淺析稻谷副產品加工-文庫吧資料
2025-05-22 06:24本頁面
【正文】 用甚微。谷維素的降脂作用也可改善心肌的血液供應，起到改善睡眠的作用?！? 谷維素有抗心律失常的作用。 安全毒理分析 小鼠、大鼠口服LD50值均大于25g/kg，亞急性、慢性毒性試驗（30d、90d、180d）均無問題，；狗口服最高劑量100g/kg持續(xù)12個月也無異常，其他如抗原性、變異原性試驗等均無異常。性狀： 谷維素為白色或微黃色粉末，無臭、難溶于水，能溶于乙醇、氯仿等。分子式： C40H58O4。其外觀為白色至類白色結晶粉末，無味，加熱下可溶于各種油脂，不溶于水。在諸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠油、菜籽油等，以毛糠油谷維素含量最高，所以谷維素大都是從毛糠油中提取。米糠在加溫壓榨時谷維素溶于油中，一般毛糠油中谷維素的含量約為2%～3%。 臨床上常常采用谷維素改善植物神經功能和內分泌調節(jié)，此外還具有抗氧化、抗衰老等多種生理作用。谷維素谷維素系阿魏酸與植物甾醇的結合脂，它可從米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。靜置分層，棄去上層清液，過濾，甩干，干燥，得植酸鈣鎂粗品。藥渣再用稀硝酸浸泡5h，放出植酸水溶液。濾餅用水洗至氯根符合規(guī)定為止，甩干，搓成小條狀，通風干燥，得植酸鈣鎂，對工業(yè)植酸鈣的收率50%以上。加水稀釋，過濾。%。B39。由玉米、工業(yè)植酸鈣或麩曲渣都可制得植酸鈣鎂。植酸鈣鎂還用于富集微量鈮。作為營養(yǎng)藥，有促進新陳代謝、增進食欲和營養(yǎng)、助長發(fā)育等作用。無臭。白色粉末。肌醇六磷酸酯鈣鎂鹽。植酸鈣鎂。菲酊。 將植酸加到含單孢絲菌屬介質中，可促進慶大霉素和氨基配糖物抗生素的發(fā)酵，使產量提高幾倍，在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸，可促進派乳酸菌的生長。 藥物和發(fā)酵促進劑 植酸鈉或鉍鹽能減少胃分泌物，用于治療胃炎、十二指腸炎、腹瀉等。 抗氧化劑 將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能極好。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。添加量0．50．5%。 在魚、蝦、烏賊等水產品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結晶）生成。 植酸在食品中的應用 按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB276086增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0．05%0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．10．5%植酸，以防黑變，魚類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．010．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。 植酸的毒性 小鼠口服LD50為4192mg/kg體重，毒性比食鹽更低（食鹽LD50為4000mg/kg）。 每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩(wěn)定結構，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質。 植酸對絕大多數(shù)金屬離子有極強絡合能力，絡合力與EDTA相似，但比EDTA的值應有和范圍更廣。產品用途 食品工業(yè)用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑植酸生理功能 植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內
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