【正文】 險(xiǎn)能力 極 強(qiáng)。 2021年達(dá)到設(shè)計(jì)產(chǎn)量 80℅ ，銷售收入為 1368萬元，稅 前 利潤為 萬元， 增值 稅金及附加 萬元 ， 稅 后 利潤為 萬元 。 產(chǎn)品單位售價(jià)與盈利預(yù)測(cè) （ 1）產(chǎn)品單位售價(jià) 產(chǎn)品根據(jù)市場(chǎng)需求情況 ，鮮品 定價(jià)為 12元 /公斤 ，干品定價(jià)為 120元 /公斤 。 同時(shí)應(yīng)用 秸稈 作為培養(yǎng)基原料，減少 因其焚 燒對(duì)大氣及周圍環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源可持續(xù)循環(huán)利用，對(duì) 項(xiàng)目區(qū) 生 態(tài) 良 性循環(huán) 、 發(fā)展 綠色農(nóng)產(chǎn)品等方面 將發(fā)揮很好的促進(jìn)作用，從而獲得顯著生態(tài)效益。 公司通過采用生產(chǎn)科研相結(jié)合的方式，使項(xiàng)目成果及時(shí)得到轉(zhuǎn)化應(yīng)用，對(duì)優(yōu)化食用菌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入倍增計(jì)劃發(fā)揮了積極作用。其中僅南陵縣誠信食用菌有限公司、南陵縣國清實(shí)業(yè)有限公司、南陵縣廣農(nóng)食用菌有限公司和宣城市九連山菇業(yè)有限公司 4 家食用菌生產(chǎn)企業(yè)就引種 65 萬袋，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏鮑菇 萬公斤 ，實(shí)現(xiàn)銷售收入，實(shí)現(xiàn)利潤 萬元。其中僅南陵縣誠信食用菌有限公司、南陵縣國清實(shí)業(yè)有限公司、南陵縣廣農(nóng)食用菌有限公司和宣城市九連山菇業(yè)有限公司 4家 食用菌生產(chǎn)企業(yè)就引種 ，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏鮑菇 ，實(shí)現(xiàn)銷售收入 ，實(shí)現(xiàn)利潤 ，比 2021年增長 ℅。其中僅南陵縣誠信食用菌有限公司、蕪湖市羅林食用菌專業(yè)合作社、南陵縣春谷食用菌專業(yè)合作社、南 陵縣國清實(shí)業(yè)有限公司、南陵縣廣農(nóng)食用菌有限公司、宣城市九連山菇業(yè)有限公司和蕪湖縣食用菌協(xié)會(huì) 7家單位就引種 萬袋，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏鮑菇 ，實(shí)現(xiàn)銷售收入 ，實(shí)現(xiàn)利潤 。 自 2021年以來，該企業(yè)課題組科研人員直接在野樹林百菇園組織示范栽培杏鮑菇 2（ “野樹林 — 杏 2號(hào)”） 新品種累計(jì)達(dá) 425萬袋，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏 鮑菇 萬公斤，示范基地累計(jì)增加產(chǎn)品銷售收入 萬元，累計(jì)增加利潤達(dá)到 萬元；按四年累計(jì)投入研發(fā)費(fèi)用 355萬元測(cè)算，投入產(chǎn)出（利潤）比 1:。 目前， 本項(xiàng)目所述杏鮑菇菌株 組織 分離 和物理誘變相結(jié)合的 方法 ， 及 其配套研發(fā)的高產(chǎn)高效 栽培方法 及技術(shù) ，國內(nèi)未見文獻(xiàn)報(bào)道。 該品種尤其適合沿江水網(wǎng)化平圩區(qū) 栽培 ， 其推廣應(yīng)用 可大量消化利用水稻加工產(chǎn)生的副產(chǎn)品 — 稻殼和秸稈。 