【正文】 基中，微生物群體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線，稱(chēng)為生長(zhǎng)曲線。半合成抗生素：半合成抗生素是對(duì)天然抗生素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行人為改造后的抗生素，一般具有提高療效、降低毒性、提高穩(wěn)定性或抗耐藥菌等優(yōu)點(diǎn)。（抗生素）效價(jià)：效價(jià)表示抗生素抑菌強(qiáng)度的名詞，其計(jì)量一般用“單位”表示。選擇毒力：選擇毒力一般指某化學(xué)治療劑對(duì)病原體的抑制或殺害力與對(duì)其宿主毒害力之比。抗代謝藥物：一類(lèi)在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與細(xì)胞內(nèi)必要代謝物的結(jié)構(gòu)相似，并可競(jìng)爭(zhēng)性地干擾正常代謝活動(dòng)的化學(xué)物質(zhì)。一般規(guī)定處理時(shí)間為10min，供試菌為傷寒沙門(mén)氏菌。梅拉特反應(yīng)：在高溫作用下，溶液中氨基化合物（氨基酸、肽、蛋白質(zhì)等）中的游離氨基與羰基化合物（糖類(lèi)）中的羰基相互反應(yīng)而產(chǎn)生深褐色產(chǎn)物的復(fù)雜反應(yīng)。加壓蒸氣滅菌法：一種利用100℃以上的高溫（而非壓力）蒸氣進(jìn)行濕熱滅菌的方法，用特制的耐壓滅菌鍋進(jìn)行。間歇滅菌法：一種適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌方法。在大型水泥曲槽上端架有曲架，其上堆一薄層曲料，下部不斷通以低溫、潮濕的新鮮空氣，經(jīng)培養(yǎng)后可制成固體曲。曲：是一類(lèi)由麩皮等疏松的固態(tài)養(yǎng)料經(jīng)接種和發(fā)酵而成的活菌制劑，有利于通氣散熱和微生物的生長(zhǎng)。搖瓶培養(yǎng)：一種培養(yǎng)好氧微生物的實(shí)驗(yàn)室用常規(guī)裝置。亨蓋特滾管技術(shù)：一種稱(chēng)為滾管的試管壁上培養(yǎng)嚴(yán)格厭氧菌的裝置，包括制備高純氮、以氮驅(qū)氧、制作滾管和無(wú)氧培養(yǎng)等技術(shù)。PRAS培養(yǎng)基：預(yù)還原無(wú)氧滅菌培養(yǎng)基，一種適合培養(yǎng)嚴(yán)格厭氧菌的高度無(wú)氧、還原性強(qiáng)、并經(jīng)滅菌后的培養(yǎng)基。超氧陰離子自由基：活性氧的形式之一，帶負(fù)電荷，性質(zhì)不穩(wěn)定，化學(xué)反應(yīng)能力強(qiáng)，可破壞重要生物大分子和各種膜結(jié)構(gòu)，對(duì)生物體有毒害作用。耐氧菌：是一類(lèi)可在有氧條件下正常生長(zhǎng)卻不需要氧而僅借發(fā)酵和底物水平磷酸化產(chǎn)能的微生物。兼性厭氧菌：是一類(lèi)主要生長(zhǎng)在有氧條件下又可在無(wú)氧條件下的微生物，特點(diǎn)是在有氧下借呼吸產(chǎn)能，而在無(wú)氧條件下可借發(fā)酵或無(wú)氧呼吸產(chǎn)能。最適生長(zhǎng)溫度：某菌分裂代時(shí)最短或生長(zhǎng)速率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度。恒化器：通過(guò)保持有一種生長(zhǎng)限制因子的培養(yǎng)液的流速不變，可使微生物始終處在低于其最高生長(zhǎng)速率的條件下進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖的連續(xù)培養(yǎng)器。生長(zhǎng)產(chǎn)量常數(shù)（Y）：指處于穩(wěn)定生長(zhǎng)期的微生物消耗單位營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所形成的菌體質(zhì)量。同步生長(zhǎng)：是通過(guò)獲得同步培養(yǎng)物的手段。