進餐禮儀-文庫吧資料
2024-10-25 10:13本頁面
【正文】 來當餐前酒 ? 常見餐前酒有雪莉酒 、馬丁尼酒 ? 香檳或汽泡酒雞尾酒等亦可做為餐前酒 餐中酒 ? 搭配食物的酒 ? 白葡萄酒 具酸性，可去腥 ? 紅葡萄酒 帶苦澀，去油膩 餐後酒 ? 餐後酒的挑選比較廣泛 ， 目的在於使人餐後有產(chǎn)生滿足感與飽餐的感覺 ? 口感以豐富、酒體飽滿、韻味長、略帶有甜味更佳 ? 常見的餐後酒有 :甜酒 、 白蘭地酒 、威士忌酒 … 酒杯種類 ? 紅酒杯 ? 白酒杯 ? 香檳酒杯 ? 白蘭地酒杯 ? 威士忌酒杯 ? 甜酒杯 ? 雞尾酒杯 甜酒杯 (240ml) 水杯 (360ml) 烈酒杯 (125ml) ? 波爾多紅酒杯 勃茛地紅酒杯 香檳杯 品酒禮儀 ? 服務生讓主人確認酒的種類品牌與年份 ? 開酒瓶後先倒給主人確認 ? 品酒三部曲 1. 觀察酒的顏色與是否清澈 2. 聞酒 3. 含酒入口品嚐 酒杯的拿法 ? 由酒杯的形狀可以判斷如何拿酒杯 ? 威士忌 酒杯 手握杯身 ? 白蘭地 酒杯 手掌托住杯身 ? 紅葡萄 酒杯 可較隨意 ? 白葡萄 酒杯 、 香檳 杯、 雞尾 酒杯、 水果 酒杯手指握
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