【正文】 。但切記不要手拿刀叉空中揮舞，要做手勢(shì)，就將刀叉放下。一定不要任意使用刀叉，必須依照上菜的順序依次取用餐具。在就餐完畢之前，刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上，只有當(dāng)吃完之后，餐巾才能放餐桌上。就餐完畢，將刀叉并排放于食盤中間，或者朝向時(shí)鐘十點(diǎn)二十的方向放置，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝下。若要起身離開，將椅子后移，餐巾輕輕放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上離開。在英國(guó)，當(dāng)然歐式的刀叉用法更為普遍，因?yàn)闅W洲人認(rèn)為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。整個(gè)就餐過程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是與他人交談。切完一口大小的食物后，不用放下刀具，繼續(xù)用左手拿叉，叉齒朝下進(jìn)食。切下一口大小的食物后，刀刃朝內(nèi)，在食盤的上半部放下刀具，換右手拿叉進(jìn)食，用握筆的`方式且叉齒朝上。刀叉的用法主要分為美式American Style與歐式Continental Style/European Style。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一層，不要將整個(gè)餐巾拿上餐桌來擦拭。擺放時(shí)，從第一主人右側(cè)開始，每隔一位擺放一個(gè)煙灰缸。煙灰缸要放在正、副主人的正前方，它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上，距椒、鹽瓶2厘米。5厘米，瓶底與蠟燭臺(tái)臺(tái)底距離2厘米。西餐宴會(huì)一般擺兩個(gè)蠟燭臺(tái)，蠟燭臺(tái)擺在臺(tái)布的中線上、餐臺(tái)兩側(cè)適當(dāng)?shù)奈恢?。擺放餐巾折花餐巾折花放于展示盤內(nèi)，餐巾折花花型搭配適當(dāng)，將觀賞面朝向客人。角，杯壁間距0 5厘米。（1）水杯擺在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心線上，杯底距主刀尖2厘米。（6）黃油刀斜放在面包盤上，刀刃向左，黃油刀中心與面包盤的中心線吻合，刀柄朝右下方，面包盤三分之一處。頭盤叉（開胃叉）叉面向上，叉柄與主叉柄平行。（3）主叉放于展示盤左側(cè)，與展示盤相距1厘米，叉柄距桌邊1厘米。（2）魚刀、頭盤刀、湯勺，擺放間距0。擺放時(shí)，應(yīng)手拿刀、叉、勺柄處，從主刀開始擺。5厘米，圖案擺正。擺面包盤、黃油碟展示盤左側(cè)10厘米處擺面包盤?？诓?jí)|在餐盤盤底，把展示盤托起，從主人位開始，按順時(shí)針方向用右手將餐盤擺放于餐位正前方，盤邊距桌邊1。餐具擺好后，在餐盤中擺上餐巾花，桌子中間擺上花瓶，胡椒粉瓶和鹽瓶，還有牙簽、煙灰缸和蠟燭臺(tái)等。擺放金、銀器皿時(shí)，應(yīng)佩戴手套，保證餐具清潔，防止污染。臺(tái)面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸缺口對(duì)準(zhǔn)鹽和胡椒的中縫，桌墊擺在桌子正中央。第五篇：西餐禮儀刀叉擺放基本禮儀西餐禮儀刀叉擺放基本禮儀西餐禮儀的刀叉擺放刀叉的擺放世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。但切記不要手拿刀叉空中揮舞，要做手勢(shì)，就將刀叉放下。一定不要任意使用刀叉，必須依照上菜的順序依次取用餐具。在就餐完畢之前，刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上，只有當(dāng)吃完之后，餐巾才能放餐桌上。就餐完畢，將刀叉并排放于食盤中間，或者朝向時(shí)鐘十點(diǎn)二十的方向放置，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝下。若要起身離開，將椅子后移，餐巾輕輕放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上離開。在英國(guó)，當(dāng)然歐式的刀叉用法更為普遍，因?yàn)闅W洲人認(rèn)為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。整個(gè)就餐過程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是與他人交談。切完一口大小的食物后，不用放下刀具，繼續(xù)用左手拿叉，叉齒朝下進(jìn)食。切下一口大小的食物后，刀刃朝內(nèi)，在食盤的上半部放下刀具，換右手拿叉進(jìn)食，用握筆的方式且叉齒朝上。刀叉的用法主要分為美式American Style與歐式Continental Style/European Style。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一層，不要將整個(gè)餐巾拿上餐桌來擦拭。擺放時(shí)，從第一主人右側(cè)開始，每隔一位擺放一個(gè)煙灰缸。煙灰缸要放在正、副主人的正前方，它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上，距椒、鹽瓶2厘米。椒、鹽瓶要在臺(tái)布中線上按左鹽右椒對(duì)稱擺放，瓶底與蠟燭臺(tái)臺(tái)底距離2厘米。、鹽瓶。(3)白葡萄酒杯擺在紅葡萄酒杯的右下方，其他標(biāo)準(zhǔn)同上。(2)紅葡萄酒杯擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐臺(tái)邊成45176。擺酒具時(shí)，要拿酒具的杯托或杯底部。