【正文】 （八）、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。（六）、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。（四）、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā) 10 粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。三、作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個(gè)人防護(hù)，以下幾點(diǎn)提請大家注意：（一）、購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。關(guān)于水中飲料的成分，含糖量一般不宜過高。運(yùn)動中每1520分鐘飲水100150毫升，這樣既可及時(shí)保持體內(nèi)水的平衡，又不增加心臟和胃的負(fù)擔(dān)。因此，及時(shí)補(bǔ)充水分是十分重要的。當(dāng)失水量占體重的45%時(shí)，可使肌肉工作能力下降約2030%，當(dāng)失水量為體重的10%時(shí)，會引起循環(huán)衰竭，從而導(dǎo)致機(jī)能下降。如果人體是在進(jìn)行長時(shí)間的運(yùn)動，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時(shí)也失去大量水分。這時(shí)只要漱漱口，濕潤一下口腔粘膜，再有意識的克制一下，那么口渴的感覺就會減輕。在運(yùn)動結(jié)束后，心臟的負(fù)擔(dān)在逐漸減輕，如果這時(shí)大量飲水，一部分水經(jīng)胃吸收進(jìn)入血液之中，循環(huán)血量有所增加，不但給心臟和腎臟增加了負(fù)擔(dān)，而且還會進(jìn)一步加快出汗，使體內(nèi)鹽分排出過多。因?yàn)檫\(yùn)動時(shí)，胃腸道血管處于收縮狀態(tài)，血液供應(yīng)暫時(shí)減少，這時(shí)大部分血液都流向肌肉了，以便供應(yīng)運(yùn)動時(shí)肌肉所需要的養(yǎng)料和更快地帶走廢物。運(yùn)動后要合理飲水。在這種情況下，若勉強(qiáng)進(jìn)食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動緩慢無力而難以消化。亂吃零食，就破壞了消化器官的規(guī)律性活動，到了吃飯的時(shí)間，消化機(jī)能反而下降，這就會抑制正常的進(jìn)食活動。不能亂吃零食。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結(jié)果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。飯后和運(yùn)動后不要大量吃冷食。胃液減少，胃的防腐能力就降低了，這又是消化道易被感染患病的原因。如果在這時(shí)進(jìn)行劇烈運(yùn)動，則會引起交感神經(jīng)興奮和腎上腺激素大量分泌，進(jìn)而使肌肉小動脈擴(kuò)張，毛細(xì)血管大量開放，血液較集中供應(yīng)運(yùn)動器官，而減少了胃腸的血液供給。飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動，對腸胃的影響更大。在這種情況下，即使勉強(qiáng)吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就會引起消化不良，患慢性腸胃病。運(yùn)動和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng)。體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。各級學(xué)校必須認(rèn)真加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，充分供應(yīng)學(xué)生飲用的開水，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)備，做好食品衛(wèi)生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。吃飯應(yīng)定時(shí)定量，吃八成飽為宜，吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴食能增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。（四）、不要暴飲暴食。