【正文】 高糖含量廢水易引起污泥膨脹的現(xiàn)象，并且不用投配氮、磷營(yíng)養(yǎng)。 20世紀(jì) 80年代初，接觸氧化法比破同活性污泥法有一定的有時(shí)，因此在啤酒廢水處理上得到了廣泛的應(yīng)用。此外 , 活性污泥法對(duì)啤酒廢水水質(zhì)、水量變化的適應(yīng)性也較差 , 且因污泥產(chǎn)量高 , 處置麻煩 , 不耐沖擊負(fù)荷 , 還需要大量充氧 , 增加了基建運(yùn)行費(fèi)用。無(wú)錫啤酒廠也采用與之類似的兩段曝氣 (Z A 法 ) + 氧化塘處理啤酒廢水 , COD 去除率為 90 %～ 95 % , 處理后的水可用于養(yǎng)魚(yú)。采用活性污泥法處理啤酒廢水 , 廢水 COD 的進(jìn)水濃度為 1000 ～ 1500mg/ L , 出水為40 ～ 100mg/ L , 去除率 90 %～ 96 % , 運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi) 016～ 018 元 / 噸水 (按 1986 計(jì) ) 。但是此法在用空氣曝氣時(shí)容易產(chǎn)生泡沫 , 造成難以充氧 , 管理不好則易產(chǎn)生污泥膨脹 , 此外還因動(dòng)力消耗高、占地面積較大等缺點(diǎn)限制了其應(yīng)用。 好氧生物處理 活性污泥法 活性污泥法于 1914 年由英國(guó)人 Ardernh 和 Lock2ett 實(shí)驗(yàn)成功 , 在中、低濃度污染物有機(jī)廢水處理中 , 其技術(shù)分支較為廣泛 , 也是使用最多 , 運(yùn)行可靠 ,最為成熟的方法。厭氧工藝具有高效、節(jié)能、產(chǎn)泥量少、能有效回收能源的優(yōu)點(diǎn) ,因而得到了迅速發(fā)展。從目前的實(shí)施并運(yùn)行的裝置來(lái)看 ,好氧生物處理在國(guó)內(nèi)應(yīng)用還是比較廣泛 ,常用的方法是活性污泥法及其改進(jìn)形式和生物接觸氧化法。 啤酒廢水中 , 其 COD 和 SS 的主要來(lái)源參見(jiàn)表 1所示。 排放的啤酒廢水超標(biāo)項(xiàng)目主要是 COD、 BOD SS、 pH值 4項(xiàng)，從各車間排放的廢水水質(zhì)水量波動(dòng)量較大。堿性洗滌劑要定期更換，更換時(shí)若直接排入下水道可使啤酒廢水呈堿性，因此廢堿性洗滌劑應(yīng)先進(jìn)入調(diào) 節(jié)、洗滌裝置進(jìn)行單獨(dú)處理。為防止生物污染，循環(huán)使用噴淋水時(shí)需加入防腐劑，因此被更換下來(lái)的廢噴淋水含防腐劑成分。 灌裝廢水，在灌裝酒時(shí)，機(jī)器的跑冒滴漏時(shí)有發(fā)生，還經(jīng)常出現(xiàn)冒酒，使廢水中摻入大量殘酒。裝置洗滌水主要是糖化鍋洗滌水、過(guò)濾槽和沉淀槽洗滌水。這類廢水中含有大量的懸浮性固體有機(jī)物。這類廢水受到 不同程度的有機(jī)污染，其中洗麥、浸麥水不僅受到大麥表面污染物的污染，還受到大麥內(nèi)容物的溶解污染，污染物質(zhì)要占大麥重的 %%，導(dǎo)致此廢水為褐色，偏酸性（ pH6），即易起泡，有強(qiáng)腐化傾向，并有不良?xì)馕?。本文主要?duì)目前啤酒行業(yè)啤酒廢水處理中相對(duì)成熟的工藝進(jìn)行了調(diào)查、歸類、介紹 ,并在分析和比較的基礎(chǔ)上作了較為深入的探討 ,以供參考 1 啤酒廢水的來(lái)源及成份 啤酒廢水來(lái)自于啤酒生產(chǎn)各工序中的排放 , 大致可分為三類 : 大量的冷卻水， 包括冷凍機(jī)冷卻水、熱麥汁冷卻水和發(fā)酵的冷卻水，這類廢水基本未受污染。