制作馬卡龍ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-05-18 04:07本頁(yè)面
【正文】 蛋白糊呈帶狀往下飄落。 將混合過篩后的杏仁粉、 糖粉混合物倒入打發(fā)好的蛋白里。 攪打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現(xiàn)鮮艷的顏色。如果沒有食品處理機(jī)， 可以省略 13步，從第四步開始。 將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩（如果不易過篩， 可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過篩網(wǎng)）。 馬卡龍有法式做法和意式做法，因?yàn)樽钤绲鸟R卡龍其實(shí)是由意大利引進(jìn)而來， 在法國(guó)發(fā)揚(yáng)光大。d233。 簡(jiǎn)介 Pierre Herm233。因而出名， 人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。 英文名字從意大利詞 Maccarone獲得（意為杏仁醬）。 復(fù)雜癿工艴和無(wú)法量化癿操作過程，就算是世界上最高級(jí)癿西點(diǎn)師來制作馬卡龍也丌能保證百分百完美癿特征，所以馬卡龍被稱為 蘋果、薄荷、黃瓜、芝麻菜口味 糖衣栗子口味 馬卡龍才是甜點(diǎn)真正癿極品美味， 是多元口感和自然豐富味道癿完美結(jié)吅癿好嗎！ 馬卡龍 馬卡龍（ Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅），是一種用蛋白、 杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點(diǎn)， 通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡，其外皮酥脆，里面柔軟。 馬卡龍丌是當(dāng)天做癿就是最新鮮最好癿，馬卡龍最佳食用時(shí)間是考完夾好陷心之后癿 12小時(shí)在吃！這時(shí)候馬卡龍陷和馬卡龍才會(huì)完成一整套癿化學(xué)反應(yīng)，才是真正好吃癿時(shí)候！ 馬卡龍自身對(duì)保存環(huán)境癿要
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