn)品?！保ㄙY料來(lái)源：山東省濰坊市質(zhì)量監(jiān)督局）現(xiàn)在一些造假者包括產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)者在內(nèi)都還在打著即墨老酒的“擦邊球”。造假者在產(chǎn)品上仿冒山東即墨黃酒廠“即墨”注冊(cè)商標(biāo)即墨老酒的口感，迷惑消費(fèi)者。造假者在產(chǎn)品上直接假冒“即墨”注冊(cè)商標(biāo)即墨老酒的瓶蓋，以此迷惑消費(fèi)者。這些招式分別如下：“造假者在商標(biāo)上印刷著“山東即墨黃酒廠XX分廠”字樣，以此迷惑消費(fèi)者。不只是在青島，在山東其他地方的一些無(wú)良企業(yè)也在假冒即墨老酒，破壞即墨老酒的名聲。 黃酒行業(yè)環(huán)境分析（1）即墨老酒肅清假冒者的惡意競(jìng)爭(zhēng)20世紀(jì)末的時(shí)候，在青島市即墨地區(qū)出現(xiàn)了很多即墨老酒的假冒者，一度使得即墨老酒這個(gè)牌子毀于一旦?？偨Y(jié)：通過(guò)對(duì)銷售渠道、經(jīng)銷商、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品策略進(jìn)行調(diào)研和分析，我們對(duì)市場(chǎng)有了一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，那就是一定要按照市場(chǎng)規(guī)律辦事，產(chǎn)品一定要與市場(chǎng)需求相對(duì)應(yīng)，并且要不斷推出新產(chǎn)品和進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，來(lái)滿足不斷變化的消費(fèi)者的需求。第七，競(jìng)爭(zhēng)品牌主要消費(fèi)人群：以在山東經(jīng)商、打工的南方人居多。第五，競(jìng)爭(zhēng)品牌渠道策略：古越龍山、會(huì)稽山、塔牌等知名黃酒品牌將商超和酒店作為自己的主要渠道，進(jìn)行重點(diǎn)運(yùn)作。第二，各競(jìng)爭(zhēng)品牌的市場(chǎng)表現(xiàn)：相對(duì)而言，塔牌在所調(diào)研的市場(chǎng)上表現(xiàn)比較活躍、積極。第一，主要競(jìng)爭(zhēng)品牌：在山東市場(chǎng)上，即墨老酒的主要競(jìng)爭(zhēng)品牌有：古越龍山，會(huì)稽山、塔牌。（3）．對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品策略的調(diào)研結(jié)論企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是我們最好的老師，學(xué)習(xí)的榜樣。第七，對(duì)即墨老酒品牌宣傳的期望：加大對(duì)品牌的宣傳力度，品牌宣傳以健康和養(yǎng)生為核心。第五，市場(chǎng)運(yùn)作過(guò)程中存在的問(wèn)題：渠道之間的沖突非常厲害，不同區(qū)域之間的串貨情況時(shí)有發(fā)生，企業(yè)對(duì)經(jīng)銷商的管理和服務(wù)還不能規(guī)范化。第三，即墨老酒占其業(yè)務(wù)比重：即墨老酒僅占經(jīng)銷商很小的營(yíng)業(yè)額，經(jīng)銷商對(duì)即墨老酒的重視程度相對(duì)缺乏。第一，選擇經(jīng)銷即墨老酒的原因：看好黃酒的市場(chǎng)發(fā)展前景，看好“即墨老酒”這個(gè)品牌發(fā)展?jié)摿κ墙?jīng)銷商進(jìn)行合作的主要原因。第三，主要促銷售手段：處于自然銷售狀態(tài)，無(wú)促銷活動(dòng)。很多便利店經(jīng)銷即墨老酒。路邊飯店沒(méi)有任何產(chǎn)品促銷舉措。酒樓的產(chǎn)品主要集中在40元左右；而路邊小店的黃酒價(jià)格在20元以下。