應(yīng)用 該配方 ， “野樹林 — 杏 2號(hào)”菌株產(chǎn)量平均提高 12℅以上， 杏鮑菇產(chǎn)量超其它 對(duì)比培養(yǎng)料栽培產(chǎn)量的 45%，較采用現(xiàn)行通用培養(yǎng)料栽培的產(chǎn)量提高 ℅。相比之下，本項(xiàng)目 實(shí)施內(nèi)容關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn) 是：采集成熟度 6 成的新鮮子實(shí)體，并進(jìn)行表面消毒，取特定部位的 一小塊子實(shí)體 組織 ，經(jīng)過物理誘變后， 至無菌條件下培養(yǎng)，成功培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的 栽培種 ， 即： 杏鮑菇 2（ “野樹林 — 杏 2 號(hào)” ） 。 11 保密要點(diǎn) （不超過 100 個(gè)漢字） 組織分離位 置和物理誘變相結(jié)合 方法 、 培養(yǎng)基配方 屬本項(xiàng)目保密要點(diǎn)。 （ 3） 應(yīng)用 創(chuàng)新： Ⅰ 建 立 選育、栽培、推廣體系； Ⅱ 建立科研、開發(fā)、服務(wù)、集約化規(guī)模栽培體系； Ⅲ 建立 “ 科研 +企業(yè) +基地 +示范點(diǎn) +農(nóng)戶 ” 應(yīng)用推廣創(chuàng)新服務(wù) 體系。 Ⅱ 根據(jù) Ⅰ 的研究方法，進(jìn)一步 研究出 適合 該品種的 秸稈 加 米糠等 作為 培養(yǎng)基重要原料的新型 栽培料 配方 [應(yīng)用 方案二（改進(jìn)型） ]。 （ 2） 技術(shù)創(chuàng)新 Ⅰ 采用 創(chuàng)新型 定位組織分離 和 物理誘變相結(jié)合的方 法， 對(duì)杏鮑菇不同部位的 組織進(jìn)行分離培養(yǎng)，經(jīng)過 11000個(gè)樣本 對(duì)比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)杏鮑菇特定位置的 組織 經(jīng)過物理誘變， 提純復(fù)壯的菌株 品質(zhì)優(yōu)良 。 該技術(shù)由本項(xiàng)目單位自主研發(fā)而成 ，并獲得國家兩項(xiàng)發(fā)明專利 。 V畸形菇： ①選用經(jīng)嚴(yán)格出菇試驗(yàn)， 保持優(yōu)良種性的菌種； ②菇棚的分布與朝向，充分考慮 通風(fēng)方便，管理上更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣； ③第 1潮菇的催菇 應(yīng)視品種和菌袋含水量而定，容易出菇的品種提倡自然出菇，降溫保濕催蕾。 Ⅳ菌袋衰敗： ① 選用抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種 （“野樹林 — 杏 2號(hào)”） ； ②選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，尤其要堅(jiān)持使用石膏而不應(yīng)以 碳酸鈣代替，更要避免使用以碳酸鈣摻假的劣質(zhì)麩皮； ③加強(qiáng)后期管理。 Ⅱ燒菌 (悶堆 )： 及時(shí)散堆，疏排菌袋，加強(qiáng)通風(fēng)，控溫發(fā)菌。 9 (b) 杏鮑菇 工廠化生產(chǎn)的工藝流程： 菇房建設(shè)→設(shè)備配置→配料→裝袋（瓶）→滅菌 → 接種→培養(yǎng)→搔菌→催蕾→育菇→采收 。催蕾室與育菇室的天花板上及縱向二垛墻各安裝 2盞 40W日光燈。各室配備 1臺(tái) SHP的制冷機(jī)和 1臺(tái) 40M2的吊頂冷風(fēng)機(jī) 。催蕾室和育菇室菇床 5層 ,層距 ,底層菇床距地面為 。菇架雙列向排列 ,四周及中間留有過道 ,便于操作和空氣循環(huán)。各室的門統(tǒng)一開向走廊 ，廊寬 。 ① 菇房 :分為發(fā)菌室 ,催蕾室和育菇室。從接種到采收，一茬的生產(chǎn)周期為 5560 天。 （ 4）高產(chǎn)高效栽培技術(shù)路線 季節(jié)選擇→菌種繁育→培養(yǎng)基配制 → 裝袋滅菌→ 無 菌接種→室內(nèi)培養(yǎng)→控溫發(fā)菌→翻堆檢雜→開袋通風(fēng)→搔菌催蕾→控溫控濕→遮光通氣→出菇管理 → 采收加工→計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率 。 （ 3）繁育制種工藝流程 ： 原料配制→分裝試管→滅菌→擺斜面→接種→培菌質(zhì)檢出廠 。接種時(shí)， 在特定部位 挑取一小塊組織 ， 經(jīng)物理（紫外線輻射）誘變， 移接 到 PDA 培養(yǎng)基上， 置 25℃左右溫度下培養(yǎng) 57 天，待 組織上產(chǎn)生 白色絨毛狀菌絲，轉(zhuǎn)管擴(kuò)大即得到菌種。 （不超過 800個(gè)漢字） 8 詳細(xì)科學(xué)技術(shù)內(nèi)容 （ 1）品種篩選技術(shù)路線 組織分離→ 物理（紫外線輻射）誘變 →存活菌絲接合→優(yōu)質(zhì) 菌絲檢出→試種栽培 → 測(cè)產(chǎn)定性 →篩選提純 →對(duì)比試種→檢測(cè)定性→ 中試后確定一級(jí)種→優(yōu)良菌種保存 。 項(xiàng)目 對(duì)蕪湖 市及省內(nèi)外 食用菌 珍稀 栽培品種 杏鮑菇的生物學(xué)特性 進(jìn)行研究，并對(duì)其市場(chǎng)容量和分布規(guī)律 進(jìn)行 廣泛調(diào)查和論證 ， 注重開展了以 杏鮑菇為主的優(yōu)質(zhì)珍稀食用菌的 栽培集成技術(shù) 研究和示范推廣，從品種篩選、良種繁育、 材料試驗(yàn)、 環(huán)境調(diào)控、栽培管理、 技術(shù)示范、培訓(xùn)推廣、產(chǎn)品保鮮、冷鏈物流到終端銷售 ， 開 展 了一系列的集成技術(shù) 研究和推廣 應(yīng)用 ， 探索出一 條符合當(dāng)?shù)氐母弋a(chǎn)高 效的 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。 為 促進(jìn)蕪湖市 及全省 食用菌栽培產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開展 優(yōu)質(zhì)珍稀食用菌與 現(xiàn)代生物集成技術(shù)應(yīng)用于 農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物綜合 循環(huán) 利用 、 標(biāo)準(zhǔn)化智能型溫室周年生產(chǎn) 等領(lǐng)域的 研究 和推廣 是很有必要的。 四 是 生產(chǎn)方式落后。 三是適生優(yōu)質(zhì)珍稀菌種缺失 。栽培品種單一，常規(guī)品種比重大，珍稀食用菌開發(fā)少。 7 三 、項(xiàng)目詳細(xì)內(nèi)容 立項(xiàng)背景 食用菌 在 我國有著悠久的栽培歷史， 食用菌 人工 栽培已經(jīng)成為蕪湖市 及全省 重要的農(nóng)業(yè) 新興 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及生態(tài)效益 。 此外，公司還在應(yīng)用原專利技術(shù)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)研發(fā)菌糠綜合利用技術(shù)，使栽培杏鮑菇的菌糠 進(jìn)行 二次反季節(jié)種 菇，種植 草菇、茶樹菇、秀珍菇等其它菌類品種，使原本屬廢棄 物的菌糠得到 進(jìn) 一 步開發(fā) 利用 ，并 將二次利用的培養(yǎng)基作為 有機(jī) 肥料 ， 使廢棄的資源 全部 得到綜合循環(huán)利用， 既 實(shí)現(xiàn) 了 廢棄物零排放 ，又 增加 了 土壤的有機(jī)質(zhì)含量 ，改善 了 土壤 團(tuán)粒結(jié)構(gòu)， 提高 了 土壤 的通氣性， 促進(jìn) 了大田農(nóng)作物生長。 