(5)甜食叉，放在甜食勺的正前方，與勺平行，勺頭向左，與甜食叉的叉柄相距1厘米。(4)擺放魚叉時(shí)，魚叉柄距桌邊5厘米，叉頭向上突出。(2)魚刀、頭盤刀、湯勺，刀刃向左，勺面向上。擺放時(shí)，應(yīng)手拿刀、叉、勺柄處，從主刀開始擺。面包盤與展示盤的中心軸取齊，黃油碟擺在面包盤右前方，圖案擺正?？诓?jí)|在餐盤盤底，把展示盤托起，從主人位開始，按順時(shí)針方向用右手將餐盤擺放于餐位正前方，餐盤間的距離要相等。餐具擺好后，在餐盤中擺上餐巾花，桌子中間擺上花瓶，胡椒粉瓶和鹽瓶，還有牙簽、煙灰缸和蠟燭臺(tái)等。擺放金、銀器皿時(shí)，應(yīng)佩戴手套，保證餐具清潔，防止污染。臺(tái)面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸缺口對(duì)準(zhǔn)鹽和胡椒的中縫，桌墊擺在桌子正中央。西餐禮儀的刀叉擺放刀叉的擺放世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。第四篇：吃西餐刀叉禮儀介紹如果你不習(xí)慣用刀叉，那就買一套放在家里練習(xí)如何使用，直到運(yùn)用自如，不然以后出去會(huì)別人笑話的。當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上。注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開。可依食物，選擇較容易進(jìn)餐的方法。將食指伸直按住叉子的背部。越高級(jí)的餐廳，這些餐具的擺放越齊全。最后，在甜點(diǎn)餐具的上方可能放有黃油盤(Butter Plate)、調(diào)料(Salt and Pepper Shaker)及面包籃(Bread Basket)。再者，在餐位的右上方至少有三種玻璃杯?？客獾氖屈c(diǎn)心匙(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右。接著，在食盤的上方排放的是甜點(diǎn)餐具(Dessert Setting)。刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的，并按上菜的順序由外向內(nèi)排列，所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜，中間的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃魚，最靠近食盤的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉類主菜。西餐禮儀刀叉擺放6首先，主菜盤(Dinner Plate)疊在湯底盤(SoupPlate)上并放在餐位中間，折疊規(guī)整的餐巾(Napkin)放于主菜盤上。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。利用湯匙代替刀子也是可以的。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。這時(shí)候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動(dòng)作。吃飯時(shí)，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎么雅觀。西餐禮儀刀叉擺放5英美人的飲食習(xí)慣不一樣。用餐后，將刀叉擺放在四點(diǎn)鐘方向即可。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會(huì)流潢盤子，并不雅觀。用刀叉吃東西的時(shí)候，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。但切記不要手拿刀叉空中揮舞，要做手勢(shì)，就將刀叉放下。千萬(wàn)一定不要任意使用刀叉，必須依照上菜的順序依次取用餐具。在就餐完畢之前，刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上，只有當(dāng)吃完之后，餐巾才能放餐桌上。就餐完畢，將刀叉并排放于食盤中間，或者朝向時(shí)鐘十點(diǎn)二十的方向放置，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝下。若要起身離開，將椅子后移，餐巾輕輕放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上離開。在英國(guó)，當(dāng)然歐式的刀叉用法更為普遍，因?yàn)闅W洲人認(rèn)為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。整個(gè)就餐過程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是與他人交談。切完一口大小的`食物后，不用放下刀具，繼續(xù)用左手拿叉，叉齒朝下進(jìn)食。切下一口大小的食物后，刀刃朝內(nèi)，在食盤的上半部放下刀具，換右手拿叉進(jìn)食，用握筆的方式且叉齒朝上。刀叉的用法主要分為美式American Style與歐式Continental Style/European Style。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一層，不要將整個(gè)餐巾拿上餐桌來擦拭。擺放放時(shí)，從第一主人右側(cè)開始，每隔一位擺放放一個(gè)煙灰缸。煙灰缸要放在正、副主人的正前方，它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上，距椒、鹽瓶2厘米。椒、鹽瓶要在臺(tái)布中線上按左鹽右椒對(duì)稱擺放放，瓶底與蠟燭臺(tái)臺(tái)底距離2厘米。、鹽瓶。(3)白葡萄酒杯擺放在紅葡萄酒杯的右下方，其他標(biāo)準(zhǔn)同上。