幼兒園食堂整改方案(參考版)
2024-11-13 18:00本頁面
【正文】 6．庫內(nèi)物資做到月盤月結(jié)，帳物相符。4．加強(qiáng)倉庫管理，做到按規(guī)定分類整齊堆放，做到無鼠、無蟑螂；保持庫內(nèi)整潔。2．認(rèn)真查收所采購食品(食物)的數(shù)量、質(zhì)量并及時登記入賬。9．一旦發(fā)現(xiàn)異常跡象，除積極采取措施外，立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報。7．操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)出及逗留，嚴(yán)防不測事件的發(fā)生。5．日常操作中，安全使用刀具及工器具，臨灶人員嚴(yán)控油溫，供應(yīng)湯水時，加強(qiáng)宣傳，嚴(yán)防發(fā)生燙傷事件。3．妥善保管好帳冊。附2：食堂安全管理制度1．食堂工作人員人人加強(qiáng)安全意識，共同搞好安全管理工作。出庫物品做到先進(jìn)先出，易壞先用，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善處理。庫存食品按類別上架存放，糧食存放應(yīng)隔墻離地15公分以上。倉庫要及時整理清掃，做到地面無垃圾，貨架無積灰，物品擺放整齊有序。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃清分工，包干負(fù)責(zé)。剩菜、剩飯倒入殘食回收桶，每天三餐及時清理。食堂周圍的墻壁干凈，無亂貼亂畫、亂搭亂掛。室內(nèi)通風(fēng)，光線好。排水溝無垃圾、無異味。冰箱、冰柜要有專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。炊具經(jīng)常洗刷，做到木見本色，鐵見光。餐具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。四、操作間衛(wèi)生制度地面保持清潔，門窗潔凈明亮。防蠅、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。三、餐廳衛(wèi)生制度地面、餐桌、座凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵，餐桌做到隨時清理，保持整潔。上崗前洗手，便后洗手。每名員工必須兩套以上工作服，工作服、帽、口罩、手套整潔干凈。個人衛(wèi)生必須做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。環(huán)境衛(wèi)生：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。（4）食品與天然冰隔離。（2）成品與半成品隔離。（4）食堂不賣腐爛變質(zhì)的商品。（2）保管不收腐爛變質(zhì)的原料。9．炊事員按時上班，準(zhǔn)時開飯，就餐人員遵守食堂紀(jì)律，尊重炊事員，服從管理，保證就餐秩序，不喧嘩，不敲擊，不亂倒剩飯剩菜。飲事員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)防食物中毒和疾病傳染。8．重視和加強(qiáng)衛(wèi)生工作。飯卡由財務(wù)部統(tǒng)一出售，健全伙食帳冊，每月底進(jìn)行一次清倉盤點，公布上墻。5．食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衛(wèi)生用品。3．食堂可對當(dāng)日飯菜價格掛牌公示，以求價格透明度。根據(jù)以上問題，再結(jié)合我公司的情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請公司給予支持和配合：食堂管理制度，以減少浪費。新密市來集鎮(zhèn)郭崗小學(xué)食堂等級達(dá)標(biāo)自查報告新密市來集鎮(zhèn)郭崗小學(xué)第五篇：食堂整改方案近日，我公司作了一次“員工對食堂滿意度調(diào)查”，調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我公司的生產(chǎn)和管理造成了一定的影響。1購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度。所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。加強(qiáng)對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。由于愛芳為教師輪值組組長，每天安排五名教師到食堂值日、檢查、監(jiān)督。在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點，制訂和完善郭崗小學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。存放食品徹底分類分區(qū)存放。為了貫徹市及教體局有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作會議的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實際，經(jīng)學(xué)校研究，制訂本整改方案。每次消毒的餐具種類及件數(shù)沒有記錄。位置不當(dāng)，不能充分發(fā)揮作用。通過檢查，存在的問題有以下幾個方面: ，精加工間與粗加工間不能分開。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項制度，按照幼兒園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階?？傊?，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保
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