【正文】 們在開拓國外市場的時候，主要打的口號就是發(fā)揚中國傳統文化，把中國的飲食文化介紹給更多的人。對于餐飲業(yè)的發(fā)展和隨之帶來的變化，經營者要獨具慧眼，切忌盲目追風。因為中小飯館餐飲店的綜合實力一般都比較弱，通過對目標客戶的準確定位，突出菜品或服務的特色，可以避實就虛，收到異軍突起的效果。其快捷的服務以及豐富的菜品選擇和眾多的口味確與傳統中式正餐或火鍋有所差異，但其卻上可入殿堂下可納尋常，因此在教學區(qū)以及重點商業(yè)區(qū)域皆可分布，只是在投資時盡可考慮區(qū)域環(huán)境本身對投資大小的影響 細分客戶 根據環(huán)境特性進行分析后，還要進一步進行市場細分以確定目標客戶，進而選取競爭方式，制定經營策略。在什么樣的區(qū)域投資什么樣的餐飲店面，準確地說就是選擇符合區(qū)域消費習慣和消費需求相對應的餐飲形式和定位并相應地投資。 選址區(qū)域與餐飲形式。經營之道最根本的是要會對市場進行客觀的分析，并運用分析的結果確定行之有效的方法或手段，達到贏利的目的。 面對這些林林總總的形式和誘惑，究竟開什么樣的飯館餐飲店容易賺錢，確實是件很費思量的事情。休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂餐飲、會展餐飲、網絡餐飲、郵遞餐飲、特色餐飲等新的就餐或經營（模式）形式的餐飲等都會更多地進入人們的生活，我國餐飲業(yè)的多元化發(fā)展、國際化進程將不斷加快。根據國際經驗，人均國內生產總值達到1000美元左右的時候，居民消費結構升級步伐加快，從發(fā)展階段來看，我們國家的人均消費水平依然較低，餐飲業(yè)市場還有很大的發(fā)展空間。 2007年，隨著《國務院辦公廳關于印發(fā)國家食品藥品安全“十一五”規(guī)劃的通知》的發(fā)布，政府要求餐飲企業(yè)推廣常見危害因素的檢測技術及急性事件的處理、溯源能力，餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全情況有望得到進一步的整治、完善。 預計到2013年，全國餐飲業(yè)將保持年均18%的增長速度，；市場將培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團上百家；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過4000萬人；將形成以大眾化、營養(yǎng)化、特色化為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業(yè)發(fā)展格局 目前，中國餐飲企業(yè)已開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的的時尚。假日經濟的方興未艾、會展等商務活動的日益增加及價格上揚，共同推動了住宿和餐飲業(yè)零售額持續(xù)快速增長。2009年，受金融危機影響，我國餐飲行業(yè)出現了大規(guī)模的結構調整，高端餐飲企業(yè)開始走親民路線，而中低端餐飲企業(yè)則更多地走進了社區(qū)，連鎖企業(yè)配送中心、社區(qū)早餐服務網點、主食廚房等在大眾化餐飲服務企業(yè)蓬勃發(fā)展，更多趨向于本色化經營，而且更加注重飲食本身的健康、營養(yǎng)和搭配。而作為新興的小吃類型的整合餐飲，我們的店也會比其他餐飲類型的店面少很多競爭壓力。2008年，%。數據分析2008年住宿和餐飲業(yè)零售額增速繼續(xù)領先。 “ 一國他鄉(xiāng)”在保持小吃和新口味的基礎上，又根據各地的飲食習慣和時令性進行變換，讓人們常吃常新。專業(yè)制作設備操作簡便、衛(wèi)生、快捷?！?一國他鄉(xiāng)”通過專業(yè)的研發(fā)力量、精確的量化處理和標準化操作，使得這些小吃的毛利率均提高10%以上，再加上小吃可以全天24小時經營，從而利潤空間高出正餐很多倍。 市場無限 “ 一國他鄉(xiāng)”通過對全國經典名小吃進行全方位整合，“ 一國他鄉(xiāng)”融合各種風味特色小吃，在餐飲界掀起一股特色小吃旋風，從而創(chuàng)造出一個全新的市場。