生化法依其污水凈化原理可分為好氧法和厭氧法兩大類 ,好氧法或厭氧法及其他方法的不同組合就形成了多種啤酒廢水的治理技術(shù)。 啤酒廢水的主要特點(diǎn)是 BOD5/CODCr 值高 ,有害無(wú)毒 ,可生化性好 ,所以生化法是啤酒廢水處理的首要方法。近年來(lái) , 隨著人民生活水平的提高 , 我國(guó)啤酒消費(fèi)量急劇增大。分析啤酒生產(chǎn)中廢水產(chǎn)生的環(huán)節(jié)、污染物及主要污染來(lái)源 , 并從好氧、厭氧生物處理兩方面介紹了目前我國(guó)啤酒廢水的主要處理技術(shù)及應(yīng)用效果。 第六階段（ ～ ）： 制作幻燈片，準(zhǔn)備畢業(yè)答辯。 第三階段（ ～ ）： 開(kāi)展設(shè)計(jì)并完成設(shè)計(jì)一稿 ． 第四階段（ ～ ）： 完成工程圖設(shè)計(jì)與工程圖繪制電子版等圖紙文件。 七、工作的主要階段、進(jìn)度與時(shí)間安排 第一階段（ ～ ）： 收集資料，完成開(kāi)題報(bào)告并提交指導(dǎo)老師審閱。 ，提高過(guò)濾器的過(guò)濾能力，以保證注水站內(nèi)金屬過(guò)濾器進(jìn)口水質(zhì)，滿足不同區(qū)塊對(duì)注水水質(zhì)的要求。 ，提高藥劑的利用效率；根據(jù)處理水量實(shí)現(xiàn)加藥系統(tǒng)的自動(dòng)控制。 ，設(shè)備工藝布置圖等。 五、主要研究?jī)?nèi)容，需重點(diǎn)研究的問(wèn)題及解決思路 研究的主要內(nèi)容 ，根據(jù)研究結(jié)果選擇合理設(shè)計(jì)工藝線路。 (3) 對(duì)啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō) ,不僅要重視廢水處理工藝技術(shù)本身 ,而且要對(duì)處理設(shè)施的運(yùn)行管理引起足夠的重視。 (2) 在條件允許的情況下 ,盡可能選用先進(jìn)的污水治理技術(shù)。 研究的主攻方向 (1) 實(shí)踐證明 ,厭氧 好氧串聯(lián)工藝在啤酒處理工藝中具有優(yōu)勢(shì) ,是我國(guó)啤酒廢水治理工藝采用或整改的方向。/d ,CODCr去除率穩(wěn)定在 80 % ,容積負(fù)荷高達(dá) 25～30 kg/(m3以沈陽(yáng)華潤(rùn)雪花啤酒有限公司采用的 IC 反應(yīng)器為例 ,反應(yīng)器高 16 m ,有效容積 70 m179。 IC 反應(yīng)器實(shí)際上是由底部和上部 2 個(gè) UASB反應(yīng)器串聯(lián)疊加而成 ,下部為高負(fù)荷區(qū) ,上部為低負(fù)荷區(qū) ,利用沼氣上升帶動(dòng)污泥循環(huán)。 同時(shí) ,EGSB 可以采用較大的高徑比 ,占地面積更小 ,投資更省 ,在相同費(fèi)用下 ,因而更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 EGSB 反應(yīng)器比 UASB 反應(yīng)器具有更強(qiáng)的抗溫度和進(jìn)水 pH 值變化的能力 ,且其系統(tǒng)處理效果恢復(fù)也更快。 L1) 廢水時(shí) ,EGSB 反應(yīng)器容積負(fù)荷率達(dá)到 g COD L1d1, EGSB 反應(yīng)器比 UASB 反應(yīng)器有著更高的處理效能。在 COD 去除率均為 86 %左右時(shí) , EGSB 反應(yīng)器最大容積負(fù)荷率達(dá)到 g COD d) 。