餐飲場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定-文庫(kù)吧資料
2025-04-13 22:29本頁(yè)面
【正文】 和安全出口；d) 設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)建筑面積1500m2的餐廳，建筑面積300m2的地下餐廳，設(shè)在在高層民用建筑內(nèi)的餐廳；e) 消防控制室、自備發(fā)電機(jī)房、消防水泵房以及發(fā)生火災(zāi)仍需堅(jiān)持工作的其它房間。 設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)，設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)且建筑面積500m2的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。注： 自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB500842001中的有關(guān)要求?！?自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng) 設(shè)有空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。注： 住宅建筑指底層設(shè)有商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅。 其它要求餐飲場(chǎng)所其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)還應(yīng)符合GB5022295中的有關(guān)要求。 設(shè)置在電視塔等特殊高層建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能均應(yīng)達(dá)到A級(jí)?！?設(shè)在高層民用建筑內(nèi) 設(shè)置在一類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，其頂棚應(yīng)采用A級(jí)裝修材料，其它裝修材料不應(yīng)低于B1級(jí)。 營(yíng)業(yè)面積≤100m2的餐飲場(chǎng)所，其頂棚、墻面、地面應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。注： A級(jí)為不燃性材料、B1級(jí)為難燃性材料。 安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺(tái)階、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。 疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步，疏散走道上不應(yīng)設(shè)置少于3個(gè)踏步的臺(tái)階。注： 多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。 封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求應(yīng)符合GBJ168GB500459GB5009898中的有關(guān)要求。注： 高層民用建筑的分類執(zhí)行GB5004595中的有關(guān)規(guī)定。注： 位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間，其最大直線距離應(yīng)為上述距離的一半。 其它房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的距離不應(yīng)大于15m（設(shè)置在單層、多層民用建筑中的餐飲場(chǎng)所不應(yīng)大于22m）。百人疏散寬度指標(biāo)一般為(~1)m/100人。注： 通過(guò)人數(shù)為人員密度指標(biāo)（人/m2）與餐飲場(chǎng)所建筑面積（m2）的乘積。注： 設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，（走道單面布房）（走道雙面布房）；設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，其樓梯最小凈寬不應(yīng)小于1m，（走道單面布房）（走道雙面布房）。 餐飲場(chǎng)所中的安全出口應(yīng)分散布置，相鄰2個(gè)安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。 設(shè)置在地下的餐飲場(chǎng)所應(yīng)符合下列要求：a) 不宜設(shè)置在地下三層及三層以下；b) 應(yīng)設(shè)置防煙、排煙設(shè)施。 廚房與餐廳之間，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔墻或采用防火卷簾進(jìn)行分隔。餐飲場(chǎng)所的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開?！?安全布局和防火分隔 附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場(chǎng)所隔開。6 場(chǎng)所設(shè)置要求 建筑物的耐火等級(jí)和安全布局 耐火等級(jí)餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置在一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑內(nèi)?！?消防安全操作規(guī)程餐飲場(chǎng)所應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程：a) 自動(dòng)消防系統(tǒng)操作規(guī)程；b) 變配電室操作規(guī)程；c) 電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程；d) 燃油燃?xì)庠O(shè)備使用操作規(guī)程；e) 其它必要的消防安全操作規(guī)程?！?其它必要的消防安全制度餐飲場(chǎng)所還應(yīng)制定易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所管理等其它必要的消防安全制度。 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項(xiàng)等要點(diǎn)。 燃?xì)?、電氣設(shè)備和用火、用電安全管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)施登記、電工資格、動(dòng)火審批程序、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點(diǎn)?！?消防(控制室)值班制度應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報(bào)告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點(diǎn)?！?消防安全教育、培訓(xùn)制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對(duì)象（包括特殊工種及新員工）、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點(diǎn)。5 消防安全制度和操作規(guī)程 消防安全制度及制度要點(diǎn) 消防安全例會(huì)制度應(yīng)包括會(huì)議召集、人員組成、會(huì)議頻次、議題范圍、決定事項(xiàng)、會(huì)議記錄等要點(diǎn)。消防車通道、涉及公共消防安全的疏散設(shè)施和其它建筑消防設(shè)施應(yīng)由產(chǎn)權(quán)單位管理?！?其它人員其它人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消防安全制度和操作規(guī)程，參加消防安全培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練，熟知本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性和消防安全常識(shí)，發(fā)生火災(zāi)時(shí)及時(shí)引導(dǎo)顧客疏散。消防安全管理人員應(yīng)履行下列職責(zé)：a) 分析研究部門、崗位消防安全工作，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；b) 確定消防安全重點(diǎn)部位，實(shí)施日常防火檢查、巡查；c) 落實(shí)火災(zāi)隱患整改措施；d) 管理、維護(hù)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志；e) 組織開展消防宣傳，對(duì)員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；f) 編制滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織演練；g) 記錄消防工作開展情況，完善消防檔案；h) 完成其它消防安全管理工作。消防安全管理人應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案?！?消防安全管理人消防安全管理人由消防安全責(zé)任人指定，應(yīng)履行下列職責(zé)：a) 擬訂年度消防工作計(jì)劃和消防資金預(yù)算方案；b) 組織制訂消防安全制度和操作規(guī)程；c) 組織防火檢查，每月至少一次；d) 組織整改火災(zāi)隱患；e) 組織建立消防組織，每半年至少組織一次消防宣傳教育、滅火和應(yīng)急疏散演練；f) 向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況，每月至少一次?！?消防安全責(zé)任人餐飲場(chǎng)所的消防安全責(zé)任人對(duì)本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，應(yīng)履行下列職責(zé)：a) 組織審定年度消防安全工作計(jì)劃和消防安全資金預(yù)算方案；b) 確定本單位消防安全管理人和各部門消防安全責(zé)任人；c) 組織建立消防安全例會(huì)制度，每月至少召開一次消防安全工作會(huì)議；d) 每月至少參加一次防火檢查；e) 組織火災(zāi)隱患整改工作
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