(2)紅葡萄酒杯擺放在水杯的右下方，杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐臺(tái)邊成45176。擺放酒具時(shí)，要拿酒具的杯托或杯底部。(5)甜食叉，放在甜食勺的正前方，與勺平行，勺頭向左，與甜食叉的叉柄相距1厘米。(4)擺放放魚叉時(shí)，魚叉柄距桌邊5厘米，叉頭向上突出。(2)魚刀、頭盤刀、湯勺，刀刃向左，勺面向上。擺放放時(shí)，應(yīng)手拿刀、叉、勺柄處，從主刀開始擺放。面包盤與展示盤的中心軸取齊，黃油碟擺放在面包盤右前方，圖案擺放正?？诓?jí)|在餐盤盤底，把展示盤托起，從主人位開始，按順時(shí)針方向用右手將餐盤擺放放于餐位正前方，餐盤間的距離要相等。餐具擺放好后，在餐盤中擺放上餐巾花，桌子中間擺放上花瓶，胡椒粉瓶和鹽瓶，還有牙簽、煙灰缸和蠟燭臺(tái)等。擺放放金、銀器皿時(shí)，應(yīng)佩戴手套，保證餐具清潔，防止污染。臺(tái)面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺放鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸缺口對(duì)準(zhǔn)鹽和胡椒的中縫，桌墊擺放在桌子正中央。西餐禮儀刀叉擺放4刀叉的擺放放世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺放臺(tái)是基本統(tǒng)一的。服務(wù)生隨時(shí)都在注意客人的情況，所以會(huì)很快地再拿新的餐具過來，萬(wàn)一服務(wù)生沒有注意到，可以面向服務(wù)生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側(cè)目注視。即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走。另外，在歐洲等地，?？煽匆娪腥擞沂帜貌孀?，左手則拿著面包用餐。在家庭內(nèi)的餐會(huì)或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進(jìn)餐。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會(huì)把盤子撤去。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。所以宴會(huì)時(shí)，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè) 向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。而服務(wù)生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來的服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。雖然看起來有點(diǎn)復(fù)雜，但是正在開始學(xué)習(xí)的話，還是比較簡(jiǎn)單的，而且這是一門人際交往的必修課程。如果自己吃完了的話，則可以將刀叉并排的放置在一起，而且刀刃要朝內(nèi)放置，叉子的齒則需要朝上放置著。如果自己點(diǎn)的食物是體積比較大的蔬菜的話，則先需要將食物用刀叉進(jìn)行分切和折疊，然后再將叉子換到右手，用右手慢慢的將食物送到嘴巴里面就可以了.（三）西餐禮儀刀叉的暗示在吃西餐的時(shí)候，一個(gè)小小的動(dòng)作都會(huì)代表著一定的暗示，而這些暗示往往是很多服務(wù)員非常關(guān)注的地方，他們憑借著這些小小的動(dòng)作，判斷顧客的需求，所以為了避免不必要的麻煩，人們非常有必要學(xué)習(xí)一下西餐刀叉的使用暗示。這個(gè)時(shí)候人的手是拿著餐具尾部的，千萬(wàn)不要為了方便切食物而拿在餐具的前端。（二）西餐禮儀刀叉的用法在開始吃西餐的時(shí)候要注意，不管是拿著叉子的左手，還是拿著刀的右手都要掌握好力度，否則會(huì)發(fā)生很大的聲音，這是很不禮貌的。（一）西餐禮儀刀叉的擺放方式一般去西餐廳的時(shí)候，刀和叉就已經(jīng)擺放好了，但是如果人們想要在家里準(zhǔn)備西餐招待客人的話就比較麻煩了，這個(gè)時(shí)候需要注意，一般要把叉子放置在盤子的左邊，刀具放置在盤子的右邊。而西餐禮儀當(dāng)中，最重要的莫過于西餐刀叉的禮儀。餐具擺好后，在餐盤中擺上餐巾花，桌子中間擺上花瓶，胡椒粉瓶和鹽瓶，還有牙簽、煙灰缸和蠟燭臺(tái)等。擺放金、銀器皿時(shí)，應(yīng)佩戴手套，保證餐具清潔，防止污染。臺(tái)面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸缺口對(duì)準(zhǔn)鹽和胡椒的中縫，桌墊擺在桌子正中央。至于飲料之類，沒有太多要求，只要注意不要太過于隨意就好。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。喝酒時(shí)候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢(shì)。注意水果果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。意大利面細(xì)節(jié)：用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”響聲。喝粥細(xì)節(jié)：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般喝下去，那樣很沒有禮儀之風(fēng)，粥喝到后期見底時(shí)候，一只手舉起拖著碟子一側(cè)，另一只手依舊用勺子喝。刀叉擺放附上圖片，大家看一下。勺子是用來喝湯。鋸齒得刀用來切肉，普通刀用來切蔬菜，最小那種小刀，是用來抹果醬。第二篇：西餐的刀叉禮儀第