【正文】 括線步的種類(lèi)、車(chē)牙的種類(lèi)和輔助蝴蝶裝置, 例如平車(chē)線、裝有切邊裝置的針牙推送器等。一些通常會(huì)一起進(jìn)行的工序, 例如上側(cè)袋和間側(cè)袋口線, 在工序圖上也要分別列出來(lái), 只有決定連在一起操作的不同工序才寫(xiě)在同一工序上, 例如運(yùn)反領(lǐng)面, 如不能決定是否同一個(gè)人操作, 或在同一工作站, 還是把它分成兩個(gè)工序?！　? 每一個(gè)部份都有一個(gè)獨(dú)立的工序　　各個(gè)工序應(yīng)該根據(jù)工序工程的階段定出成衣構(gòu)造的次序用表列的方法清楚列出。()　　* 將一件成衣劃分成不同的組件或部份　　應(yīng)該怎樣劃分要看所用生產(chǎn)系統(tǒng)而定?！　?工序圖　　繪製工序圖的目的是要說(shuō)明從輸入物料到輸出製成品之間的各個(gè)工序的相互關(guān)係?！　‖F(xiàn)有的機(jī)器、設(shè)備和輔助工具　　如果不能添置一些特別機(jī)器, 有時(shí)可能要改用一種效率較低的生產(chǎn)方法, 例如, 雙針間線的操作可能要分兩次進(jìn)行?！　? 生產(chǎn)量　　使用特別或自動(dòng)機(jī)器是否恰當(dāng), 要看生產(chǎn)量或交貨時(shí)間而定?！　?工序分析的目的及用途　　i) 清楚界定工序的次序　　(能編成一易明的表格)　　ii) 清楚確定生產(chǎn)方法　　(產(chǎn)品規(guī)格及產(chǎn)品質(zhì)量特點(diǎn)要清楚易明)　　iii) 進(jìn)一步改善每項(xiàng)工序　　(比較其他改進(jìn)程度)　　iv) 提供基本資料, 改進(jìn)生產(chǎn)表現(xiàn)　　(選擇改善表現(xiàn)的要點(diǎn))　　v) 提供有關(guān)生產(chǎn)編排的基本資料　　(工序編排、佈置、人員、設(shè)備)　　vi) 提供有關(guān)工作進(jìn)度控制的基本資料　　(控制工時(shí)、交貨日期)　　vii) 為操作工及外加工商提供培訓(xùn)及指導(dǎo)材料　　 工序工程　　工序工程是對(duì)生產(chǎn)工序進(jìn)行設(shè)計(jì), 目的在保証產(chǎn)品是以最具成本效益的方法生產(chǎn)及能滿足顧客的要求?！　」ば蚴怯梢幌盗惺┕挝唤M成。此外, 亦需檢查生產(chǎn)工序每一步驟的條件。由輸入材料直至最後製成產(chǎn)品的工序, 可劃分為四個(gè)階段 :生產(chǎn)、檢驗(yàn)、傳送及儲(chǔ)存。 是生產(chǎn)催查的步驟, 是裁床部操作流程表, 個(gè)別工廠可根據(jù)不同的部門(mén)編寫(xiě)個(gè)別部門(mén)工作的操作流程圖表。這種綜覽式研究, 通常包括分析生產(chǎn)過(guò)程每一個(gè)步驟?！　?. 生產(chǎn)前策劃 工序分析　　工序分析就是按照加工順序分析材料, 碎料或作業(yè)流程的分析方法, 以了解全部工作的流程為目的?！　?1. 在企業(yè)內(nèi)某一功能部門(mén)組織特別龐大, 主管或所屬人員態(tài)度高傲, 不將別的部門(mén)的人看在眼內(nèi), 以致引起各部門(mén)間的紛爭(zhēng)?！　?. 管理人員弄不清誰(shuí)是自己下屬, 或知道某人是自己下屬, 但不知他應(yīng)該負(fù)責(zé)做些什麼工作。　　7. 管理人員感覺(jué)工作繁多, 往往超時(shí)工作仍未能把工作做完。　　5. 