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大豆蛋白完整版ppt課件-文庫吧資料

2025-05-09 22:04本頁面
  

【正文】 82 *凈變值:以攝取大豆蛋白食物期間的變化減去攝入對照食物期間的變化 大豆蛋白降低膽固醇的可能機制 促進膽酸的排泄 對肝臟中膽固醇代謝的影響 異黃酮的 擬雌激素效應 肝臟中的膽固醇分解為膽酸 到達小腸幫助消化脂肪 膽酸回到肝臟重新合成膽固醇 大豆蛋白多肽與膽酸結(jié)合 血液中的膽固醇進入肝臟 膽酸排出體外 膽固醇的肝腸循環(huán) 大豆蛋白對動脈粥樣硬化的其他積極作用 異黃酮的 抗氧化作用 餐后血脂的作用 對凝血系統(tǒng)的作用 對粥樣硬化動脈的擴張作用 對血管擴張術后動脈狹窄復法的作用 對動脈粥樣硬化的作用 美國 FDA的健康聲明 在食用低脂肪和低膽固醇飲食的同時, 每天食用 25克大豆蛋白, 可能降低患心臟病的幾率。 ?對健康具有重要作用,尤其是心血管健康、 癌癥預防等方面 。 大豆蛋白與健康 安利(中國)日用品有限公司 市場部 蛋白質(zhì)的基本知識回顧 蛋白質(zhì)的作用 蛋白質(zhì)的構成 氨基酸 蛋白質(zhì)的來源 蛋白質(zhì)的評價方法 蛋白質(zhì)的消化吸收和利用 食物中的蛋白質(zhì) +消化液和胃腸道的脫落細胞 消化道中的氨基酸 血液中的氨基酸 結(jié)構 作用 調(diào)節(jié) 作用 運輸 作用 能量 作用 缺乏蛋白質(zhì)的后果 腸粘膜和消化腺較早累及,消化吸收不良,腹瀉 血漿蛋白合成障礙 酶的活性下降 肌肉蛋白合成不足,而逐漸出現(xiàn)肌肉萎縮 抗體合成減少,抵抗力下降 兒童出現(xiàn)骨骼生長緩慢,智力發(fā)育障礙 蛋白質(zhì)的組成 ?基本單位:氨基酸 必需 氨基酸 非必需 氨基酸 氨基酸的分類 蘇 亮 異亮 纈 氨酸 賴 色 苯丙 蛋 組 氨 食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評價 蛋白質(zhì)含量 蛋白質(zhì)消化率 蛋白質(zhì)利用率 兩種評價指標的比較 蛋白質(zhì)功效比值( PER) 反映蛋白質(zhì)利用率 基
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