20xx蛋品加工創(chuàng)業(yè)參考計(jì)劃范文書(shū)-文庫(kù)吧資料
2025-01-25 04:39本頁(yè)面
【正文】 指導(dǎo)思想 與其說(shuō)是雞蛋，確切地說(shuō)應(yīng)該是打開(kāi)雞蛋，將雞蛋液制成液體蛋制品。 傳統(tǒng)的吃雞蛋法，誰(shuí)又能想到僅僅是打雞蛋就包含著如此宏大的商機(jī)呢？在此援用所謂富人哲學(xué):不但想今天的事，更重要是要做明天的事。 34 目前，蛋制品消費(fèi)持續(xù)增加，這種趨勢(shì)已提示人們：蛋制品的深加工前景十分寬敞，中國(guó)的蛋制品行業(yè)已被逼進(jìn)了需要快速崛起的境地?！ ∪绱藢挸ǖ目臻g，對(duì)我國(guó)養(yǎng)雞的農(nóng)民，農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)，蛋品加工業(yè)甚至飼料業(yè)不但帶來(lái)了商機(jī)，也提出了挑戰(zhàn)。 四、級(jí)精細(xì)飼料中配料?！ 〉包S有益于皮膚保養(yǎng)，因此蛋黃已經(jīng)被添加到洗發(fā)露、護(hù)膚膏和其它化裝品中?！ 〉包S中含大量葉黃素，對(duì)預(yù)防視網(wǎng)膜色斑褪化有重要作用?！ ⊙泳徦ダ稀ｋu蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。 防治動(dòng)脈硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有特別大的作用，可防止老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的經(jīng)歷力。同時(shí)分別對(duì)蛋殼、蛋膜、蛋清、蛋黃進(jìn)展深度開(kāi)發(fā)，研制成蛋黃油、檸檬酸鈣等制品，可廣泛用于醫(yī)療、保健、美容食品等各個(gè)領(lǐng)域。卵磷脂可消除青春痘、雀斑并滋養(yǎng)皮膚，可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，是良好的心理調(diào)和劑。臺(tái)灣開(kāi)發(fā)的蛋黃精是采納低溫瞬間薄膜濃縮技術(shù)，加熱時(shí)間短，能保存蛋黃的香味和絕大部分的卵磷脂營(yíng)養(yǎng)，食用效果好。比方雞蛋里還能提取出護(hù)膚品和減肥藥的蛋白等。更為重要的是，目前利用分子生物學(xué)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)消費(fèi)功能性產(chǎn)品，在國(guó)際上遭到極大的關(guān)注和注重。比方:溶菌酶的提取、卵磷脂的提取、特異性抗體(igy)因子的別離與提取?！ ∪?、方面具有廣泛的用途?！ 《?、式餐飲連鎖店的開(kāi)展為蛋品加工業(yè)提供了空間。同時(shí)用在糕點(diǎn)、餅干、面包、面條及冷飲制品等食品的配料中，起調(diào)味、發(fā)酵、乳化作用。如今一些方便面廠家已開(kāi)始利用雞蛋這一特性加強(qiáng)面的彈性和韌性。利用雞蛋的乳化性，可加工蛋黃醬，色拉調(diào)味醬、汁、冰淇淋等。因此，僅是一個(gè)清潔、無(wú)菌取蛋液的環(huán)節(jié)，在食品工業(yè)就構(gòu)成了一個(gè)專(zhuān)業(yè)產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)使用的雞蛋是不可以用生雞蛋直截了當(dāng)打入的，而是要使用專(zhuān)業(yè)蛋制品企業(yè)消費(fèi)的產(chǎn)品。蛋制品是冷凍食品、面制品、肉制品、膨化休閑食品、高檔糖果等產(chǎn)品的理想原料和添加劑?！ 〉爸破分饕獞?yīng)用領(lǐng)域: 一、食品工業(yè)配料。要選中蛋制品現(xiàn)代化消費(fèi)方向，大力推行高新技術(shù)。通過(guò)高端技術(shù)，帶動(dòng)高端市場(chǎng)。蛋品業(yè)內(nèi)應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)，傳統(tǒng)工業(yè)可以單槍匹馬地去干，而現(xiàn)代工業(yè)必須按系統(tǒng)、靠先進(jìn)技術(shù)和深化、
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