市場容量小吃是蓬勃發(fā)展的熱門行業(yè),我們應該抓住機遇,通過規(guī)范化運營,科學化 經營發(fā)展壯大,促進小吃做大做強，更好的將正宗各種風味小吃技術推廣到全國各地。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化，也就成為如今的時尚 潮流。因此某些人選擇以經營小吃攤位做為行業(yè)，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍。在國內，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決饑餓問題。小吃代表著人類文化生活的精致化。然而在學界，很少有學者把餐飲業(yè)中的小吃行業(yè)特別是影響小吃行業(yè)發(fā)展的品牌傳播作為一個研究對象來考量。大力發(fā)展地方特色小吃產業(yè)，需要面向城鄉(xiāng)居民生活，豐富服務產品類型，擴大服務供給，提高服務質量，滿足多樣化需求 。（2） 產品（服務）化實施我們將以集資的形式來經營這家店，我們的店與市場上常見的小吃店相比較有其特色，我們以一種嘗試的創(chuàng)新，把小吃店經營成為具有現代健康營養(yǎng)綠色安全的消費場所，我們的店絕對可以讓消費者在休閑的環(huán)境中獲得精神上的充實感以及生理上的滿足感。 項目產品服務化（1） 項目產品（服務）特性 一切為了消費者的身心健康，吃出美味，吃出健康?，F在很多人到外面去旅游都要去嘗嘗地方特產小吃，因此我們把一些獨特的地方小吃聚集在此。 項目技術開發(fā)可行性（1） 項目技術發(fā)展現狀及部分實施圖 “一國他鄉(xiāng)”以價廉物美，讓利學生；以安全衛(wèi)生，取信學生；以外賣方式，方便學生；以特色小吃，吸引學生。創(chuàng)新的項目在原有的地方特色小吃基礎上進行提升，采用原有的技術，多添加不同的原料，添加多種口味，使其小吃品種特色多樣化。“一國他鄉(xiāng)”特色飲食小吃創(chuàng)業(yè)，以自己獨到的見解，開發(fā)了“御膳煌”燜鍋、無煙燒烤涮炸一體車、臺灣風味小吃“蛋之燒”、“妙客”漢堡、薯片、“韓池釜”石鍋拌飯、泡菜、“吃上癮”米線、涼皮、酸辣粉、“烹雞料理”、金牌鹵味坊、“老倔頭”手抓餅、牛肉餅等特色小吃?！耙粐l(xiāng)”風味小吃快餐是一個創(chuàng)新餐飲項目。融資能力我們的融資計劃，是通過政府對大學生創(chuàng)業(yè)的資金投入，以及銀行的創(chuàng)業(yè)貸款，還有民間的風險投資。即企業(yè)營銷力體現為三個分力：價值力、銷售力、持續(xù)力。同時企業(yè)必須保持整個過程的動態(tài)持續(xù)性，這樣才能實現企業(yè)的長期生存和持續(xù)發(fā)展。三、團隊創(chuàng)業(yè)能力開發(fā)能力我們的創(chuàng)業(yè)團隊是從我們班精心挑選出來的優(yōu)秀人才，都具有團隊合作精神，各司其職能做好屬于自己的事情，在公司經營的前期我們每個人將投資5萬元，作為創(chuàng)業(yè)基金，我們的項目在研發(fā)過程中也取得了突破性的進展，列如：“產品在經營的初期如何保證他的質量”，我們團隊通過在開店前的一年做足了準備，到各個地方針對性的考察和學習，以保證菜品的質量。曾經在創(chuàng)業(yè)實訓中帶領著自己的團隊，在學校開辦中餐，以味道吸引顧客，以質量留住客人，把整個團隊帶領的非常出色，并且在學校的技能大賽上獲得很多獎項，也參加了全國烹飪大賽并獲得了中餐組二等獎。財務總徐雅藝，是財會專業(yè)的學生有很強的洞察力，和邏輯思維能力，熟悉關于財務方面的電腦軟件以及相關知識，在學校的創(chuàng)業(yè)實訓中當過會計，有一定的實習經驗，對事物的分析能力較強。具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。熟悉餐飲行業(yè)的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和協調能力；應變能力強，英語口語流利。二、創(chuàng)業(yè)團隊其他成員我們團隊的主