【正文】 精品文檔 值得收藏 20 酒店 3 月份出錢派賀一先去株洲市五星級(jí)酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)，賀一先學(xué)成回來(lái)后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí)。下半年全面推廣酒店六 t 實(shí)務(wù)管理模式，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)，重點(diǎn)做好餐飲部、出品部、客房部工作柜 (抽屜 )的格子間隔，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉(cāng)庫(kù)及廚房原料、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過(guò)期食品、物品。酒店綜合質(zhì)檢工作堅(jiān)持每周至少一次，有力 的督促了酒店各項(xiàng)日常管理工作的開(kāi)展。 酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈 精品文檔 Word 可編輯 值得收藏 精品文檔 值得收藏 19 眾所周知，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來(lái)我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量。如出臺(tái)了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店 pa 技工工作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《前臺(tái)節(jié)能降耗控制細(xì)則》等。特別是《酒店物資采購(gòu)管理制 度》的出臺(tái)，酒店大部分菜品原料實(shí)行了供應(yīng)商上門供貨和采購(gòu)分類價(jià)格市場(chǎng)調(diào)價(jià)制度，重點(diǎn)完善了酒店采購(gòu)制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購(gòu)人力，節(jié)省了采購(gòu)時(shí)間，提高了采購(gòu)時(shí)效。 (2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度。 (1)重新擬定并完善了酒店各項(xiàng)崗位職責(zé)。 第四季度酒店工作總結(jié) (四 ) 20XX 年第四季度，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下，在縣委、縣政府及工商、稅務(wù)、 旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部 (包括保安分部和工程分部 )、財(cái)務(wù)部、客房部、餐飲部、出品部、營(yíng)銷部、采購(gòu)部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位、供應(yīng)商的密切配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、積極進(jìn)取、奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績(jī)： 一、酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進(jìn)步 20XX 年酒店全年?duì)I業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年?duì)I業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超 30 萬(wàn)元。認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作 。并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制 ,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。注意穩(wěn)精品文檔 Word 可編輯 值得收藏 精品文檔 值得收藏 17 定 老客戶，發(fā)展新客源。 準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷力度。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。 (不含對(duì)外承包收入 ) 全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程 ,逐步建立起以制度管人和以工資拉開(kāi)檔次為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。 上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒(méi)跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問(wèn)題，使開(kāi)來(lái)酒店的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。 管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外費(fèi)用仍然偏高 ,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。未能真正 做到獎(jiǎng)勤罰精品文檔 Word 可編輯 值得收藏 精品文檔 值得收藏 16 懶 ,仍然存在著干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。 營(yíng)銷力度還不夠，營(yíng)銷意識(shí)欠缺 ,營(yíng)銷手段單一 ,固定的客戶群體不大。年終舉行了酒店職工的迎新年聯(lián)歡會(huì)活動(dòng)，使酒店員工體會(huì)到了酒店如同一個(gè)大家庭的溫暖 ,促進(jìn)了酒店的人文化建設(shè)。成立了酒店黨支部 。 為了培養(yǎng)酒店的企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，同時(shí)向外界展示酒店的企業(yè)形象，培養(yǎng)酒店員工愛(ài)國(guó)主義和愛(ài)護(hù)酒店的情操。中秋節(jié)期間，還為員工發(fā)放了月餅票和獎(jiǎng)金。對(duì)此酒店領(lǐng)導(dǎo)像對(duì)待經(jīng)營(yíng)效益一樣重視。使全店上下呈現(xiàn)出一片實(shí)事求精品文檔 Word 可編輯 值得收藏 精品文檔 值得收藏 15 是、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，健康向上的景象。經(jīng)常要求并組織廣大員工進(jìn)行政治學(xué)習(xí)，開(kāi)展三個(gè)代表和十六大精神的討論，使廣員工加深理解，提高認(rèn)識(shí)，不斷提高政治思想覺(jué)悟。 七、關(guān)心廣大員工生活，努力營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境 政治工作是一切經(jīng)濟(jì)工作的生命線。 改裝桑拿噴淋泵供電控制系統(tǒng) 。 客房電源線路檢查高速多處 。 洗衣房的設(shè)備加熱裝置、排風(fēng)、換氣裝置及空調(diào) 。 后廚照明控制系統(tǒng)的整改、新裝和排風(fēng)裝置 。并完成改造了 9 個(gè)工程項(xiàng)目： 主樓一、二層公共衛(wèi)生間的排風(fēng)系統(tǒng) 。 酒店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，始終注意設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。 