餐飲個(gè)人工作計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)-文庫(kù)吧資料
2025-04-05 12:17本頁(yè)面
【正文】 、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。向總經(jīng)理助理匯報(bào)。 ，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題?！ 。莆諉T工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。 【篇二】 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： ，并帶領(lǐng)餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極 ，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依據(jù)制度加強(qiáng)控制?！ ÷男泻枚ㄆ谑袌?chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間及時(shí)溝通。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)?！ ￠_(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。 與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開(kāi)拓我店婚宴信息來(lái)源發(fā)展增收渠道?！ ?3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)?！ ?1)完善部門(mén)工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂?！ ?5)提高綜合接待能力?！ ?4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證?！ ?3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。 (2)完善餐飲部的會(huì)議制度?！ ∫?guī)范管理完善制度 (1
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