有關(guān)食品的實(shí)習(xí)報告3篇-文庫吧資料
2025-04-05 22:00本頁面
【正文】 付款。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。另一個部門是經(jīng)銷部，對象是經(jīng)銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學(xué)校的擷智超市就是他的直接對象。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據(jù)。主要是理貨員上貨、理貨、統(tǒng)計缺貨。每個系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費(fèi)者。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分（直營部），向陳姐說了一下我是重慶理工大學(xué)的實(shí)習(xí)生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當(dāng)時我就沒那么緊張了。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們?！ 傔M(jìn)公司辦公室時，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發(fā)現(xiàn)沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯。 二、 實(shí)習(xí)時間： 20xx2022學(xué)年第2學(xué)期第13周到18周，共6周?！ ≡趯?shí)習(xí)結(jié)束之后，通過老師對設(shè)備的介紹，我們通過上網(wǎng)查閱資料，搜索與這些設(shè)備相關(guān)的生產(chǎn)應(yīng)用，也有了一個對這些設(shè)備更深刻的了解。同時通過這次的實(shí)習(xí)，讓我們對實(shí)際生產(chǎn)中所使用的生產(chǎn)設(shè)備的選擇有了一個比較清晰的概念，讓我們對食品加工的實(shí)際生產(chǎn)有了更全面的認(rèn)識?！ 〕⒎鬯楣に嚕撼⒎鬯榧夹g(shù)在食品加工中的應(yīng)用具有兩個方面的重要意義， 一是提高食品的口感，且有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收； 二是原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各種功能食品，開發(fā)新食品材料，增加了新食品品種，提高了資源利用率。 噴霧干燥工藝：過程中與產(chǎn)品接觸的部位，必須便于清洗滅菌，配置溫度、壓力指示記錄儀裝置，便于檢查生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)；應(yīng)迅速出粉冷卻，以提高溶解度、速溶性；對黏性物質(zhì)盡量減少粘壁現(xiàn)象?！ ∥?、產(chǎn)品評價與質(zhì)量控制 均質(zhì)工藝：均質(zhì)即將果蔬汁通過一定的設(shè)備使其中的細(xì)小顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，使國腳和果蔬汁親和，保持果蔬汁均一的外觀。 冷凍干燥工藝：前處理→預(yù)凍→升華解析干燥→后處理（四個階段）。 四、工藝流程與操作步驟 均質(zhì)工藝流程：果蔬汁先經(jīng)糖酸預(yù)處理→均質(zhì)和脫氣→殺菌→裝罐包裝?！ 〕⒎鬯闄C(jī)HMB701C（北京環(huán)亞天元機(jī)械技術(shù)有限公司） 工作原理：超微粉碎機(jī)粉碎機(jī)可以粉碎常溫?zé)o法粉碎的特質(zhì)；得到比常溫粉碎更細(xì)的粉末；得到流動性好的粉末；可防止物質(zhì)由于粉碎發(fā)熱而變質(zhì)，保持粉碎物的色、香、味以及營養(yǎng)成分不變；，降低噪音；粉碎機(jī)的粉碎能力高。根據(jù)這個原理，就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至冰點(diǎn)之下，使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝，從而使物料得到干燥。 真空冷凍干燥機(jī)EYELAFDU1000 工作原理：將材料冷凍，使其含有的水份變成冰塊，然后在真空下使冰升華而達(dá)到干燥目的。內(nèi)置的自動氣動排堵裝置保證噴霧干燥的連續(xù)、高效、安全?！ ⌒⌒透咚賴婌F干燥儀SY6000 工作原理：通過機(jī)械作用，將需干燥的物料，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末?！ ∪x器設(shè)備規(guī)格、型號、工藝或設(shè)備的工作原理、特點(diǎn) 高壓均質(zhì)機(jī)SR
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