第二，品牌經(jīng)銷結(jié)構(gòu)：在經(jīng)銷黃酒的飯店中，即墨老酒和會(huì)稽山具有很高的鋪貨率。③、有關(guān)酒樓及路邊飯店銷售情況的結(jié)論第一，品牌經(jīng)銷種類：在被調(diào)研的飯店中，很多不經(jīng)銷黃酒，原因是銷量比較小。第四，暢銷產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間：暢銷品的價(jià)格主要集中在50100元之間。第二，品牌經(jīng)銷結(jié)構(gòu)：銷售的品牌以古越龍山、會(huì)稽山為主。第五，主要促銷手段：除人員推銷外，基本沒(méi)有其它促銷手段。第三，暢銷產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間：暢銷產(chǎn)品主要為10元以下的低檔品和20元左右的中低檔產(chǎn)品。有少部分大型商超也在經(jīng)銷齊魯、妙府品牌，但其產(chǎn)品陳列不多。而一些本地商超，尤其是地處縣級(jí)市的商超，它們往往主要經(jīng)銷兩三個(gè)黃酒品牌。經(jīng)過(guò)三個(gè)多月馬不停蹄的工作，我們?cè)谇鄭u、膠州、濰坊、濟(jì)南、臨沂等省內(nèi)外10個(gè)城市一共走訪了17家大型商超、11家三星級(jí)以上的酒店、21家酒樓及路邊飯店、15家經(jīng)銷商、450多名消費(fèi)者、30名企業(yè)內(nèi)部員工，共收回調(diào)查問(wèn)卷一千多份，最終我們得出真實(shí)的企業(yè)情況，和有關(guān)產(chǎn)品策略調(diào)整的第一手材料。2 公司內(nèi)外部環(huán)境分析沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán)！為了更好的了解企業(yè)情況，我們?cè)趯?duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整和把新品推向市場(chǎng)之前，與企業(yè)營(yíng)銷部門(mén)一起對(duì)即墨酒業(yè)公司做了一個(gè)全方位360度的摸底調(diào)查活動(dòng)。新時(shí)期，新型的即墨老酒不斷的走進(jìn)普通百姓的家庭，以其獨(dú)特的魅力和特有的功效吸引著所有關(guān)心關(guān)注即墨老酒的人們。不僅暢銷全國(guó)各地,而且還出口新加坡、日本、蒙古、前蘇聯(lián)、羅馬尼亞等國(guó)家。尤其是黨的十一屆三中全會(huì)以后, 即墨黃酒廠的產(chǎn)品花色品種與日俱增。由于繼承發(fā)展了傳統(tǒng)的釀造工藝,即墨老酒的產(chǎn)量逐年提高。從此，“即墨老酒”成為山東即墨黃酒廠的專有產(chǎn)品。建國(guó)后，國(guó)家對(duì)酒類實(shí)行了專釀專賣(mài)。到了民國(guó)8年（1931年），“源興泰”“泉盛祥”“元聚?！薄罢裨答^”等有名的老酒作坊就增加到五百余家，沿墨水河兩岸的“老酒館”生意特別興隆，并一直延續(xù)至解放前夕。宋代以后，即墨的老酒釀造已成為當(dāng)?shù)氐囊淮笮袠I(yè)，俗稱“老干榨”。據(jù)《戰(zhàn)國(guó)策、齊策》記載有即墨之戰(zhàn)中，醪酒助田單破燕軍的事跡。1975年，在即墨出土了距今已有五千多年左右的陶器“小酒杯”、商代提酒用的陶器“堤梁鹵”和喝酒用的“爵”、周代溫酒用的“舟”、漢代行酒令用的“投壺”和喝酒用的“角”，都證明從原始社會(huì)開(kāi)始，即墨就釀?dòng)芯啤Ｆ渫恋胤饰?，特別適宜黍子和小麥生長(zhǎng)，黍米高產(chǎn)，小麥豐收；處嶗山礦泉水系，水質(zhì)優(yōu)良，甘甜爽口?！币陨鲜羌茨貐^(qū)的人們把即墨老酒的起源進(jìn)行的概括，千百年來(lái)，即墨的釀酒師傅（大公）們?cè)陂L(zhǎng)期的實(shí)踐中，摸索總結(jié)出了許多釀造老酒的要“守六法、把六關(guān)”的