餐飲服務(wù)員實習工作總結(jié)-文庫吧資料
2025-04-05 22:00本頁面
【正文】 哪怕教學的資料早在上課前已經(jīng)在腦海里演練了許久，備課時設(shè)想的提問、與學生之間的互動已全然拋到九霄云外。第一次上講臺，第一次收到教師節(jié)的祝福，無數(shù)的第一次就在這短短的一個月里發(fā)生。：怎樣，我的實習這么快就結(jié)束了？好像還是不久前才去學校聯(lián)系的，此刻我就坐在電腦前回想著我實習的情景，寫著我的實習總結(jié)。所以，在今后的人生中，我會挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進。這不管是對于我現(xiàn)在的工作，還是對于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。我們要做生活的主人，要學會做情緒的主人。 我一直以為，自己足夠堅強，不管是面對工作中再多的磨難和委屈，我都能夠堅強的應(yīng)對，但是當真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學生時代的意氣用事，依然還帶著十足的幼稚氣息。好一會兒，我才平靜下來。所以就在上菜的過程中，出了差錯，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。而剛好那一次，負責我隔壁包廂的同事，又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛础！ ≡趯嵙暺诶锏挠幸淮?，我被安排到了負責xx包廂里的工作。開始了我段歷練的過程。在實習期里，我成長了很多，但也有很多需要改進的地方，有很多需要總結(jié)的地方?！辈惋嫹?wù)員實習工作總結(jié)3 實習對于大學生來講，既是一個難得鍛煉自己能力的機會，也是一個艱難磨煉自己的歷程?！ 嵙暤娜兆泳瓦@樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。 再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學習。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花?！ ∶鎸︻櫩停⑿Ψ?wù)，耐心忍受。剛開始餐廳服務(wù)員實習，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。 餐飲服務(wù)員實習工作總結(jié)1 進入一家餐廳企業(yè)，開始餐廳服務(wù)員實習，服務(wù)員實習工作非常的累，一天要站七八個小
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