據(jù)統(tǒng)計(jì)測(cè)算， 2021— 2021年， 該公司 累計(jì) 示范推廣 優(yōu)質(zhì)杏鮑菇 2品種 （ “野樹林 — 杏 2號(hào)”） 3325萬袋（含野樹林百菇園示范栽培部分 ，下同），為城鄉(xiāng)居民生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏鮑菇 萬公斤，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售收入 萬元，農(nóng)民實(shí)現(xiàn)純收入 （ 其中 含 利潤 ） 。同時(shí) 通過改進(jìn)型培養(yǎng)料基和研發(fā)的配套技術(shù)投入生產(chǎn)應(yīng)用， 將杏鮑菇的 生物轉(zhuǎn)化率由 75%提高到 105%。 采用多種形式，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn) 2021年以來，課題組 研究人員結(jié)合項(xiàng)目 實(shí)施，多次邀請(qǐng) 安徽師范大學(xué)、 安徽大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 和安徽省農(nóng)科院 多名教授 專家，到公司 開展技術(shù)研究指導(dǎo)和應(yīng)用技術(shù) 示范 等講座，合計(jì)舉辦培訓(xùn)班 74場(chǎng) 次，培訓(xùn)農(nóng)民 8600人次，發(fā)放技術(shù)資料 80000余份。 6 利用各種方式，加大推廣應(yīng)用力度 為加快這項(xiàng)技術(shù)的推廣應(yīng)用，公司 建立 了 以課題組為 核心，以野樹林百菇園為載體， 重點(diǎn) 以省內(nèi)外 20余家食用菌生產(chǎn)單位為示范點(diǎn)，建立了以蕪湖 市 及省內(nèi)外 62名食用菌栽培技術(shù)推廣人員為依托的推廣服務(wù)體系。其中僅南陵縣誠信食用菌有限公司、南陵縣國清實(shí)業(yè)有限公司、南陵縣廣農(nóng)食用菌有限公司 和 宣城市九連山菇業(yè)有限公司 4 家 食用菌生產(chǎn)企業(yè) 就引種 萬袋，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏鮑菇 ，實(shí)現(xiàn)銷售收入 ，實(shí)現(xiàn)利潤 ， 和 2021年相比，年 引種 量 平均 增長 ℅ 、 年生產(chǎn)量平均 增長 ℅ 、 年銷售收入平均 增長 ℅ 、 年利潤平均 增長 ℅ 。其中 僅 南陵 縣誠信食用菌有限公司、蕪湖市羅林食用菌專業(yè)合作社、南陵縣春谷食用菌專業(yè)合作社、南陵縣國清實(shí)業(yè)有限公司、南陵縣廣農(nóng)食用菌有限公司、宣城市九連山菇業(yè)有限公司和蕪湖縣食用菌協(xié)會(huì) 7 家單位就引種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏鮑菇 ，實(shí)現(xiàn)銷售收入 ，實(shí)現(xiàn)利潤 萬元。該項(xiàng)目技術(shù)研究與示范對(duì)菇農(nóng)增收作用 十分 明顯： 自 2021年以來，該企業(yè)課題組科研人員直接在野樹林百菇園組織示范栽培杏鮑菇 2（ “野樹林 — 杏 2號(hào)”） 新品種累計(jì)達(dá) 425萬袋，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏鮑菇 萬公斤，示范基地累計(jì)增加產(chǎn)品銷售收入 萬元，累計(jì)增加利潤達(dá)到 萬元；按四年累計(jì)投入研發(fā)費(fèi)用 355 萬元測(cè)算，投入產(chǎn)出（利潤）比 1:。 