因此可考慮采用兩級(jí) EGSB 反應(yīng)器對(duì)中等濃度啤酒廢水達(dá)標(biāo)處理。與 UASB 相比 ,EGSB 對(duì)布水系統(tǒng)要求較為寬松 ,但對(duì)三相分離器要求則更為嚴(yán)格。據(jù)楊云龍等人報(bào)道 , EGSB 受 SS 的影響較小 ,只要 SS 的沉速 反應(yīng)器內(nèi)的上升流速 (3～ 10 m/h) ,SS 就能通過(guò)污泥區(qū)得以去除 ,而 UASB 最大上升流速為 1 m/h ,易受 SS 的影響。為了使厭氧反應(yīng)器中進(jìn)水和污泥之間的接觸更加充分 ,導(dǎo)致了第三代厭氧反應(yīng)器的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。在 UASB 基礎(chǔ)上 ,研究者開(kāi)發(fā)了 EGSB 和 IC 反應(yīng)器。 UASB 工藝在國(guó)內(nèi)啤酒廢水處理方面應(yīng)用很普遍 ,實(shí)踐證明 UASB 完全適用于處理啤酒廢水 ,而且厭氧硝化工藝相似于啤酒釀造、發(fā)酵生產(chǎn)工業(yè) ,很容易被啤酒廠家所掌握。據(jù)張振家等人報(bào)道 ,桂林漓泉有限公司采用 UASBSBR 工藝處理廢水 ,UASB 反應(yīng)器進(jìn)水 CODCr在 1 000～ 3 000 mg/L之間波動(dòng)時(shí) ,出水上清液的 CODCr穩(wěn)定在 200 mg/L 左右。 UASB 工藝因其工藝結(jié)構(gòu)緊湊 ,處理能力大 ,效果好 ,投資省而在國(guó)內(nèi)外啤酒廢水治理中得到十分廣泛的應(yīng)用。該反應(yīng)器特別適宜于處理高濃度有機(jī)廢水。目前在啤酒處理工藝上 ,厭氧工藝應(yīng)用比較多的有UASB 工藝 ,IC 工藝和酸化水解工藝。傳統(tǒng)厭氧發(fā)酵工藝 (第一代反應(yīng)器 ,以厭氧消化池為代表 ) 因需要較高的溫度 ,較長(zhǎng)的停留時(shí)間 ,且處理效能低而被逐漸淘汰。 厭氧法 20 世紀(jì) 70 年代以來(lái) ,廢水厭氧處理技術(shù)因其具有投資少 ,運(yùn)行費(fèi)用低及能產(chǎn)生能量等優(yōu)點(diǎn)而得到較快的發(fā)展和應(yīng)用。其不足之處為 ,操作管理要求相對(duì)較高 ,首次運(yùn)行調(diào)試時(shí)間較長(zhǎng)。工程實(shí)踐表明 ,在高寒地區(qū)采用CASS 工藝處理啤酒廢水是可行的 (進(jìn)水 CODCr在 500～ 1 500 mg/L時(shí) ,處理后水質(zhì)達(dá)到《污水排放標(biāo)準(zhǔn)》的一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn) ) ,即便在低溫條件下 ,也能順利地進(jìn)行污泥的培養(yǎng)和馴化 ,但需要十分重視當(dāng)?shù)氐臍鉁靥攸c(diǎn) ,做好各種處理設(shè)施、管線的保溫防凍措施。在進(jìn)水水質(zhì)平均為 2 000 mg/L的情況下 ,出水水質(zhì)達(dá)到污水排放新擴(kuò)改二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。這樣 ,CASS 池的反應(yīng)池被隔墻分隔為 3 個(gè)區(qū) ,即生物選擇區(qū)、預(yù)反應(yīng)區(qū)及主反應(yīng)區(qū)。