20xx酒店實習鑒定自我鑒定-文庫吧資料
2025-01-17 02:40本頁面
【正文】 說我，說是我沒有帶好的。慢慢的，也就習慣了。這也說明了，我們傳菜部的人員，更換的還是很頻繁的?，F(xiàn)在在傳菜部里，除了經(jīng)理和領(lǐng)班之外，我是資格最老的員工了。對待一些事情，都有了自己的獨特的看法。
回望過去的種種，猶如在昨天，都歷歷在目，更有一些是刻骨銘心啊。還有半個月的時間，實習就結(jié)束了。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
四、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。
二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
二、實習過程
蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了
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