廚師個人工作總結(jié)年度20xx-文庫吧資料
2025-02-05 17:33本頁面
【正文】 后于形勢。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。?? 二、政治思想上?? 我認真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費20多萬元。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。讓干部職工吃的滿意，生活安心。?? 廚師個人工作總結(jié)年度2021?? 回顧過去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結(jié)如下：?? 一、工作上，我擔(dān)任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作?? 首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。?? 五、成本方面?? 在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。按規(guī)定，
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