【正文】 　　食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。　　隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：　　挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐?！　。?）開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉?！　。?）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：　?。?）上班時間所有職工，一律要穿工作服?！　〖訌娦l(wèi)生管理，增強憂患意識?！　∈程霉ぷ魅藛T的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，學(xué)校有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘?！　。?）伙食部所有成員實行聘用制。　?。?）學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。　　一年來，作為食堂主要負(fù)責(zé)人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯。在今后的工作中，只要進一步規(guī)范管理，進一步抓好制度的落實，解決好存在的問題。　　盡管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些問題。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心、愛護、體貼、照顧好每一位學(xué)生?！　∥覀儾蛷d的服務(wù)對象是學(xué)生，我們對員工以教師的職業(yè)道德來要求，同時我們對員工都是以老師稱呼，學(xué)生叫老師，我們要求員工之間也叫老師。確保衛(wèi)生管理到位。對加工工具、餐具、嚴(yán)格按照要求消毒。　　食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患，對廚房、餐廳、宿舍衛(wèi)生實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到逐日清掃、周末大掃。確保學(xué)生的安全。值班的教師比原來少了很多?！　〖訌妼W(xué)生管理，看護好每一位學(xué)生?！　”９軉T負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，確保食物不變質(zhì)。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上，確保價錢相對合理。在原料的采購上，我們采取“定點加多點制”，即確保了采購的穩(wěn)定，又能貨比三家，相互制約。　　二、采取多種措施，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié)。對每位工作人員，每月進行一次考評，實行了績效工資，我和崔老師每周不定期的進行二至三次的全面檢查，每月進行一次全面考核，以此確定工作人員的績效工資。如廚房工作肉食類、蔬菜類、面食類都有具體責(zé)任人。對食堂每天的工作，從早晨到下午每個工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等?！　∫?、完善管理制度，規(guī)范食堂管理。學(xué)校于本學(xué)期進一步加強了食堂管理，把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分，對食堂工作提出了更高的要求，讓學(xué)生吃的滿意，讓家長放心，讓社會認(rèn)可，逐步提升食堂的知名度?！　”緦W(xué)期，根據(jù)學(xué)校的安排，我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，兼印務(wù)工作。多組織一些文化體育活動，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活?！　∪?、對餐廳推薦和意見　　此刻信息網(wǎng)絡(luò)時代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進的服務(wù)和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工?！　》陌才牛蝿谌卧?。在這一年，我用心參加了餐廳組織的各項培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，在平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語?，F(xiàn)將我在xx年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況?！　x年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性?！　∮袝r工作熱情不高，不太進取，有拖拉的現(xiàn)象。學(xué)習(xí)時做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