六、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)和設(shè)備保養(yǎng)維修工作 ,確保酒店正常業(yè)務(wù)工作的有效運(yùn)轉(zhuǎn) 酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，安全經(jīng)營(yíng)是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，制定了一系列安全規(guī)章制度，如《消防安全管理制度》、《門衛(wèi)值班管理制度》、《客人登記入住制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設(shè)施維修保養(yǎng)制度》等，有關(guān)人員將安全重于泰山牢記在心。 精品文檔 Word 可編輯 值得收藏 精品文檔 值得收藏 13 客房部對(duì)一次性消耗品實(shí)行配備回收管理制度，要求樓層衛(wèi)生服務(wù)員在配備過(guò)程一次性物品時(shí)，未使用的過(guò)的不再補(bǔ)充，客人不退房的繼續(xù)使用，房間回收的香皂， pa 和洗衣房繼續(xù)使用，未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補(bǔ)充到房間，為酒店節(jié)約了成本，增加了利潤(rùn)。 物品采購(gòu)人員牢固地樹(shù)立主人翁精神 ,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān) ,采取橫向比較貨比三家的 辦法，盡量減少在物品購(gòu)進(jìn)過(guò)程中的損失，對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場(chǎng)調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格按照酒店的操作規(guī)程辦。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營(yíng)銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn) ,保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行。 五、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算 ,努力增效節(jié)支 財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要的工作，為此 ,財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。開(kāi)業(yè)以來(lái)，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到 50 多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)提供了可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的 %以上。 9 月份酒店又開(kāi)展了全員銷售活動(dòng)，制定出了一 套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面。 酒店開(kāi)業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了三星級(jí)旅游涉外酒店的申請(qǐng)，利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設(shè)施 ,同時(shí) ,按照三星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè)，使酒店在開(kāi)業(yè)僅僅 18 天的時(shí)間就通過(guò)了三星級(jí)涉外酒店的檢查和評(píng)定，并于 5 月 16 日舉行了掛牌儀式。經(jīng)過(guò)五一、國(guó)慶黃金周、宋都文化節(jié)、古觀音寺會(huì)議、省農(nóng)林會(huì)議、河大校慶、接待《同一首歌》劇組、菊花花會(huì)期間接待全國(guó)十五家上星衛(wèi)視電視臺(tái)記者和長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動(dòng)。同時(shí) ,積極尋找客源，做市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析本市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。酒店剛開(kāi)業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有注重自身宣傳，致使客房部 在開(kāi)業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期，精品文檔 Word 可編輯 值得收藏 精品文檔 值得收藏 11 客房收入很不理想，每月在六七萬(wàn)左右徘徊。 四、加大宣傳和營(yíng)銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力提高服務(wù)意識(shí) ,全面樹(shù)立酒店的良好形象。 20xx 年酒店共評(píng)出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者 26 人。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。酒店還采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法，派酒店管理人員赴 ***學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)省開(kāi)來(lái)的專業(yè) 管理人員來(lái)酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。精品文檔 Word 可編輯 值得收藏 精品文檔 值得收藏 10 平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：英語(yǔ)培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。為此，在酒店開(kāi)業(yè)之初就對(duì)所招聘員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級(jí)酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書(shū)。 培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循 ,有規(guī)可依。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《 ****大酒店員工手冊(cè)》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規(guī)章制度來(lái)約束自 己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開(kāi)展的有條不紊、井然有序。為此 ,酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。 二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。 訓(xùn)，經(jīng)過(guò) 22 天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入 。為此，我們認(rèn)真作了以下工作： 、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜 。在董事會(huì)的支持