組織內(nèi)的人員感覺(jué)自已的工作常常與別人產(chǎn)生磨擦, 以致工作受阻。　　3. 對(duì)外界環(huán)境變化雖事前已經(jīng)知曉, 但組織仍不能及時(shí)採(cǎi)取應(yīng)變, 避免損失。以下是一些在組織架構(gòu)欠佳時(shí)出現(xiàn)的表徵 :　　1. 組織內(nèi)之決策人員無(wú)法預(yù)知企業(yè)問(wèn)題的發(fā)生, 要事後才能作出補(bǔ)救。部份企業(yè)因擴(kuò)展得太過(guò)龐大, 管理層難於控制, 導(dǎo)致效率緩慢, 便有需要分區(qū)管理, 亦有部份企業(yè)因資源不能盡用, 便有需要集中管理, 總之, 如發(fā)現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)有的組織架構(gòu)不能最有效地配合目前活動(dòng)的需要, 那我們便應(yīng)考慮重整組織架構(gòu)(Organisation Reengineering)或企業(yè)程序重整(Business Process Reengineering), 以提高企業(yè)效率了。　　 組織架構(gòu)欠佳的表徵　　企業(yè)處?kù)秳?dòng)態(tài)的社會(huì)裡, 若組織架構(gòu)不完善, 自然發(fā)生不夠效率的情形?！　?a)是一家大型製衣廠並管理深圳市三間製衣廠的組織架構(gòu)圖。例如 : 需要解決某個(gè)問(wèn)題時(shí), 有關(guān)人員需要與所有與問(wèn)題有關(guān)的員工進(jìn)行溝通, 而非僅僅與自己的直屬上級(jí)或下層溝通。簡(jiǎn)單地說(shuō), 報(bào)告路線是上級(jí)向下級(jí)傳達(dá)工作指示和下級(jí)向上級(jí)報(bào)告工作執(zhí)行結(jié)果的路線或渠道?！　?組織結(jié)構(gòu)圖　　組織結(jié)構(gòu)圖顯示機(jī)構(gòu)內(nèi)各個(gè)職位之間的報(bào)告或責(zé)任路線。指令鏈如果涉及多個(gè)與事情有關(guān)的管理階層, 可能會(huì)導(dǎo)致指令被誤解和不能順利地傳達(dá)?！　?指令鏈　　組織的指令鏈(Chain of Command)越短越好?！　?指令傳達(dá)組織內(nèi)的每一名成員應(yīng)該只同一位上司負(fù)責(zé), 例如車(chē)衣工人應(yīng)該只向縫紉車(chē)間指導(dǎo)員負(fù)責(zé)。要訂定職權(quán)和職責(zé), 最佳的方法是採(cǎi)用工作說(shuō)明書(shū), 舉例來(lái)說(shuō), 製衣廠的生產(chǎn)控制部經(jīng)理有權(quán)支配裁床部、縫紉車(chē)間、熨部及包裝部的人手。至於專(zhuān)責(zé)的統(tǒng)籌員則負(fù)責(zé)各部門(mén)之間溝通工作, 並監(jiān)察既定目標(biāo)是否已經(jīng)達(dá)到。組織可以為某件工作或某個(gè)目標(biāo)而成立委員會(huì), 邀請(qǐng)有關(guān)部門(mén)的代表參與。組織內(nèi)的各個(gè)部門(mén)應(yīng)該恰當(dāng)?shù)鼗ハ鄥f(xié)調(diào), 以達(dá)到組織所訂下的目標(biāo)。各個(gè)部門(mén)的職責(zé)和各個(gè)職責(zé)之間的關(guān)係也應(yīng)該清楚地界定, 以免工作有重複。員工的素質(zhì)對(duì)於組織能發(fā)揮的效率至為重要。