啤酒生產(chǎn)工藝流程ppt課件-文庫吧資料
2025-01-25 22:04本頁面
【正文】 啤酒糊化鍋，糖化鍋的使用 糖化啤酒設(shè)備 （三） 發(fā)酵工序 ? 在這一道工序里主要用的設(shè)備是發(fā)酵罐成熟罐和啤酒過濾機，功能分別如下： ? 發(fā)酵罐成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。 ? 麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。 ? 糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當?shù)臏厮⒓尤朐诤佒兄蠓羞^的輔料。 ? 制麥工序的主要生產(chǎn)設(shè)備為：篩（風）選機、分級機、永磁筒、去石機等除雜、分級設(shè)備；浸麥槽、發(fā)芽箱 /翻麥機、空調(diào)機、干燥塔（爐）、除根機等制麥設(shè)備；斗式提升機、螺旋 /刮板 /皮帶輸送機、除塵器 /風機、立倉等輸送、儲存設(shè)備 浸麥槽 發(fā)芽箱 （二） 糖化工序 ? 麥芽、大米等原料由投料口或立倉經(jīng)斗式提升機、螺旋輸送機等輸送到糖化樓頂部，經(jīng)過去石、除鐵、定量、粉碎后，進入糊化鍋
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