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機(jī)體對其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機(jī)鹽和纖維素等成分，恰好彌補(bǔ)了這方面不足。提倡食物混食、粗細(xì)搭配。一般來說，午飯質(zhì)量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素B維生素C和磷等較多的食物，晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)，如一日四餐，一日五餐。學(xué)校上午一般有四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會使學(xué)生機(jī)體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴(yán)重的會頭暈無力，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。全天熱量分配，一般主張?jiān)绮驼伎偀崃康?530%，中餐占4050%。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時(shí)，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。預(yù)后良好。中毒表現(xiàn)為潛伏期半小時(shí)到1小時(shí)，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。預(yù)防措施：馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽；不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯；加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時(shí)可加少量食醋。發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，～。中毒表現(xiàn)為潛伏期為1—5小時(shí)，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。（三）、中毒原因四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。一、常見的食物中毒及飲食安全衛(wèi)生（一）、常見的食物中毒四季豆中毒；發(fā)芽馬鈴薯中毒；豆?jié){中毒。同時(shí)發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序，使學(xué)校聲譽(yù)下降。糞便是許多疾病的傳染源，傳播三大類約100多種疾?。杭?xì)菌性疾?。喝缂?xì)菌性痢疾、霍亂、傷寒、與副傷寒等； 腸道病毒性疾?。翰《拘愿窝?、脊髓灰質(zhì)炎等；蠕蟲性疾病：血吸蟲病、蛔蟲病、鉤蟲病、肝吸蟲、絳蟲病等。⑷搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)垃圾和糞便的管理。⑶進(jìn)食海鮮食物中毒要煮熟煮透。⑵搞好飲水衛(wèi)生。在日常生活中怎樣預(yù)防霍亂呢？ ⑴搞好家庭和個(gè)人飲食衛(wèi)生。青菜心、白菜、空心菜等蔬菜常常帶有農(nóng)藥，應(yīng)先用流水沖洗干凈，再用清水浸泡30分鐘，然后用沸水燙一下再烹調(diào)。10歲以下兒童應(yīng)盡快接種乙型腦炎疫苗，以迅速提高人群免疫力；開展防治乙腦知識的普及教育活動提高自我保護(hù)能力；開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，清掃衛(wèi)生死角、積水、疏通下水道，噴灑消毒殺蟲藥水，消除蚊蟲孳生地，降低蚊蟲密度，切斷傳播途徑，以防止乙腦疫情的發(fā)生和擴(kuò)散。人尤其是兒童對乙腦病毒普遍易感。患者主要表現(xiàn)為發(fā)燒、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、嗜睡不醒等癥狀，重者可出現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。2010913 金壩衛(wèi)生院第五篇：衛(wèi)生防病知識宣傳資料衛(wèi)生防病知識宣傳資料●防蚊滅蚊預(yù)防接種綜合防治乙腦流行性乙型腦炎屬于《中華人民共和國傳染病防治法》中規(guī)定的乙類傳染病，是由乙腦病毒引起、經(jīng)蚊傳播的人畜共患的中樞神經(jīng)系統(tǒng)急性傳染病?！窦S便與疾病的關(guān)系糞便是農(nóng)作物很好的有機(jī)肥料，同時(shí)也含有大量的腸道致病菌、寄生蟲卵和病毒，如果不作處理直接排放，就會污染環(huán)境，孽生蚊蠅，傳播疾病，對人體健康造成危害。