市售酸奶中三聚氰胺的檢測(cè)畢業(yè)論-文庫(kù)吧資料
2025-06-11 11:35本頁(yè)面
【正文】 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 準(zhǔn)確稱取三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)溶液 、 80181。 波 長(zhǎng)： 240nm。 流 速： 。m，或相當(dāng)者。洗脫液于 50℃下用氮?dú)獯蹈?，殘留物（相?dāng)于 樣品）用 1ml 流動(dòng)相定容，渦旋混合 1min，過(guò)微孔濾膜后，提供 HPLC 測(cè)定。一次用 3ml 水喝 3ml 甲醇洗滌，抽至凈干后，用 6ml 氨化甲醇溶液洗脫。上清液經(jīng)過(guò)三氯乙酸溶液市容的綠植過(guò)濾后，用三氯乙酸溶液定容至 25ml，移取 5ml 濾液，加入 5ml 水混勻后做待凈化液。使用前一次用 3ml 甲醇、 5ml 水活化。 三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn) 儲(chǔ)備溶液；準(zhǔn)確稱取 100mg（精確到 ）三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)品 100ml 容量瓶中，用甲醇水溶液融解并定容至刻度，配制成濃度為 1mg/ml 的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，與 4℃閉光保存。 氨水甲醇溶液（ 5%）：量取 5ml 氨水和 95ml 甲醇，混合均勻后備用。 甲醇水溶液： 50ml 氨水和 50ml 水，混勻后備用。 試劑 甲醇、乙腈、辛烷磺酸鈉 ：色譜純；氨水：含量 25%~28%；三氯乙酸，檸檬酸，三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)品：純度大于 ％；微孔膜： 181。 儀器設(shè)備 高效液相色譜儀（安捷倫 1100 系列）；分析天平（上海良平儀器儀表有限公司） 。 所以選擇高效液相色譜是最為簡(jiǎn)單快捷的方法。高效液相色譜常用的檢測(cè)器有紫外檢測(cè)器其適用于對(duì)紫外光（或可見光）有吸收性能樣品的檢測(cè) [13]。對(duì)于高沸點(diǎn)、熱穩(wěn)定性差、相對(duì)分子量大（大于 400 以上）的有機(jī)物（這些物質(zhì)幾乎占有機(jī)物總數(shù)的 75% ～ 8%）原則上都可應(yīng)用高效液相色譜法來(lái)進(jìn)行分離、分析。 適應(yīng)范圍寬 [12]：氣相色譜法與高效液相色譜法的比較：氣相色譜法雖具有分離能力好，靈敏度高，分析速度快，操作方便等優(yōu)點(diǎn)，但是受技術(shù)條件的限制，沸點(diǎn)太高的物質(zhì)或熱穩(wěn)定性差的物質(zhì)都難于應(yīng)用氣相色譜法進(jìn)行分析。如熒光檢測(cè)器靈敏度可達(dá) 1011g[10]。 高效：近年來(lái)研究出許多新型固定相，使分離效率大大提高。 市售酸奶中三聚氰胺的檢測(cè) 6 高速：流動(dòng)相在柱內(nèi)的流速較經(jīng)典色譜快得多，一般可達(dá) 1～10ml/min。 三聚氰胺的測(cè)定有方法，例如：苦味酸法、升華 法、 HPLCUV 檢測(cè)法、 HPLCMC 檢測(cè)法， 其中 HPLCMC 檢測(cè)法 是最簡(jiǎn)單快捷高效液相色譜法具有以下特征 [7]： 高效液相色譜法以液體為流動(dòng)相（稱為載液） [8]，液體流經(jīng)色譜柱，受到阻力較大，為了迅速地通過(guò)色譜柱，必須對(duì)載液施加高壓。三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。三聚氰胺：化學(xué)式 C3H6N6[2]相對(duì)分子質(zhì)量 是三嗪類含氮再換有機(jī)化合物，主要用于化工行業(yè)，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定常溫下為晶體， 微溶于水，其水溶液微呈堿性，可與鹽酸、 硫酸、硝酸、乙酸、草酸等等形成三聚氰胺鹽，氮不溶于醚、苯和四氯化碳 [3] 三聚氰胺具有與氨基酸類似的結(jié)構(gòu)和元素組成，因此一些造假者在食品中添加三聚氰胺以此提高檢測(cè) 的蛋白質(zhì)含量，這種食品若被人或動(dòng)物攝入后腎小管中出現(xiàn)晶體，如長(zhǎng)期食入會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，就會(huì)造成腎衰竭甚至死亡 [4]。專家稱它是“ 21 世紀(jì)的食品”，是 — 種“功能獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡。 food safety, high performance liquid chromatography. 青海民族大學(xué)畢業(yè)論文 5 引言 酸奶是青海的特產(chǎn)，也有幾百年的歷史，它是 以新鮮全脂牛奶為原料 ,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳制品。 關(guān)鍵詞：酸奶；三聚氰胺；食品安全；高效液相色譜。與我一起探討、工作的同學(xué)對(duì)本論文所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說(shuō)明并表示了謝意。同意學(xué)校向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤。 1 青海民族大學(xué)
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