20xx年吉林省長春市外國語學(xué)校高二生物下學(xué)期第一次月考理科-文庫吧資料
2025-01-26 00:30本頁面
【正文】 _________________________。 52．如下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（7分）原料選擇修剪、洗滌、晾曬、切分成條狀或片狀加鹽鹽水冷卻泡菜鹽水加入調(diào)味料、裝壇發(fā)酵成品測(cè)定亞硝酸鹽含量 （1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是____________________________。（4）若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？ 。 。據(jù)圖回答：（7分）選料沖洗接種粉碎滅菌發(fā)酵過濾果酒（1）山葡萄果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無菌空氣，這樣做的目的是 。） 51．山葡萄酒是我國特有的葡萄酒品種，是利用我國長白山地區(qū)生長的山葡萄為原料，采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合釀制而成。原因是A．花瓣松動(dòng)后，會(huì)使花藥老化，不適宜做花藥培養(yǎng)B．花瓣松動(dòng)后，就會(huì)使花藥消毒時(shí)接觸酒精而被殺死C．花瓣松動(dòng)后，微生物就可能侵入到花藥，給材料消毒帶來困難D．花瓣松動(dòng)后，體積變大，給消毒帶來困難45．關(guān)于果膠酶說法正確的是A．果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分纖維素B．果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C．果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAD．果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱46．下列說法正確的是A．果膠酶只存在于植物果實(shí)中 B．果膠溶于水，不溶于乙醇C．果膠酶廣泛存在于植物果實(shí)和微生物中 D．果膠酶能分解果膠和纖維素47．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。 D．花粉粒38．下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，錯(cuò)誤的是高考資源網(wǎng)A．培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B．培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化C．離體器官或組織的細(xì)胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織D．同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同39．某種花卉感染了植物病毒，葉子出現(xiàn)皰狀，欲培養(yǎng)出無病毒的后代，應(yīng)采取的方法是A．用種子培養(yǎng)后代 B．子房壁 為了防止性狀分離并快速繁殖，可以利用該植物體的一部分器官或組織進(jìn)行離體培養(yǎng)，發(fā)育出完整的植株。7H牛肉膏、蛋白胨、瓊脂、水 29．某同學(xué)在稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為234，那么每克樣品中的菌落數(shù)是()A．108 B．109 C．234 D．30．在做分離分解尿素的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從對(duì)應(yīng)106培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。7H葡萄糖、瓊脂、水 C．KH2PONa2HP0MgS04如果請(qǐng)你來尋找這種耐高溫的酶，你會(huì)去哪里尋找 A．土壤 B．海水中 C．冷庫中 D．熱泉中28．下列能選擇出分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基是 A．KH2PONa2HP0MgS04 A．出料口可以用來取樣B．排氣口能排出酒精發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳C．充氣口在醋酸發(fā)酵時(shí)要連接充氣泵進(jìn)行充氣D．充氣口的開關(guān)始終要處于打開狀態(tài)14．葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因 A．在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì)B．在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素C．紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中D．酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的15．下列哪項(xiàng)操作會(huì)引起發(fā)酵液受污染 A．榨汁機(jī)只用溫水進(jìn)行清洗，并晾干B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再?zèng)_洗多次D．每次排氣時(shí)，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開16．果汁發(fā)酵后，檢測(cè)是否有酒精產(chǎn)生，可用 A．斐林試劑 B．蘇丹Ⅲ或Ⅳ C．雙縮脲試劑 D．重鉻酸鉀溶液17．毛霉等微生物能產(chǎn)生的酶類主要有 A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麥芽糖酶18．在制作腐乳的過程中，需要加一些鹽，下列哪項(xiàng)不是鹽的作用 A．析出豆腐中的水分，使豆腐變硬 B．抑制微生物的生長C．調(diào)制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，獲取更多的利潤19．泡菜的制作過程中，許多乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，共同抑制其它菌的生長，乳酸積累過多，又會(huì)抑制乳酸菌自身的生長，以上體現(xiàn)出的生物關(guān)系依次是A．種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭、種間斗爭 B．種內(nèi)互助、種間斗爭、種內(nèi)斗爭C．種內(nèi)斗爭、種間斗爭、種內(nèi)互助 D．種間斗爭、種內(nèi)斗爭、種內(nèi)互助20．下列菌類，屬于生產(chǎn)者
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