縣衛(wèi)生局行政工作報告與縣衛(wèi)生監(jiān)督所和縣教育局領導參觀學習心得體會匯編(參考版)
2024-11-22 05:54本頁面
【正文】 羅浮中學總務處服務員領班負責服務員的管理工作，有聘、退服務員的建議權。五、人事管理：在校長室的統(tǒng)一領導下，由分管食堂工作的行政領導全面負責食堂工作，司務長協(xié)助做好各部門的管理工作和所有工作人員的聘、退工作。專門指派醫(yī)務室葉明華醫(yī)師每天到食堂檢查從業(yè)人員的健康狀況。盛放熱菜的柜臺要用蒸汽保溫，用隔離罩隔離，以防蒼蠅、蚊子接觸食品。添置洗碗機后，按生產(chǎn)流程進行消毒。餐具消毒三程序：清潔劑清刷，消毒液浸泡，蒸汽水清洗。食品衛(wèi)生把好三關：采購把關，出庫檢查把關，上灶臺驗收把關。采購員不采購偽劣、過期或三無產(chǎn)品和變霉腐爛食品。四三2，小賣部采購：小賣部建立小倉庫，由小賣部負責人保管，貨物采購由負責人根據(jù)庫存情況，提供采購報告單，由司務長負責辦理，分管行政領導、小賣部負責人驗收、登記入庫。1，食堂貨物采購：（1）菜、調(diào)味品等采購：由廚師長提前一天安排菜單交采購員，有兩人以上到溫州批發(fā)市場采辦（部分品種可在當?shù)夭少彛?，然后由分管行政領導、司務長、倉庫保管員驗收、登記入庫。二、采購管理：食堂采購本著有計劃、有預算、不濫亂采辦，力求節(jié)約的原則，一律到批發(fā)市場采購并素取相關證件，做好驗收、登記、入庫保管工作。食堂每天沖卡收入的現(xiàn)金當日全部上介校財務，食堂每天的購貨款由司務長提前一天到校財務提領（伍千元以上的由校領導批準），食堂所有貨物采購的報銷（除財產(chǎn)、設備等外），憑采購單據(jù)由采購員、監(jiān)督員、倉庫保管員簽證，經(jīng)司務長、分管行政領導審核，再到校財務室核銷。④業(yè)務培訓：做到“三個一”：一學期一次業(yè)務培訓，一次專業(yè)知識考試，每周一次例會。建立食品衛(wèi)生三道防線：采購把關、出庫檢查、上灶臺驗收。②管理制度：《羅浮中學食堂工作管理制度》和《羅浮中學衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作條例》、《羅浮中學食堂崗位責任書》、《羅浮中學食堂安全、衛(wèi)生管理責任書》。食堂管理：①管理體系：由校領導、司務長、外聘管理人員及食堂食品衛(wèi)生、價格監(jiān)督檢查小組組成立體型的管理機構，學校統(tǒng)一管理食堂的財務、人事、采購、銷售、衛(wèi)生等。②邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門做技術指導，規(guī)劃創(chuàng)建從采購→倉庫→粗加工→細加工→制作間（①灶臺、②面點間、③蒸飯間）→操作間（銷售窗口）→回收清理的進出一條線的生產(chǎn)流程。加強硬件建設：①我校食堂共二層計建筑面積XX平方米，另加其他房300多平方米，沒有獨立的操作間、制作間、蒸飯間、粗、細加工間和二次更衣室等。從以上的管理經(jīng)驗，結(jié)合我校實際，就我校食堂管理談以下思路：食堂管理形式：繼續(xù)實行學校自己經(jīng)營自主管理的形式。e、健康狀況檢查制，每天派一個校醫(yī)到食堂檢查從業(yè)人員的健康狀況。c、培訓制度。③目標責任制：a、食品監(jiān)督，學校每天人到食堂管理，監(jiān)督食品購入。食堂管理：①認真學習食品衛(wèi)生有關的法律法規(guī)，學習各類規(guī)章制度和食堂等級評估標準。在操作間、制作間還配備空調(diào)等。從設計上看：兩校食堂均有獨立的操作間、制作間、蒸飯間、粗
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