有些因素是要慎重考慮的, 包括組織附近是否有足夠的工源, 以及員工的特性、一般的技能、理解力、工作態(tài)度和普遍的生活水平。組織的目標(biāo)要明確, 讓組織的每一個(gè)成員都明瞭。舉個(gè)例說(shuō), 一個(gè)經(jīng)營(yíng)成衣貿(mào)易的組織的目標(biāo)會(huì)是生產(chǎn)的成衣種類(lèi)(如男裝、女裝、童裝或所有服裝)、業(yè)務(wù)的運(yùn)作方式(即是按定單的要求生產(chǎn)服裝還是生產(chǎn)及控制一些自己設(shè)計(jì)的款式)、投資金額和每年利潤(rùn)、以及組織規(guī)模和增長(zhǎng)目標(biāo)。細(xì)心理解這些共通點(diǎn), 我們可以將組織視作一組人, 這組人一起合作以達(dá)致一些財(cái)政、社會(huì)或法律方面的目標(biāo)?！　?組織與工作分配　　 組織的定義　　組織的定義是一組為達(dá)成某個(gè)目標(biāo)而聚在一起的人或?yàn)槭挂唤M人員互相合作而存在的安排, 或?qū)⒐ぷ鞣譃槎鄠€(gè)職務(wù), 而每個(gè)職務(wù)都可由一人獨(dú)力負(fù)責(zé), 並提供統(tǒng)籌各個(gè)職務(wù)的途徑。　　iv) 決策 :　　不同的差異因由, 其相對(duì)的改善方法亦有差別, 故決定採(cǎi)取何種改善方法之時(shí), 應(yīng)根據(jù)差異的因由而作出?！　ii) 分析 :　　差異可能隨機(jī)的, 亦可能是由一些生產(chǎn)的延誤或脫節(jié)而形成?！　?控制行動(dòng)　　控制行動(dòng)可分為五部份, : 　　i) 量度 :　　量度是對(duì)實(shí)際的生產(chǎn)工作而言, 透過(guò)量度的程序, 我們可以決定生產(chǎn)的表現(xiàn)和進(jìn)度?！　?vi) 提高生產(chǎn)力　　產(chǎn)出 所生產(chǎn)的數(shù)量或價(jià)值　　生產(chǎn)力 = 投入 = 每單位投入　　 生產(chǎn)控制(Production Control)　　 控制的定義　　控制的定義為透過(guò)不同的量度, 評(píng)估和調(diào)整實(shí)際的工作表現(xiàn), 以求達(dá)到預(yù)定之目標(biāo)?！　?iv) 減少生產(chǎn)量的波動(dòng), 以穩(wěn)定基本人事。　　(ii) 分析及設(shè)計(jì)裝配過(guò)程、建造過(guò)程或轉(zhuǎn)換過(guò)程, 使投入資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品與勞務(wù)。對(duì)於從投入到產(chǎn)出的過(guò)程中所作的分析、規(guī)劃、組織、資源組合、領(lǐng)導(dǎo)及控制, 即稱(chēng)為生產(chǎn)管理或稱(chēng)作業(yè)管理。這種轉(zhuǎn)換過(guò)程包括開(kāi)採(cǎi)、種植、養(yǎng)殖、移動(dòng)、變形(質(zhì))、分割、結(jié)合、修護(hù)、建造等形式, 這些形式將改變物質(zhì)的形狀、性質(zhì)和使用的地點(diǎn)及時(shí)間, 以增加物質(zhì)的效用及價(jià)值。除零件外亦儲(chǔ)存不同種類(lèi)的車(chē)縫輔件(蝴蝶), 以備不同的需要。至於其他專(zhuān)門(mén)的檢修工作, 例如冷氣機(jī)系統(tǒng)的保養(yǎng), 就可能需交由其他的專(zhuān)門(mén)公司來(lái)辨理?！　