食品理化檢驗(yàn)方法ppt課件-文庫吧資料
2025-01-14 05:45本頁面
【正文】 有的對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法帶來了不利影響 ， 例如：醬油中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定中 pH值 的問題 、 游離 二氧化硫和總二氧化硫 測(cè)定方法的適用范圍的問題等 。 修訂的基本情況 本次修訂主要是按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行形式修訂，規(guī)范分析方法體系 ,最大的變化是將 72個(gè) GB5009食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方法和近十幾年國(guó)家先后頒布的 86個(gè)標(biāo)準(zhǔn)分析方法及35個(gè)近 2年全國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)食品衛(wèi)生分委會(huì)審查通過，衛(wèi)生部批準(zhǔn)分析方法。 2022版修訂的基本情況： ? 目的：按照有關(guān)規(guī)定，衛(wèi)生部于 2022年決定對(duì)現(xiàn)行的理化檢驗(yàn)方法進(jìn)行修訂，通過修訂檢驗(yàn)方法，將我國(guó)現(xiàn)行的檢驗(yàn)方法進(jìn)行調(diào)整，達(dá)到提高理化檢驗(yàn)分析水平，服務(wù)于食品安全保障體系，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。本版按照國(guó)家有關(guān)部門的要求分析方法增加主題內(nèi)容與適用范圍、“術(shù)語”和“引用標(biāo)準(zhǔn)” 、“最低檢出濃度”或“檢出限” 、“允許差”等技術(shù)參數(shù)。 86年出版 《 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化部分） 》 注解 理化檢驗(yàn)方法的歷史 ? 1996年（ 96版） 85版有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)的分析方法 74個(gè) ,涉及單一物質(zhì)的測(cè)定方法 153項(xiàng)。衛(wèi)生部于 1985年 5月正式發(fā)布 《 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化檢驗(yàn)方法的歷史 ? 1985年（版） 為配合 《 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行） 》 實(shí)施，使食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化部分）上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) , 1982年衛(wèi)生部委托醫(yī)科院食品衛(wèi)生檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)調(diào)查、修改食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化部分）（ 78版）。該版于 1978年8月由衛(wèi)生部正式頒布 ,技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版。食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方法 GB5009 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布公告 Announcement of Newly Approved National Standards of 2022年第 9號(hào)（總第 57號(hào)） 批準(zhǔn)日期 20220811 實(shí)施日期 20220101 共有 203個(gè)方法 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則 GB/T 國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系表 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 衛(wèi)生規(guī)范 方法標(biāo)準(zhǔn) 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 污染物限量標(biāo)準(zhǔn) （包括霉菌毒素、 天然毒素） 農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品分類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 保健食品標(biāo)準(zhǔn) * 輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食（飲）具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （包括洗滌、消毒劑） 食品容器與包裝材料 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) HACCP* 食品企業(yè)通用 衛(wèi)生規(guī)范 各類食品生產(chǎn)廠 衛(wèi)生規(guī)范 采樣方法 * 食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方法 食品衛(wèi)生微生物 檢驗(yàn)方法 食品毒理學(xué)安全 評(píng)價(jià)程序 保健食品功能 評(píng)價(jià)程序和方法 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 編號(hào) 名 稱 GB/ 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則 GB/ 食品的相對(duì)密度的測(cè)定 GB/ 食品中水分的測(cè)定 GB/ 食品中灰分的測(cè)定 GB/ 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 GB/ 食品中脂肪的測(cè)定 GB/ 食品中還原糖的測(cè)定 GB/ 食品中蔗糖的測(cè)定 GB/ 食品中淀粉的測(cè)定 GB/ 植物類食品中粗纖維的測(cè)定 GB/ 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定 GB/ 食品中鉛的測(cè)定 GB/ 食品中銅的測(cè)定 GB/ 食品中鋅的測(cè)定 GB/ 食品中鎘的測(cè)定 GB/ 食品中錫的測(cè)定 GB/ 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定 GB/ 食品中氟的測(cè)定 GB/ 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定 GB/ 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 GB/ 糧、油、菜中西維因殘留量的測(cè)定 GB/ 食品中黃曲霉毒素 B1的測(cè)定 GB/ 食品中黃曲霉毒素 B B G G2的測(cè)定 GB/ 食品中黃曲霉毒素 M1與 B1的測(cè)定 GB/ 植物性食品中雜色曲霉素的測(cè)定 GB/ 食品中 N亞硝胺類的測(cè)定 GB/ 食品中苯并 (a)芘的測(cè)定 GB/ 食品中糖精鈉的測(cè)定 GB/ 食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定 GB/ 食品中叔丁基羥基茴香醚 (BHA)與 2， 6－二叔丁基對(duì)甲酚 (BHT)的測(cè)定 GB/ 食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類的測(cè)定 GB/ 油酯中沒食子酸丙酯 (PG)測(cè)定 GB/ 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定 GB/ 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定 GB/ 食品中合成著色劑的測(cè)定 GB/ 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 食鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 蛋糕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/ 食品包裝用聚乙烯樹脂
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