食堂廚師個人工作總結-文庫吧資料
2025-04-05 21:03本頁面
【正文】 生、安全、在服務上，做到優(yōu)質、高效，時常向職工了解所做的菜是否愛吃，好吃。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，時刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔、干凈?！ ∑浯卧诠ぷ魃衔覈栏褡袷厥程眯l(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對職工的危害，保障職工的身體健康。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下： 首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了、太油、顏色偏重等等?！ ∥疑钚旁趶埧?、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性?！ 【C上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次 希望領導及同事們進行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。經過努力，員工整體素質得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊?！ 」芾矸矫妫骸 ∈紫?，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下： 工作方面： 我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等?！ ⊥蟮氖程霉ぷ鬟€有不少挑戰(zhàn)等待著自己去解決，因此在總結過去一年的經驗以后我會盡快投入到新一輪的工作之中，希望憑借著廚師工作的完成為食堂的發(fā)展貢獻更多的力量?！ ≈匾晱N師工作的完成并強化這方面的學習，菜肴單一的情況往往很容易引起師生們的方案，所以我會對每天的菜肴種類進行調整從而避免重復的狀況，雖然做大鍋飯的確比較累卻能讓自己從中學到許多，而且我也一直在追求個人能力的
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1