該工藝核心部分是 CASS 反應(yīng)池 ,集曝氣 ,二沉等過(guò)程于一體。 在生物除磷的基礎(chǔ)上，為了進(jìn)一步強(qiáng)化除磷效果，設(shè)計(jì)中在 CAST反應(yīng)池后面加一個(gè)除磷池，往里面加入混凝劑，通過(guò)混凝沉淀來(lái)去除殘余的磷。 CAST工藝不僅很容易實(shí)現(xiàn)好氧、缺氧及厭氧狀態(tài)交替的處理?xiàng)l件，而且很容易在好氧條件先增加曝氣量、反應(yīng)時(shí)間和污泥齡來(lái)強(qiáng)化硝化反應(yīng)及聚磷菌過(guò)量攝磷的順利完成；也可在缺氧條件下方便的投加原廢水或用提高污泥濃度等方式以提供有機(jī)碳源作為電子供體使反硝化過(guò)程更快完成。該工藝投資較低，運(yùn)行費(fèi)用省，每立方米廢水總投資為 1100元，運(yùn)行成本 / 。 CAST工藝 CAST工藝（循環(huán)式活性污泥法）是對(duì) SBR法的改進(jìn)，在國(guó)內(nèi)有很多工程實(shí)例。但也存在著曝氣裝置易堵 塞 ,自動(dòng)控制技術(shù)及連續(xù)在線分析儀表要求高等缺點(diǎn)。 SBR 工藝這些特點(diǎn) ,使其特別適用于排放量小 ,有機(jī)物濃度高且不易降解 ,廢液排放間歇的中小企業(yè)。因此基建投資低 ,同時(shí)設(shè)備具有耐沖擊負(fù)荷 ,工作穩(wěn)定 ,運(yùn)行靈活 ,污泥性能良好等優(yōu)點(diǎn)。結(jié)果表明當(dāng)進(jìn)水 CODCr為 1 000～ 2 000 mg/L ,處理后出水均達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)。由于 SBR 反應(yīng)池設(shè)置了填料 ,大大提高了單位體積的微生物數(shù)量 ,使 SBR 工藝綜合了接觸氧化法的優(yōu)點(diǎn) ,提高了處理效率 ,縮小了反應(yīng)器的體積。 SBR 法已有許多工程應(yīng)用實(shí)例。 SBR 工藝典型的操作工序?yàn)?:進(jìn)水、反應(yīng)、沉淀、排水、閑置等 5 個(gè)工序 ,整個(gè)工序經(jīng)厭氧、好氧、缺氧 3 個(gè)階段。 該法的缺點(diǎn)是對(duì)于較大型污水廠填料需要量過(guò)大，不便于運(yùn)輸和裝填，而且污泥排放量大。 d)。用接觸氧化法，可以選擇的負(fù)荷范圍是(m179。但由于啤酒廢水的進(jìn)水 COD濃度很高，所以一般采用二級(jí)接觸氧化工藝。 接觸氧化法 生物接觸氧化法是利用固著在填料上的生物膜來(lái)西服水中的有機(jī)污染物并加以氧化分解，使污水得到凈化?？梢?jiàn)活性污泥法處理啤酒廢水具有運(yùn)行可靠、處理效果較好的優(yōu)點(diǎn) , 但啤酒廢水氮磷含量低 , 碳氮比例失調(diào) , 運(yùn)行中容易產(chǎn)生污泥膨脹 , 因此 , 啤酒廢水處理過(guò)程中需添加一定量的氮磷。其中珠江啤酒廠從比利時(shí)引進(jìn) TSU ( Two Stage Unitank)兩階段單一槽活性污泥工藝 , 其特點(diǎn)是曝氣與沉淀反復(fù)循環(huán) , 廢水經(jīng)第一段高負(fù)載混合曝氣沉淀去除 80 %以上的 BOD5 , 進(jìn)入第二階段低負(fù)載混合曝氣沉淀槽 , 將剩余的BOD5 進(jìn) — 步降低 , 最終 BOD5 去除率達(dá)到 95 % , 出水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。