由于海水、河水、湖水容易受污染，如果進(jìn)食了受到霍亂弧菌污染又未煮熟的魚類、蝦蟹、貝殼類等，就極容易受到感染。①保護(hù)水源、禁止排放污水②高層樓宇，二次供水水池要定期消毒監(jiān)測③不要飲用河水或井水，若河水、井水，使用前一定要凈化并用漂白粉消毒。①不喝生水、不吃腐敗變質(zhì)的食物②不用臟水漱口或洗瓜果蔬菜③碗筷、刀、砧板、抹布也應(yīng)嚴(yán)格消毒④生熟食品分開存放、消滅蒼蠅、飯前便后洗手?！袢粘Ｉ钤鯓宇A(yù)防霍亂？霍亂是由霍亂弧菌引起的急性傳染病，霍亂發(fā)病急驟，臨床特征主要有劇烈的腹瀉、嘔吐、脫水及肌肉痙攣、循環(huán)衰竭伴嚴(yán)重電解質(zhì)紊亂與酸堿失衡等，一般癥狀輕的比較多見，帶菌者較多，但重癥及典型患者的病死率極高?！裨趺搭A(yù)防食物中毒?預(yù)防食物中毒要注意以下幾點(diǎn)：不購買腐敗變質(zhì)、霉變甚至病死、毒死以及死因不明的禽、畜肉類和水產(chǎn)品；加工食品時(shí)要生熟分開，食品與藥品及其它雜物分開存放，餐、用具要嚴(yán)格消毒；烹調(diào)節(jié)器食物時(shí)要煮熟煮透，吃剩下的食物要放入冰箱，隔夜食物要放入冰箱，且生熟食品要分開放，隔夜食物要充分加熱后再吃；不吃未經(jīng)鑒定的野生植物，不吃河豚魚等有毒動物。預(yù)防乙腦應(yīng)采取滅蚊、防蚊及預(yù)防接種為主的綜合措施。傳染源是被感染的人或動物，通過蚊子叮咬而傳播。潛伏期一般在1014天左右。采用一些民間常用的消、殺、滅方法：如焚燒，植物殺蟲、加拌石灰等。：（1）堤壩等高地，鼠類臨時(shí)集聚，宜盡量采用人力圍捕，一般多用鼠夾與鼠籠滅鼠；（2）有條件的地方，可投放毒餌來滅鼠，需慎用毒餌，要防止小孩和禽畜誤食中毒；（3）洪水退后，要結(jié)合重建家園鏟除鼠類隱蔽處，同時(shí)用器械捕打和投放毒餌等滅鼠方法；（4）捕獲的死、活鼠要在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)深埋或焚燒。：（1）有條件的地區(qū)可使用蚊帳，也可使用艾蒿等煙熏驅(qū)蚊的方法防止蚊蟲叮咬；（2）殺滅蚊蠅，控制蚊蠅孳生的主要方法有： ①室內(nèi)可用商品噴射劑、氣霧劑。（4）常用消毒藥用量：①一擔(dān)水（50公斤）加漂白精片一片，研碎與水混勻，半小時(shí)后可使用； ②％碘酒5滴，10分鐘可使用； ③按每立方米水加一湯匙（約8克）漂白粉計(jì)算，對井水進(jìn)行消毒。飲用未消毒的水可導(dǎo)致腸炎、痢疾、傷寒、霍亂和甲肝等疾病的暴發(fā)和流行； ，蚊蟲容易繁殖，在人蟲接觸機(jī)會多的情況下，容易發(fā)生乙型腦炎、瘧疾等疾病的流行；蒼蠅則可傳染多種腸道傳染病，如痢疾、傷寒等；，鼠類往往遷移的到人群聚集地區(qū)，因而容易引起流行性出血熱、鉤端螺旋體病的發(fā)生和迅速傳播。：迅速拔出毒刺，局部冷敷，可用明礬研碎調(diào)成糊狀，涂在傷口上。毒蟲蟄咬傷急救處理 ：（1）不驚慌，不奔跑，防止毒汁過快吸收和擴(kuò)散；（2）毒蛇咬傷的肢體可用繃帶、布條或繩子在傷口上方扎緊，松緊適度，時(shí)間也不要過長，防止肢體壞死；（3）隨后設(shè)法排出毒汁：將傷口內(nèi)毒汁擠出；在清水里邊擠邊洗。：受傷后，應(yīng)先進(jìn)行簡單包扎，然后送醫(yī)療點(diǎn)救冶。：（1）加壓包扎止血法：用干凈的紗布、繃帶或毛巾、手絹等，壓住傷口，外用繃帶或布條、毛巾等用力包扎，即可止血，松緊要適度，止住血即可。人工呼吸和心臟復(fù)蘇術(shù)： ①讓病人仰臥硬板或地上； ②清理口腔及呼吸道，取出假牙；③ 救護(hù)者用手捏住病例人雙鼻孔，口對口向病人肺內(nèi)吹氣，直至病人胸部鼓起為止；④另一救護(hù)者用雙手?jǐn)D壓病人心臟，與人工呼吸配合進(jìn)行，每吹一次氣，擠壓心臟４5次，直至病人恢復(fù)呼吸為止；⑤同時(shí)迅速請醫(yī)生來搶救。預(yù)防溺水：不慎落人水中，如不會水，千萬別慌，應(yīng)盡量采取仰臥位，使口鼻露出水面，深吸氣，淺呼氣，以使身體漂浮水面，待機(jī)呼救。：（1）在陽光暴曬或野外應(yīng)戴草帽、搭涼棚或呆在樹蔭下；（2）臨時(shí)住房注意通風(fēng)；（3）出汗過多要多喝水。四、意外傷害和急癥的預(yù)防與處理在抗洪救災(zāi)過程中，時(shí)有意外傷害和急癥發(fā)生，要掌握一些意外傷害和急癥的預(yù)防和處理方法。（二）老、弱、病、殘和孕產(chǎn)婦保護(hù) ?（1）他們抵抗力差，比正常人更容易患病；（2）體力差，行動不便，自我保護(hù)和生存能力也差，需要他人照料；（3）若患腹瀉、腸道傳染病，易加重原有疾病，甚至導(dǎo)致死亡；（4）他們在面臨災(zāi)害時(shí)，情緒產(chǎn)生較大的波動。?（1）預(yù)防接種可以保護(hù)兒童免受若干種影響生長、致殘或死亡的疾??；（2）洪澇災(zāi)區(qū)易感人群聚集，麻疹和百日咳等疾病容易傳播，預(yù)防接種對災(zāi)區(qū)內(nèi)的嬰兒健康是