中國(guó)風(fēng)看國(guó)風(fēng)精髓,思文化淵源-文庫(kù)吧資料
2025-05-06 13:20本頁(yè)面
【正文】 膝 牡丹皮 ? 行氣藥 ： 陳皮 木香 制元胡 ? 止血藥 ：白及 茜草 蒲黃炭 ? 芳香化濕藥 ： 藿香 佩蘭 殼砂仁 ? 消食藥 ：炙雞金 炒萊菔子 ? 利水滲濕藥 ： 茯苓 澤瀉 茵陳 米仁 ? 安神藥 ：炒酸棗仁 制遠(yuǎn)志 ? 補(bǔ)虛藥 ： 當(dāng)歸 茱萸 枸杞子 黨參 黃芪 甘草 ? 瀉下藥 ： 生大黃 火麻仁 郁李仁 大戟 牽牛子 甘遂 芒硝 十、建筑：雕欄玉砌 ? 中式建筑采用的工藝一般為：手工木藝、木雕、磚雕、 石雕、彩繪等，其工藝及造型十分精美，有的已近乎失傳。由于藥物中草類占大多數(shù)，所以記載藥物的書(shū)籍便稱為 “ 本草 ” 。少數(shù)中藥源于外國(guó)，如西洋參 。中藥按加工工藝分為中成藥、中藥材。我國(guó)的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有 “醫(yī)食同源”和“藥膳同功” 的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的。中國(guó)菜肴的名稱可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。 ? 第四，注重情趣。 中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的 色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致 。自古以來(lái)，我國(guó)一直按季節(jié)變化來(lái)調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天 多燉 燜煨 ， 夏天 多 涼拌 冷凍 。 ? 第二，四季有別 。由于我國(guó)幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長(zhǎng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國(guó)人大而全的一貫作風(fēng)，吃飯時(shí)自然是七大盤(pán)、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場(chǎng)；近而各地比吃、全國(guó)爭(zhēng)雄，最終形成了八大菜系，也就是吃方面八個(gè)不同的 “ 高手 ” ；說(shuō)得雖有些低俗，但還是很能傳情達(dá)意的。 ? 重理 ：注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽(yáng)調(diào)和之理性認(rèn)識(shí)指導(dǎo)烹飪。 ? 重味 ：中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。 ? 我們傳統(tǒng)的飲食有 “四重”的特點(diǎn) ： ? 重食 ：古人就有：“民以食為天”之說(shuō)，見(jiàn)面常問(wèn)“吃過(guò)沒(méi)有？”足見(jiàn)飲食文化的地位。在中國(guó)古老的文化背景下 ,飲食觀念和飲食習(xí)俗呈現(xiàn)了多元化特點(diǎn) ,吸引了世界的目光。 八、中國(guó)餐飲文化 ? 俗話說(shuō)得好： “ 民以食為先 ” 。工夫茶講究品飲工夫。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。最先流行于福建建州一帶。 ? ②斗茶 ? 古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。 ? ①煎茶 ? 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。 ” 這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。 七、茶道 ? 茶道最早起源于中國(guó)。松鶴延年則寓延年益壽或?yàn)橹竟?jié)清高之意。而龜鶴齊齡則寓有同享高壽之意。是長(zhǎng)壽的象征，可兆吉兇。此外也有稱之為 “ 龍祥鳳瑞 ” 。那里有龍出現(xiàn)，那里就有鳳來(lái)儀，那里就會(huì)天下太平，五谷豐登。表示吉祥安泰相祝頌的意思。大約在公元前 16世紀(jì)的商代中期，中國(guó)就出現(xiàn)了早期的瓷器。當(dāng)茶水被到入印有福字的茶杯中的時(shí)候，熱氣騰騰的茶水中，清晰碧綠的茶葉，干凈淳美的茶水，溫暖著奔波的心靈
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