目前 , 國(guó)內(nèi)有廣州啤酒廠、珠江啤酒廠、無(wú)錫啤酒廠、華都啤酒廠、珠江啤酒廠等。具有處理效果好、投資較少等優(yōu)點(diǎn) ,適用于大中城市啤酒廠采用。活性污泥法、生物膜法、深井曝氣法是較有代表性的好氧生物處理方法。 好氧生物處理 好氧生物處理是在氧氣充足的情況下，利用好氧微生物的生命活動(dòng)氧化啤酒廢水中的有機(jī)物，其產(chǎn)物是二氧化碳、水及能量（釋放于水中）。 主要的處理工藝 目前，國(guó)內(nèi)外普遍采取生化法處理啤酒廢水。 (4) 膜 分離法 開(kāi)發(fā)具有抗污染、破乳特性的膜材料及相關(guān)功能膜 ,降低膜成本 ,加強(qiáng)陶瓷膜等無(wú)機(jī)膜的應(yīng)用研究 ,研制高效、動(dòng)態(tài)、抗污染膜組件 。 (3) 生化處理法 開(kāi)發(fā)復(fù)合菌種 ,在同一生化反應(yīng)器中可同時(shí)降解污水中的各種有機(jī)物 。 發(fā)展趨勢(shì) 針對(duì)目前的研究現(xiàn)狀及存在問(wèn)題 ,以后的研究趨勢(shì)如下 : (1) 化學(xué)法 開(kāi)發(fā)高效無(wú)污染水處理劑或用已有的藥劑復(fù)配出性能優(yōu)越的增效復(fù)配藥劑 。 (6) 在污水處理中實(shí)行自動(dòng)化控制技術(shù) ,實(shí)現(xiàn)反應(yīng)器自控管理 , 將會(huì)節(jié)省人力。 (4) 針對(duì)啤酒廢水中有機(jī)物含量高、生物降解性差的特點(diǎn) ,同時(shí)考慮能源緊張的形勢(shì) , 主要采用厭氧 好氧聯(lián)合技術(shù) ,并將產(chǎn)生的污泥干化后作肥料使用。 (2) 實(shí)行污水規(guī)?；刑幚?,可免除重復(fù)性設(shè)備投資 ,易于采用新技術(shù)。 盡管目前污水處理技術(shù) 眾多 , 但其發(fā)展目標(biāo)是一致的 ,即以發(fā)展綠色技術(shù)、實(shí)現(xiàn)資源可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用和生態(tài)安全為目標(biāo)。這些處理方法與工藝各有其特點(diǎn)和不足之處，但各自都有較為成功的經(jīng)驗(yàn)。 基于水污染的危害性和嚴(yán)重性，以保護(hù)環(huán)境為宗旨，以達(dá)到國(guó)家廢水排放標(biāo)準(zhǔn)為目的來(lái)設(shè)計(jì)啤酒廢水處理工藝是啤酒生產(chǎn)廠廢水處理部門(mén)一項(xiàng)刻不容緩的重任 ! 三 參考文獻(xiàn) 1 周長(zhǎng)波，張振家 . 啤酒廢水處理技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)展 . 環(huán)境工程 .2021.（ 6） 2 徐懷東 , 鐘月華 , 伍 勇 , 肖澤儀 . 我國(guó)啤酒廢水處理工藝進(jìn)展 .四川環(huán)境 .2021.（ 3） 3 阮文全 .廢水生物處理工程設(shè)計(jì)實(shí)例祥解 .化學(xué)工業(yè)出版社 .. 4 高廷耀，顧國(guó)維 .水污染控制工程（二） .高等教育出版社 . 5 韓洪軍 ,衣春敏 . 啤酒廢水處理工程設(shè)計(jì)及運(yùn)行分析 (一 ) . 哈爾濱建筑大學(xué)學(xué)報(bào) ,2021. 22(4) 6 王連軍 , 蔡敏敏 . 無(wú)機(jī)膜 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