建筑工地衛(wèi)生管理制度(參考版)
2024-11-12 03:12本頁面
【正文】 八、食堂外應設置密閉式泔水桶，并應及時清運。六、食堂應加強食品、原料的進貨管理，食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。三、食堂必須有衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。第五篇：建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度一、工地食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。，并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度，上、下水通暢。保潔柜內(nèi)無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。：物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學（藥物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。⑷消毒劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。⑵遠紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用1520分鐘。、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。四消毒：洗凈的食（飲）具按要求進行消毒。一刮：將剩余在食（飲）具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈；二洗：是將刮干凈的食（飲）具用加洗滌劑的水或2％的熱堿水洗干凈。，防止交叉污染、專人負責，食（飲）具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。，不出售變質(zhì)食品，當餐（天）未售完熟食品在010℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣空調(diào)系統(tǒng)等設施，室內(nèi)做到無蠅，保持室內(nèi)溫度25℃以下。，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。炒、燒食品要勤翻動。，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必須高于70℃。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。（粗）加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。冷藏設備、設施不能有滴水，℃，冷藏溫度必須保持在010℃。、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。，設立臺帳制度。，保證食品質(zhì)量，并設置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施。、驗收衛(wèi)生制度，把好食品采購關、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。各類檢查應有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄?！赌蠈幨惺称飞a(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》，建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，加強人員管理。上崗前必須取得衛(wèi)生知識培訓合格證明才能上崗。從業(yè)人員每年體檢1次。，取得健康證明才能上崗。第四篇：建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度，全面負責工地食堂的食品衛(wèi)生工作。對不聽從衛(wèi)生值日員的指揮的，衛(wèi)生值日員必須立即向班組長匯報，依次向項目部反映，對仍不改正的，執(zhí)行《創(chuàng)衛(wèi)獎優(yōu)罰劣管理規(guī)定》。宿舍外垃圾打掃集中清運，廁所、食堂的衛(wèi)生清掃必須及時，除“四害”的工作落實必須全面到位。廁所衛(wèi)生管理制度為使本工地廁所干凈，消除蚊、蠅孳生場所，特制定本制度：廁所的配置根據(jù)工地人數(shù)的要求進行管理布置，廁所必須做到水沖式，蹲位、地面、墻體貼瓷板或地磚，屋架要吊頂裝修；保潔人員至少每天不少于2次打掃，要求尿漬不能出現(xiàn)；每天點燃一盤檀香，以凈化空氣；定期開展“消殺”噴藥工作。加強工地除“四害”工作，配備好滅“四害”藥物和噴霧器，根據(jù)實際情況每周或半個月投放和噴藥一次。建筑垃圾應及時處理清運，保持場地整潔、干凈。工地必須設置廁所，由保潔員每天負責沖洗、清掃。保持施工道路、場地暢通和整潔，進入車輛不準亂拋、亂灑。建筑工程周邊一律用標準密目網(wǎng)封閉施工，嚴禁從樓內(nèi)向外拋擲建筑垃圾。、食物中毒、急性職業(yè)中毒時，立即上報。及時清掃，定期消毒。、蚊、蠅、蟑螂等措施。、急性職業(yè)中毒事件應急預案。做到節(jié)約用水，反對浪費，隨時關閉水閥。3．冬春季每周至少一次消毒殺蟲，夏秋季節(jié)每周二次噴藥消殺，基本做到無蛆無蠅無蚊。山東日建建設
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