≈领洞笮偷墓S, 則通常會(huì)有獨(dú)立的維修部門(mén), 聘有修理技工。由於這些資產(chǎn)使用日久就會(huì)破損, 如果不定期檢查和保養(yǎng), 用之製造出來(lái)的成衣品質(zhì)及員工的操作速度亦會(huì)受到一定的影響, 這樣會(huì)打擊員工的士氣。生產(chǎn)控制工作令營(yíng)業(yè)部門(mén)和生產(chǎn)部門(mén)互相配合。這個(gè)部門(mén)的員工收到顧客的訂單後, 就編訂生產(chǎn)通知單, 以最低的成本達(dá)致最高的效率, 目的就是在指定的時(shí)間內(nèi)製成所需數(shù)量符合品質(zhì)和款式要求的成衣。　　6) 生產(chǎn)控制　　工廠生產(chǎn)各類(lèi)貨品, 生產(chǎn)控制就是要統(tǒng)籌生產(chǎn)這些貨品時(shí)所涉及的各種工作, 其主要目的是令生產(chǎn)資源(人手、機(jī)器、物料和生產(chǎn)方法)能夠配合顧客的要求?！　?) 品質(zhì)控制　　這是控制工廠產(chǎn)品的質(zhì)量, 而且不單是要維持產(chǎn)品的品質(zhì), 還需要將之提高, 滿足顧客的要求?！　?) 人事　　人事部的職責(zé)主要是就僱用員工和勞資關(guān)係等事宜為管理層提供意見(jiàn)和實(shí)用的指導(dǎo)?！　) 核對(duì)工人的工資?！　ii)確保工廠一切的會(huì)計(jì)程序均符合現(xiàn)行的法例?！　?) 會(huì)計(jì)　　會(huì)計(jì)人員主要有以下五項(xiàng)職責(zé) : 　　i) 管理公司營(yíng)運(yùn)時(shí)的開(kāi)支, 包括員工薪金、租金、稅項(xiàng)、機(jī)器的費(fèi)用和電費(fèi)等。而此類(lèi)製衣廠, 在統(tǒng)籌購(gòu)買(mǎi)到所需物料後, 再安排送到工廠?！　?cǎi)購(gòu)部可直接歸屬生產(chǎn)部門(mén), 亦可設(shè)在行政部門(mén)下?！　?) 採(cǎi)購(gòu)　　採(cǎi)購(gòu)部負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)所需物品供應(yīng)工廠生產(chǎn)的應(yīng)用, 所購(gòu)買(mǎi)的資源包括機(jī)器、衣料、甚至辦公室的文儀用品。但一般生產(chǎn)客人指定的訂單的生產(chǎn)工廠(原件加工), 一般都較少市場(chǎng)推廣的工作, 而著重產(chǎn)品的質(zhì)量及價(jià)錢(qián), 所以一般利潤(rùn)較低。一般來(lái)說(shuō), 廠商為了令產(chǎn)品為外人所熟悉, 都會(huì)做一些廣告宣傳。　　生產(chǎn)平裝成衣與時(shí)常生產(chǎn)掛裝成衣的成品倉(cāng)的設(shè)備有所不同, 掛裝成衣生產(chǎn)工廠的成品倉(cāng)需安裝適當(dāng)?shù)脑O(shè)備供吊掛完成的成衣, 亦需有很多可推動(dòng)的車(chē)架供內(nèi)部運(yùn)輸用途。掛裝的運(yùn)費(fèi)成本較昂貴, 其優(yōu)點(diǎn)是能保持衣服的外觀, 不至壓縐衣服。如顧客需要掛裝式的, 成衣也會(huì)吊在衣架上, 然後掛上膠袋口, 封上膠袋。平裝或摺裝的過(guò)程中, 工人將每一件製成的衣服根據(jù)客人的要求摺好, 放進(jìn)膠袋裡面。其次的整熨設(shè)備有運(yùn)輸帶型式的設(shè)計(jì), 半自動(dòng)化的設(shè)備及人像機(jī)等等。