【正文】 學時光就要結束了,在這個時候,我們非常希望通過實踐來檢驗自己掌握的知識的正確性?！　⊥ㄟ^這次的實習，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用?？疾煲粋€酒店同樣要關注廁所問題,在山西大酒店經常發(fā)現(xiàn)客人開了房間就探著頭在我們預定門口轉悠,請問廁所怎么走?這句話經常從客人嘴里冒出,然后pa或者是行李員帶著客人去廁所。相反，在越來越關注生活質素的今天，它反而一躍而成頭一等的大事。記得有一天早上,電腦就死了5次機,嚴重影響了預訂質量。(六)辦公電腦陳舊 員工用的電腦特別是總臺接待,預訂中心的電腦用的頻率特別高。還有有一次吃中飯時候,一位員工吃完了,正準備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚,后果很是嚴重。酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話都不可以打私人電話,但是經常會看見打私人電話的現(xiàn)象。正如那位臺灣客人說的那樣,是時候提高一次性用品檔次的時候了。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店成本的一大塊。第三,口罩一般都是醫(yī)院的護士帶的,傳菜員帶上口罩,讓客人看見會覺得很別扭,我是來酒店了還是來醫(yī)院了”這種想法可能會在客人腦海中浮現(xiàn)。員工帶上口罩以后有多重不好的影響:第一,對微笑產生了一些影響。經詢問才知道這個習慣是從非典的時候開始的,大家都認為這是留下來的好習慣,但我卻不認為。　　(二)酒店應該成立自己的票務中心　　山西大酒店是以商務酒店為目標的,所謂商務客人也就是從事商業(yè)活動叫多的客人,這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走,長住的也有可能中途哪一天會出差幾天,這也就涉及到了票務問題,成立票務中心可以減少預訂部員工煩瑣的算錢,記帳工作,還可以體現(xiàn)商務酒店的特色。新員工不僅給酒店帶來效益,而且給酒店增添了活力。但是沒轉正的員工無論從物質上還是精神上都與正式員工有所出入,從工資上來看,工資連正式員工的一半都沒有,好多員工都認為太低?！　∷?、山西大酒店存在問題分析　　(一)轉正前員工的待遇問題　　酒店每次招收的新員工都需要6個月以上的轉正時間。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。正因為有上述這么多優(yōu)勢,山西大酒店才能在山西省酒店行業(yè)中獨樹一幟。對酒店新員工的封閉式軍訓不僅練就了員工的意志,而且員工學習了崗位的基本業(yè)務技能,使他們進入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。不記個人得失,為酒店謀利益為目標。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團隊餐單,行李單,果藍單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調,員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個部門出了錯誤過失,其他部門要給予改正指出?！　?四)各部門聯(lián)系緊密 山西大酒店作為一個四星級酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財務部等部門。以預訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進行預訂登記,然后記下他來店次數,以及客人愛好等等,這些無不體現(xiàn)了服務意識。在一個多月的實習中,我沒見過一次山西大酒店人與客人斗氣,掙輸贏的事件?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批評的?！翱腿擞肋h是對的”這句話向服務人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說，就是作為服務人員應該記住，不要說客人“不對”。從5月以來,這些客房得到了客人的好評。這次裝修主要是把以往的普通標間,10層以下的商務間做了大規(guī)模的整改,裝修以后大幅度增加了商務大床間,這就意味著山西大酒店又向商務客人發(fā)出了信號,沒有最好,只有更好。創(chuàng)新無處不在,在1997年后,太原高星級酒店一個接一個出現(xiàn),大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務客人優(yōu)良港灣的目標,并朝著這個目標前進。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學習別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優(yōu)勢,這樣才能立于不敗之地?！　∪?、山西大酒店永保青春的優(yōu)勢　　做了一個多月的預訂工作,我對酒店的客房,餐飲,娛樂都有了了解,對大酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認識,我從一個預訂員角度來看大酒店的資本優(yōu)勢。外賓對中國,對山西興趣濃厚,地上文物看山西,地下文物看陜西,外國客人對旅游的途徑,安排經常是籌劃的特別精確,因此經常會看見外賓拿著一大堆資料來到預訂,對自己的旅游做個規(guī)劃,叫個懂旅游的給他做個安排。對客人購票的單據現(xiàn)金要妥善保管。 (三) 票務預訂商務客人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排,要求購買預訂下一站的機票,火車票。山西大酒店有各種會議室,有大的多功能廳,可以接120150人的大型會議,也有圓桌型的三樓會議室,同時還有適合商務客人的商務洽談間。針對新的商務散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準的是散客商務客人,客人檔次相對高。在山西大酒店預訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學習了預訂的程序,預訂中心的工作項目,主要有下面幾個方面:　　(一) 預訂客房　　客房的預訂工作主要可以分為散客預訂,團體預訂?？头渴杖氲亩嗌?客房出租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標。他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報》。中國第一批旅游標志性飯店之一。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個第一：它是山西第一家四星級飯店。1996年獲全國星級飯店五十佳稱號。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活增添情趣。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，設備先進的商務中心可為您代理復印，傳真，電傳，打字及文秘業(yè)務。飛機場有專車接預訂客人。大酒店始終領先山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在19951996,進行了2次大的裝修。所謂實習就是實踐中學習,雖然在大酒店只呆了短短的一個多月,卻學到了好多在課堂在學校所不能顧全的一些知識。在尋覓中,思考后,我找到了山西大酒店,這個讓我仰慕以久的四星級豪華涉外酒店。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。　　　　在這次的實習中，