菌落形成單位（cfu）：用平板菌落計(jì)數(shù)法對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)十的計(jì)數(shù)單位。首先由α酮戊二酸經(jīng)氨基化作用形成谷氨酸：谷氨酸脫氫酶α酮戊二酸+NH3+NADPH2————————谷氨酸+H2O+NADP第二步是谷氨酸再經(jīng)氨基化形成谷氨酰胺：谷氨酰胺合成酶谷氨酸+NH3+ATP———————→谷氨酰胺+ADP+Pi第六章 微生物的生長(zhǎng)及其控制⒈名詞解釋生長(zhǎng)：分個(gè)體生長(zhǎng)和群體生長(zhǎng)兩類(lèi)，個(gè)體生長(zhǎng)指微生物細(xì)胞因同化作用超過(guò)異化作用的速度，造成原生質(zhì)總量不斷增長(zhǎng)的現(xiàn)象；群體生長(zhǎng)是指某一微生物群體中因個(gè)體的生長(zhǎng)、繁殖而導(dǎo)致該群體的總重量、體積、個(gè)體濃度增長(zhǎng)的現(xiàn)象。(有氧呼吸交給了分子氧,無(wú)氧呼吸交給了無(wú)機(jī)氧化物中的氧)。呼吸作用和發(fā)酵作用的主要區(qū)別在于基質(zhì)脫下的電子的最終受體不同,發(fā)酵作用脫下的電子最終交給了底物分解的中間產(chǎn)物。丁酸發(fā)酵:如由丁酸細(xì)菌引起的丁酸發(fā)酵。乙醇發(fā)酵:如酵母菌進(jìn)行的酒清發(fā)酵。4．在TCA循環(huán)中可為合成代謝提供哪些物質(zhì)?EMP途徑能為合成代謝提供哪些物質(zhì)?HMP途徑可為合成代謝提供哪些物質(zhì)?ED途徑可為合成代謝提供哪些物質(zhì)?TCA循環(huán)可提供：GTP，NADH2，NADPH2，F(xiàn)ADH2，小分子碳架(a酮戊二酸,乙酰CoA,琥珀酰CoA,烯醇式草酰乙酸)EM途徑能為合成代謝提供：ATP，NADH2，小分子碳架(6葡萄糖,磷酸二羥丙酮,3P甘油酸,PEP,丙酮酸)HMP途徑可為合成代謝提供：NADPH2，小分子碳架(5P核糖,4P赤蘚糖)ED途徑可提供：ATP，NADH2，NADPH2，小分子碳架(6P葡萄糖，3P甘油酸，PEP，丙酮酸)5．舉例說(shuō)明微生物的幾種發(fā)酵類(lèi)型。五．問(wèn)答題：1．化能異養(yǎng)微生物進(jìn)行合成代謝所需要的還原力可通過(guò)哪些代謝途徑產(chǎn)生?還原力由EM途徑，HMP途徑，ED途徑，TCA途徑產(chǎn)生2．自然界中的微生物在不同的生活環(huán)境中可通過(guò)哪些方式產(chǎn)生自身生長(zhǎng)所需要的能量?各種不同的微生物的產(chǎn)能方式可概括為如下幾種：發(fā)酵產(chǎn)能、呼吸產(chǎn)能、氧化無(wú)機(jī)物產(chǎn)能、靠光合磷酸化產(chǎn)能3．試述多糖的合成過(guò)程。主要靠肽鍵之間交聯(lián)。新合成的肽聚糖基本亞單位可以插入到正在增長(zhǎng)的細(xì)胞壁生長(zhǎng)點(diǎn)組成中，釋放出磷酸和載體脂P。UDPNAM5肽移至膜上，并與載體脂P結(jié)合生成載體脂PPNAM5肽，放出UMP。肽鏈合成在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行。然后D谷氨酸，L賴氨酸，D丙氨酸和D丙氨酸逐步依次連接上去，形成UDPNAM5肽。UDPNAM上肽鏈的合成。UDPNAM生成。?,試述其肽聚糖合成的途徑。所生成的丁酰ACP再與丙二酰ACP縮合，重復(fù)上述反應(yīng)，生成長(zhǎng)鏈的脂肪酸。利用微生物生產(chǎn)植物生長(zhǎng)剌激素,如鐮刀菌產(chǎn)生的赤霉素可促進(jìn)植物生長(zhǎng)；；還可以利用霉菌生產(chǎn)麥角生物堿用于治療高血壓等病,試述其肽聚糖合成的途徑。1P葡萄糖、5P核糖、PEP、3P甘油酸、烯酸式草酰乙酸、乙酸CoA、6P葡萄糖、4P赤蘚糖、丙酮酸、琥珀酰CoA、磷酸二羥丙酮、α酮戊二酸?人類(lèi)可利用微生物有益的次生代謝產(chǎn)物為人類(lèi)的生產(chǎn),生活服務(wù)：利用有益抗生素防治動(dòng)植物病害，如用青霉素治療人上呼吸道感染疾病，用井崗霉素防治水稻紋枯病。