抽濕裝置亦可分為中央式設(shè)計(jì)及獨(dú)立式裝置。最基本的是電熨斗, 當(dāng)然在工業(yè)上所用的熨斗一般有別於家庭式的, 所需的蒸氣可分為中央式設(shè)計(jì)及獨(dú)立式。不同的布料所需的蒸氣和壓力份量都有所不同。整熨時(shí)主要是需用熱力, 蒸氣和壓力?！　?) 整熨　　衣服製成之後, 就會(huì)經(jīng)過(guò)整熨處理, 以達(dá)至理想的外型。部份質(zhì)量要求較高的產(chǎn)品, 在車(chē)縫生產(chǎn)線上亦需加上中熨設(shè)備, 將車(chē)縫完成部份工序的半成品加以中熨, 然後才繼續(xù)車(chē)縫, 原因是部份位置在完成車(chē)縫後才整熨是較困難或不可能。至於裁片和輔料, 則可以用人手、運(yùn)輸帶或架空的運(yùn)送裝置從一個(gè)車(chē)縫崗位送往另一個(gè)車(chē)縫崗位去。一般來(lái)說(shuō), 車(chē)縫工序都是按照一定的次序來(lái)進(jìn)行, 由不同的工人來(lái)車(chē)縫衣服的不同部份。因?yàn)檫@是一部特別的機(jī)器, 一般是利用適當(dāng)熱力及壓力將布料與樸黏合在一起。如果款式需用裡布或樸布, 所需的過(guò)程也大同小異。裁剪好的裁片會(huì)根據(jù)車(chē)縫部的要求分類(lèi)和捆扎起來(lái)。整理好之後, 將嘜架放在整疊衣料上面。嘜架的編排是一項(xiàng)技巧工作, 必須考慮多項(xiàng)技術(shù)需求, 例如: 布紋的方向、布料的闊度、布料的性質(zhì)、尺碼的組合及預(yù)備拉布的長(zhǎng)度等等, 電腦輔助嘜架設(shè)計(jì)亦是最早及最廣泛為製衣業(yè)所應(yīng)用之技術(shù)之一?！　z查了紙樣的準(zhǔn)確性之後, 把紙樣片鋪在紙上排列, 造成一個(gè)組合, 這個(gè)組合在行內(nèi)叫嘜架?！　i) 排嘜架製作(MARKER PLANNING)　　一般而言, 製衣廠將布匹裁成衫片形狀, 然後組合為可穿著的成衣。很多製衣廠在這個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題最多, (例如:估計(jì)用量不準(zhǔn)確, 供應(yīng)商所供應(yīng)的布料及輔料的質(zhì)量和數(shù)量出現(xiàn)問(wèn)題, 延遲交貨)這些最終導(dǎo)致阻礙生產(chǎn), 延誤交貨給客人, 質(zhì)量問(wèn)題在成品時(shí)才出現(xiàn), 嚴(yán)重者可能導(dǎo)致客人退貨。在紙樣放碼的工作方面, 電腦的應(yīng)用在成衣生產(chǎn)的過(guò)程中最為廣泛及最早發(fā)展之電腦生產(chǎn)輔助設(shè)計(jì)之一?！　‘?dāng)樣辦完成後, 如果某些地方不能滿足顧客的要求, 或顧客有某些地方或款式需要更改, 通常的過(guò)程都需從初步的頭樣開(kāi)始在紙樣改動(dòng)再?gòu)男伦鰳愚k, 可能需反覆數(shù)次, 直至顧客完全滿意為止, 樣辦製作才算完成。這個(gè)程序一般都是安排在廠內(nèi)的辦房完成的, 可分為裁辦及車(chē)縫樣辦等工序。而繪製頭樣所需的技術(shù)要求較高, 在行內(nèi)一般被尊稱(chēng)為師傅。　　2) 頭樣製作　　當(dāng)有了初步的設(shè)計(jì)之後, 下一步就是按照設(shè)計(jì)的圖樣繪畫(huà)所需的紙樣。　　