營(yíng)養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)與營(yíng)養(yǎng)餐改善工作計(jì)劃匯編(參考版)
2024-11-23 05:04本頁(yè)面
【正文】 。六、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理要建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象；對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。③超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料：①“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購(gòu)索證驗(yàn)收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。３、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書(shū)，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。三、明確職責(zé)，落實(shí)工作１、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作，校長(zhǎng)張清泉為第一責(zé)任人，楊瓊、楊術(shù)全、楊昌子、周濤、姚純清、楊德松為直接責(zé)任人。周 濤：負(fù)責(zé)對(duì)周一、周二、周五課間加餐模式，
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