食堂員工個人工作計劃五篇-文庫吧資料
2025-02-27 21:02本頁面
【正文】 (4)協(xié)同德育處,加強學生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作?！ ?2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化?！ ?1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用?！ ?4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費?！ ?2)堅持民主理財。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t?！ 〖訌娦@建設 (1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。 (3)進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置?！ 〖訌娭贫冉ㄔO (1)本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。堅持多上門、多服務、服好務。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。 (2)進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質服務，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓。做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領導的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好?！ ?)支持因正常使用或折損廚具設備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設施的改善等。 3)設立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱。 1)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識及經(jīng)驗的人員負責員工伙食的管理，應授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應商的選擇與評定、用具物品等方面的全權管理?！ ?)對所有食物的采購建立規(guī)范的計劃申購、適時配送、數(shù)量檢查、質量驗收、開單入倉、規(guī)范儲放、收發(fā)入帳、定期盤存(每月底)等管理制度?！ ?)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應盡可能選擇批量供應，在品質確保的基礎上降低采購的成本?！ ?。 5)為員工開設健康飲食常識專欄等?！ ?)為員工提供優(yōu)質的早餐及為加班的員工提供夜宵服務?！ ?)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等?！ ?)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要?！ ?)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等?！ ?)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質量。 1)所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標準的檢驗，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質變味變色等。 5)參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等?！ ?)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費?！ ?)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用?！ ?)對所有的廚房工作人員進行規(guī)范管理，加強對其工作的要求、指導、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度。 2)廚房的工作人員必須經(jīng)過間隔不超過半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干?！ ??！ ?)建立食堂《廚具設備清單》，添置必要的及充分利用現(xiàn)有的廚具設備，并統(tǒng)一妥善存放。 、用具、廚具等必須得到嚴格和有效的管制?！ ?)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質量?！ ?)每天必須對廚房內的地面、廚具、桌柜設備等進行定時的清洗?！ ?，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛?！ ⒎謪^(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內的通風與干燥，預防食品的混雜變質和污染、發(fā)酶、腐爛等?！ ×?、食品的儲放與管理： 、食油、調料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳?！ 妒称夫炇諛藴省纷鳛槭称夫炇盏膮⒄找罁?jù)，驗收人員必須按照有關的驗收標準進行驗收?！ ∥?、采購食品數(shù)量及品質的驗收： 、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳?！ ?、素菜食品的采購費用，再由負責人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關供應商采購送菜又或按12天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。) ，以確保食品采購的定量和
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