ii) 技術(shù)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)師嘗試製成自己設(shè)計(jì)的服裝, 他們要知道該選用甚麼衣料, 以及製衣廠的設(shè)備和員工技術(shù)?！　?生產(chǎn)工作　　製衣廠的生產(chǎn)工作包括以下 : 　　1) 設(shè)計(jì)　　一般來(lái)說(shuō), 大部份中型和大型的製衣廠都會(huì)僱用設(shè)計(jì)師來(lái)創(chuàng)作服裝系列, 以滿足顧客的需求。　　 製衣(成衣)廠的工作　　不同的製衣廠有不同的組織結(jié)構(gòu)和目標(biāo), 但是我們可以將製衣廠的工作分為兩大類(lèi) :　　i) 生產(chǎn)工作 是將原料製成顧客所需的衣服。這類(lèi)衣服都是按照個(gè)別要求裁製的。每個(gè)特別的工序完成後, 衣服都會(huì)再交回前述的主要縫製者?！　?830年之後, 法國(guó)和英國(guó)相繼率先開(kāi)設(shè)了有機(jī)器設(shè)備的製衣工場(chǎng), 機(jī)器由專(zhuān)門(mén)的技工來(lái)操作, 而需要人手來(lái)做的工序也在廠內(nèi)完成, 或是外發(fā)給別人在家中完成。作手工的工人盤(pán)腿坐在地上或卓上, 以膝蓋作為工作檯。每件衣服都是根據(jù)顧客個(gè)別的要求來(lái)縫製的?！　≡缙诘难u衣廠就是從那個(gè)時(shí)代逐漸發(fā)展起來(lái)的。　　十九世紀(jì)初期, 衣車(chē)問(wèn)世, 並主要在歐美等地不斷改良, 令傳統(tǒng)的製衣方式改變過(guò)來(lái), 製衣的過(guò)程開(kāi)始出現(xiàn)分工的情況?！　「挥腥思覂l用裁縫師傅為他們自己及傭人縫製衣服, 管家和車(chē)夫等人的制服款式一般都是按照主人的喜好而設(shè)計(jì)的。顧客主要是富有人家, 例如地主、商人和貴族?！　?傳統(tǒng)的製衣方式　　一百多年以前, 傳統(tǒng)的製衣方式是由一個(gè)人負(fù)責(zé)製成整件衣服, 裁縫師傅只需佔(zhàn)用家中或店鋪內(nèi)的一個(gè)小房間工作?！　) 國(guó)際上有貿(mào)易限制, 例如配額、關(guān)稅及貿(mào)易總協(xié)定(GATT)等?！　ii) 服裝的尺碼需有多種, 因?yàn)楦魅说捏w型不同?！　【统梢聛?lái)說(shuō), 最理想的生產(chǎn)安排莫如以固定的速度生產(chǎn)同一款式、顏色及尺碼的衣服, 並且做到銷(xiāo)量與產(chǎn)量相等, 不過(guò)這種情況實(shí)際上並不可能達(dá)到, 原因如下 : 　　i) 時(shí)裝的款式種類(lèi)萬(wàn)千, 而且時(shí)刻在變化。 此外, 由於是大量生產(chǎn), 所以生產(chǎn)成本比訂製的衣服低, 讓顧客可以買(mǎi)到物有所值且價(jià)格合理的服裝。　　 現(xiàn)成服裝的生產(chǎn)方式(成衣生產(chǎn))　　成衣按固定的款式和尺碼來(lái)縫製?！　∮喲u服裝有以下的優(yōu)點(diǎn) :　　i) 不同體型的人均能得到合身的衣服　　ii) 由於衣服是按個(gè)別顧客的要求縫製的, 顧客可以決定衣服的款式和衣料　　ii) 由於是個(gè)別縫製, 訂製衣服的價(jià)錢(qián)也許會(huì)較為昂貴。這些衣服有不同的款式細(xì)節(jié), 且由於須按顧客的體型、尺碼及個(gè)別要求而縫製, 穿起來(lái)才合顧客的身材及要求。　　2. 成衣生產(chǎn)過(guò)程　　 服裝製造的方法　　服裝可按其生產(chǎn)/製造方法大致可分為兩