次生代謝產(chǎn)物對(duì)細(xì)胞的生存來(lái)說(shuō)是可有可無(wú)的。初級(jí)代謝是微生物細(xì)胞中的主代謝,它為微生物細(xì)胞提供結(jié)構(gòu)物質(zhì),。?合成代謝所需要的前體物有：氨基酸、核苷酸、脂肪酸、UDP葡萄糖胺分解代謝為合成代謝提供能量,還原力和小分子碳架合成代謝利用分解代謝提供的能量,還原力將小分子化合物合成前體物,進(jìn)而合成大分子。紅螺菌進(jìn)行光合作用,是走環(huán)式光合磷酸化的途徑產(chǎn)生ATP,沒(méi)有氧氣的放出。底物水平磷酸化：是指在被氧化的底物水平上發(fā)生的磷酸化作用，即底物在被氧化的過(guò)程中，形成了某些高能磷酸化合物的中間產(chǎn)物，這些高能磷酸化合物的磷酸根及其所聯(lián)系的高能鍵通過(guò)酶的作用直接轉(zhuǎn)給ADP生成ATP。氧化磷酸化：生物利用化合物氧化過(guò)程中所釋放的能量,進(jìn)行磷酸化生成ATP的作用,稱(chēng)為氧化磷酸化。包括：抗生素，毒素，生長(zhǎng)剌激素，色素和維生素等。初級(jí)代謝產(chǎn)物：由初級(jí)代謝產(chǎn)生的產(chǎn)物稱(chēng)為初級(jí)代謝產(chǎn)物，這類(lèi)產(chǎn)物包括供機(jī)體進(jìn)行生物合成的各種小分子前體物，單體與多聚體物質(zhì)以及在能量代謝和代謝調(diào)節(jié)中起作用的各種物質(zhì)次級(jí)代謝：某些微生物為了避免在初級(jí)代謝過(guò)程中某種中間產(chǎn)物積累所造成的不利作用而產(chǎn)生的一類(lèi)有利于生存的代謝類(lèi)型。電子在傳遞過(guò)程中產(chǎn)生ATP，由于在這種光合磷酸化里電子通過(guò)電子傳遞體的傳遞后又回到了葉綠素分子本身，故稱(chēng)環(huán)式光合磷酸化。產(chǎn)能代謝：微生物通過(guò)呼吸或發(fā)酵作用分解基質(zhì)產(chǎn)生能量的過(guò)程耗能代謝：微生物在合成細(xì)胞大分子化合物時(shí)消耗能量ATP的過(guò)程。合成代謝：由小分子物質(zhì)合成復(fù)雜大分子物質(zhì)并伴隨著能量消耗的過(guò)程。有氧呼吸：指以分子氧作為最終電子受體的氧化作用生物氧化：生物體中有機(jī)物質(zhì)氧化而產(chǎn)生大量能量的過(guò)程。呼吸作用：葡萄糖在好氧和兼性好氧微生物里通過(guò)氧化作用放出電子，該電子經(jīng)電子傳遞鏈傳給外源電子受體分子氧或其它氧化型化合物生成水或其它還原型產(chǎn)物，并伴隨有能量放出的生物學(xué)過(guò)程稱(chēng)為呼吸作用。名稱(chēng)固化培養(yǎng)基非可逆性培養(yǎng)基天然固體培養(yǎng)基濾膜組成特點(diǎn)液體培養(yǎng)基中加入凝固劑有血清或無(wú)機(jī)硅膠的培養(yǎng)基由天然固態(tài)基質(zhì)直接配制的培養(yǎng)基一種堅(jiān)韌且?guī)в袩o(wú)數(shù)微孔的醋酸纖維薄膜用途科研及生產(chǎn)中培養(yǎng)微生物、分離、鑒定等化能自養(yǎng)菌的分離純化等大量培養(yǎng)、工業(yè)化生產(chǎn)等水中少量菌的計(jì)數(shù)等第五章 微生物的新陳代謝名詞解釋?zhuān)翰划a(chǎn)氧光合作用：在某些光合細(xì)菌(如紅螺菌中),由于沒(méi)有光反應(yīng)中心Ⅱ的存在，不能光解水,因而沒(méi)有氧氣放出,故稱(chēng)為不產(chǎn)氧光合作用：在藍(lán)細(xì)菌中,由于有光反應(yīng)中心Ⅱ的存在,能光解水，并有氧氣放出,故稱(chēng)產(chǎn)氧光合作用。碳源與氮源含量之比即為碳氮比氨氣＞尿素＞硝酸銨＞碳酸銨＞硫酸銨1何謂固體培養(yǎng)基？它有何用途？試列表比較4 類(lèi)固體培養(yǎng)基。在大多數(shù)化能異養(yǎng)微生物培養(yǎng)基中，除水分外，碳源含量最高，其后依次是氮源、大量元素和生長(zhǎng)因子，它們間大體存在著十倍序列的遞減趨勢(shì)。