20xx廚師自我評價(jià)(參考版)
2024-11-20 02:42本頁面
【正文】
新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。
溝通。
對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對成本及費(fèi)用加以控制。
對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
在強(qiáng)化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。
今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、廚房管理方面
XX年廚房人員調(diào)整。這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。
6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn)。
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