【正文】 題，并做好記錄。 八、保健人員每月計算幼兒的食量，進行營養(yǎng)分析。 六、準確掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃隔日剩菜飯。粗細糧搭配，葷素搭配， 甜咸搭配，于稀搭配。 三、根據季節(jié)供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。 二、伙食費?？顚Ｓ茫蚣氬趟?，計劃開支，合理使用。把食堂管理工作做得更全面，更規(guī)范。 通過自查，發(fā)現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關要求。 （ 3）每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況，伙食費的盈虧控制在 2%以內。 建立食堂財務匯報制度： （ 1）每月 5 號前，食堂會計必須結清上月伙食帳，并將結算上報園長。 認真做到?？顚Ｓ?，嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。 加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協議書，保證其食品的質量。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。 食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。 二、切實抓好園食堂管理工作。在今后的工作中，我園將繼續(xù)努力，確保了每一個幼兒健康、快樂的成長。 以《中華人民共和國食品安全法》為依據，結合我園食品工作實際，以食品安全宣傳教育進校園活動、食堂管理規(guī)章制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓等為載體，廣泛開展飲食安全教育活動，使我園食品安全 宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。 制定切實可行的我園食品安全事故應急預案和操作流程，建立學校食品安全報告制度，積極開展應急演練和培訓工作，切實加強我園食品安全事故應急知識的宣傳教育。堅持做好兩點一餐食物的留樣，并有詳細記錄。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。 存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。 加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。全體食堂員工均要求著裝上崗。 幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入細致的檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。組織學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重 要性，做到防患于未然。 2021幼兒園膳食自查報告 據上級文件要求，我園進一步加強幼兒園衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康和生命安全，維護正常教育教學秩序，結合我園實際情況，對園內的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現將自查情況匯報如下： 一、領導班子充分重視，提高思想意識。滅蠅藥專人專點妥善保管，單獨存放，嚴格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。 九、滅四害工作隨時發(fā)現隨時進行。 七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。 四、證件齊全有 效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。 二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。食品加工場地占地 100 平方米，幼兒用餐在各班教室進行。 2021幼兒園膳食自查報告 我園按照會議精神，對園內的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。 通過自查 ,發(fā)現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關要求。并制定了食物留樣 24 小時制度。 在食品制作過程中 ,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。 食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用 。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染 等設施 ,通風良好 ,食堂肉片環(huán)境整潔 ,能每天清除垃圾。我園食堂“三證”齊全 ,并有相關的食品衛(wèi)生安全管理制度 ,食堂工作人員持健康證上崗 ,并定期體檢 ,定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生安全知識。 二、切實抓好園內食品衛(wèi)生安全管理工作。當然我們會一如既往地開展好幼兒的保育工作。 六、加強家園聯系 為了讓家長積極配合學校做好衛(wèi)生保健及安全工作，我園通過告家長書、家訪、講座、活動觀摩、問卷調查等形式開展一系列的家長活動，加強家園合作，使家長掌握科學的育兒知識及常用衛(wèi)生保健知識，并曉之以理，動之以情，讓每位家長懂得幼兒衛(wèi)生保健工作的重要性，從而能積極配合幼 兒園做好衛(wèi)生保健工作。室內外環(huán)境及大型玩具定期進行維修保養(yǎng)，確保安全；各班的消毒藥品有專人保管，存放安全，標志醒目等。 五、加強幼兒安全工作 在幼兒園一日生活中，我們在做好各種衛(wèi)生保健工作的同時，我園十分重視安全教育，建立了相應的安全制度，保教人員通過各種途徑對幼兒進行安全衛(wèi)生教育，