產(chǎn)酸菌由于產(chǎn)酸能力不同，菌體表面帶質(zhì)子，與伊紅美藍(lán)結(jié)合從而有不同的顏色反應(yīng)，可用肉眼直接判斷。鑒別培養(yǎng)基是一類(lèi)在成分中加有能與目的菌的無(wú)色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達(dá)到只須用肉眼鑒別顏色就能方便地從近似菌落中找到目的菌菌落的培養(yǎng)基。如酵母富集培養(yǎng)基中的孟加拉紅抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)而對(duì)酵母菌無(wú)影響，偏酸性的環(huán)境有利于酵母菌的生長(zhǎng)。什么是選擇培養(yǎng)基？試舉一例并分析其原理。指一類(lèi)既需特異性載體蛋白的參與，又需耗能的一種物質(zhì)運(yùn)送方式。只具有一種營(yíng)養(yǎng)功能的營(yíng)養(yǎng)物稱(chēng)為單功能營(yíng)養(yǎng)物，如光輻射能源；同時(shí)具有兩種營(yíng)養(yǎng)功能的稱(chēng)為雙功能營(yíng)養(yǎng)物，如銨根離子；同時(shí)具有三種營(yíng)養(yǎng)功能的營(yíng)養(yǎng)物稱(chēng)為三功能營(yíng)養(yǎng)物，如氨基酸。了解各類(lèi)微生物生長(zhǎng)的水活度，不僅有利于設(shè)計(jì)培養(yǎng)基，而且還對(duì)防止食物的霉腐具有指導(dǎo)意義。其定量含義為：某溶液的蒸氣壓與純水蒸氣壓之比。（3）生長(zhǎng)因子過(guò)量合成型微生物，其代謝活動(dòng)中，能合成并大量分泌某些維生素等生長(zhǎng)因子的微生物，如各種生產(chǎn)維生素的菌種。生長(zhǎng)因子與微生物的關(guān)系有以下3 類(lèi)：（1）生長(zhǎng)因子自養(yǎng)型微生物，它們不需要從外界吸收任何生長(zhǎng)因子，多數(shù)真菌、放線菌和不少細(xì)菌， 等。生長(zhǎng)因子是一類(lèi)調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物。如根瘤固氮菌，能直接利用空氣中的氮?dú)夂铣勺陨硭璧陌被幔苯踊蜷g接地為人類(lèi)提供蛋白質(zhì)。微生物的氮源譜如下；類(lèi)型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機(jī)氮NCHOX復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、酵母膏、餅粕粉、蠶蛹粉等NCHO尿素、一般氨基酸、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等尿素、蛋白胨、明膠等無(wú)機(jī)氮NH氨、銨鹽等硫酸銨等NO硝酸鹽等硝酸鉀等N氮?dú)饪諝馐裁词前被嶙责B(yǎng)微生物？試舉一些代表菌，并說(shuō)明其在實(shí)踐上的重要性。碳源譜見(jiàn)下圖：類(lèi)型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機(jī)碳C H O N X復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等C H O N多數(shù)氨基酸、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等一般氨基酸、明膠等C H O糖、有機(jī)酸、醇、脂類(lèi)等葡萄糖、蔗糖、各種淀粉、糖蜜等C H烴類(lèi)天然氣、石油及其不同餾份等無(wú)機(jī)碳C O二氧化碳二氧化碳C O X碳酸鹽等白堊、碳酸氫鈉、碳酸鈣等什么是氮源？試從元素水平、分子水平和培養(yǎng)基水平列出微生物的氮源譜。第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基什么叫碳源？