二、 主要研究特點(diǎn)及應(yīng)用情況 生產(chǎn)科技結(jié)合，以科技促生產(chǎn) 為推動(dòng)蕪湖市及全省 食用菌產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，課題組在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定了生產(chǎn)與科技推廣應(yīng)用結(jié)合 ，以科技促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路。 杏鮑菇生產(chǎn)中菌包“弱菌絲”現(xiàn)象技術(shù)研究 通過 對(duì) 生產(chǎn)試驗(yàn)的大量現(xiàn)象和數(shù)據(jù) 整理分析 得知 ： 出現(xiàn) “ 弱菌絲 ” 現(xiàn)象的根本原因 ,以及導(dǎo)致 “ 弱菌絲 ” 出現(xiàn)的 雜 菌繁殖 超標(biāo) 溫度 ,因此在杏鮑菇生產(chǎn)過程中 ， 可通過對(duì)冷卻過程溫度和時(shí)間 控制 ，來 避免 “ 弱菌絲 ” 現(xiàn)象 ,確保產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定。后期管理 ,根據(jù)出菇形狀及品種進(jìn)行調(diào)節(jié)通氣。杏鮑菇是好氣性真菌 ,但 5 較其 它 菇類 比 較耐二氧化碳。菌絲生長階段不需要光 ,光線較強(qiáng)不利于發(fā)菌。在采收前 ,將空氣相對(duì)濕度控制在 75%80%。在菌絲生長階段 ,培養(yǎng)料含水量為 60%65%為宜 ,空氣相對(duì)濕度在 60%左右。在子實(shí)體生長過程中 ,因其屬恒溫結(jié)實(shí)的菇類 ,在原基形成期給一定溫差外 ,生長期盡量給予恒溫管理。 杏鮑菇 子實(shí)體形成期 ,溫度低 ,菇生長的慢、粗大 ,但失水多 ,易結(jié)球 。 采集 六成熟 新鮮子實(shí)體，并進(jìn)行表皮消毒，取一小塊子實(shí)體 ，在 無菌條件下 ，接入 ２８ ℃ 的試管內(nèi)，在１８～２２ ℃ 的環(huán)境中 ， １ 0～ 15 天即可長滿菌絲，即為母種 。 ④ 接種：栽培瓶 的溫度２６～２８ ℃ 在無菌室或接種箱中接種，每只原種瓶轉(zhuǎn)接５０瓶栽培種； ⑤ 培養(yǎng)：將接種后的原種瓶放在干凈、干燥、通風(fēng)、遮光的室內(nèi)培養(yǎng)，溫度控制在２０～２５ ℃ ，３２～３６天菌絲長滿栽培種瓶，達(dá)到菌絲濃密、結(jié)塊性強(qiáng)、無雜菌污染。 ② 培養(yǎng)料制作：棉籽殼或麥秸或稻草或玉米芯農(nóng)作物秸桿使用之前先用水充分濕潤，堆積發(fā)酵３ ～５天，將生石灰、熟石膏、磷酸二氫鉀、硫酸鎂溶于水中，加入米糠 、玉米粉、麥麩、蔗糖和發(fā)酵后的農(nóng)作物秸桿攪拌均勻，培養(yǎng)料的含水 量 為６５％，攪拌好的培 養(yǎng)料及時(shí)分裝至栽培瓶中，并塞好棉塞，用牛皮紙包好塞有棉塞的一端 。 ④ 接種：栽培瓶的溫度２６～２８ ℃ 在無菌室或接種箱中接 種，每只試管轉(zhuǎn)接５瓶原種 ⑤ 培養(yǎng)：將接種 后的原種瓶放在干凈、干燥、通風(fēng)、遮光的室內(nèi)培養(yǎng)，溫度控制在２３ ２５ ℃ ， ３２～３６天菌絲長滿原種瓶，達(dá)到菌絲濃密、結(jié)塊性強(qiáng)、無雜菌污染 。 ② 培養(yǎng)料制作：棉籽殼或麥秸或稻草或玉米芯農(nóng)作物秸桿使用之前先用水充分濕潤，堆積發(fā)酵３～５天，將生石灰、熟石膏、磷酸二氫鉀、硫酸鎂溶于水中，加入米糠或麥麩、玉米粉、蔗糖和發(fā)酵后的農(nóng)作物秸桿攪拌