試從元素水平、分子水平和培養(yǎng)基水平列出微生物的碳源譜。擬病毒是指一類(lèi)包裹在真病毒粒中的有缺陷的類(lèi)病毒。⒎什么的病毒多角體？它有何實(shí)際應(yīng)用？多種昆蟲(chóng)病毒可在宿主細(xì)胞內(nèi)形成光鏡下成多角形的包含體，稱(chēng)為多角體。溶源菌是一類(lèi)能與溫和噬菌體長(zhǎng)期共存，一般不會(huì)出現(xiàn)有害影響的宿主細(xì)胞。⒍解釋溶源性、溶源菌、溫和噬菌體。它包括1 潛伏期：細(xì)胞內(nèi)已經(jīng)開(kāi)始裝配噬菌體粒子并可用電鏡觀察到2 裂解期：宿主細(xì)胞迅速裂解溶液中噬菌體粒子急劇增多。一般經(jīng)10余h 后即可對(duì)噬菌斑計(jì)數(shù)。雙層平板法主要步驟：預(yù)先分別配制含2%和1%瓊脂的底層培養(yǎng)基和上層培養(yǎng)基。它的裂解生活史大致為：1 尾絲與宿主細(xì)胞特異性吸附2 病毒核酸侵入宿主細(xì)胞內(nèi)3 病毒核酸和蛋白質(zhì)在宿主細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制和合成4 病毒核酸和蛋白質(zhì)裝配5 大量子代噬菌體裂解釋放到宿主細(xì)胞外⒋什么是效價(jià)？試簡(jiǎn)述噬菌體效價(jià)的雙層平板法。⒊什么叫烈性噬菌體？簡(jiǎn)述其裂解性生活史。亞病毒是凡在核酸和蛋白質(zhì)兩種成分中只含有其中之一病原體。細(xì)菌原生質(zhì)體的制備：溶菌酶（lysozyme）、自溶酶（autolyticenzyme）酵母菌細(xì)胞壁主要成分甘露聚糖（mannan）（外層）；蛋白質(zhì)（protein）（中層）；葡聚糖（glucan）（內(nèi)層類(lèi)脂，幾丁質(zhì)●酵母原生質(zhì)體的制備：EDTAα巰基乙醇蝸牛消化酶放線菌和霉菌的細(xì)胞壁主要成分微纖維（microfibril）纖維素、幾丁質(zhì)無(wú)定形基質(zhì)成分：葡聚糖、蛋白質(zhì)、脫乙酰幾丁質(zhì)、甘露聚糖、少量脂類(lèi)無(wú)機(jī)鹽等。13 試比較細(xì)菌，放線菌，酵母菌和霉菌細(xì)胞壁成分的異同，并討論它們的原生質(zhì)體制備方法。12 什么叫鎖狀聯(lián)合？其生理意義如何？試圖示其過(guò)程。11 為什么說(shuō)蕈菌也是真核微生物？答：從進(jìn)化歷史，細(xì)胞結(jié)構(gòu)，早期發(fā)育特點(diǎn)，各種生物學(xué)特性和研究方法等方面來(lái)考察，都可以證明它們與其他典型的微生物——顯微真菌卻完全一致。霉菌的細(xì)胞呈絲狀，在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)又有營(yíng)養(yǎng)和氣生菌絲的分化，氣生菌絲間沒(méi)毛細(xì)管水。多數(shù)放線菌有基內(nèi)和氣生菌絲的分化，氣生菌絲成熟時(shí)又會(huì)進(jìn)一步分化成孢子絲并產(chǎn)生成串的干粉狀孢子，它們伸展在空間，菌絲間沒(méi)有毛細(xì)管水積存。不能產(chǎn)生大量菌絲體的菌種（如諾卡氏菌）粘著力差，粉質(zhì)，針挑起易粉碎細(xì)菌的菌落一般呈現(xiàn)濕潤(rùn)，較光滑，較透明，較粘稠，易挑取，質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致。孢子名稱(chēng)數(shù)量外或內(nèi)生其他特點(diǎn)實(shí)例外形孢囊孢子多內(nèi)水生型有鞭毛根霉，毛霉近圓形分生孢子極多外少數(shù)為多細(xì)胞曲霉，青霉極多樣芽孢子較多外在酵母細(xì)胞上出芽形成假絲酵母近圓形子囊孢子一般8內(nèi)長(zhǎng)在各種子囊內(nèi)脈孢菌，紅曲多樣但孢子一般4外長(zhǎng)在特有的擔(dān)子上蘑菇，香菇近圓形10 細(xì)菌，放線菌，酵母菌和霉菌四類(lèi)微生物的菌落有何不同？為什么？答：酵母菌菌落一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤(rùn)，