【正文】 程序：備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶溫壺燙盞：將開水注入紫砂壺和公道杯公道杯主要用來中和茶湯聞香杯在左，品茗杯在右唯獨需要聞香杯：將其中茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅聞香杯的熱香。C茶具選擇一杯好茶需要掌握：選茶、擇水、備器、沖泡、品嘗茉莉花茶：蓋碗烏龍茶：紫砂茶壺，重在啜。C烏龍茶1:2295186。PH值＜5 雪水：湯色明亮，香味具佳井水：易受污染，使湯色變淡，湯味帶咸自來水：氯化處理過的，使茶湯香氣變淡茶藝規(guī)范和禮儀人員：文化素質(zhì)、茶葉知識、泡茶技巧、儀容儀表服飾：端莊、大方、整潔行茶程序：準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段工作三輕：說話輕、操作輕、走路輕茶藝館：環(huán)境準(zhǔn)備、用具準(zhǔn)備、人員準(zhǔn)備環(huán)境：幽、靜、雅、潔管理重點：貨源管理、人才管理、內(nèi)部管理茶藝三種形態(tài)：品茗、營業(yè)、表演泡茶技法泡茶三要素：茶水比例、水溫、浸泡時間煮水環(huán)節(jié)講究不同茶葉品種所需水溫不同綠茶1:5080186。通常泡茶用水總硬度不超過25176。含鐵質(zhì)不能用，茶多酚與鐵離子結(jié)合，使茶湯顏色變深。蓋碗（三才碗）：蘊含天蓋之，地載之，人育之。龍泉哥窯的青瓷：瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。明朝開始出現(xiàn)專用茶具：茶壺、杯、蓋碗。水的要求：無色透明，無沉淀物，無味無臭。茶葉感官紅、綠、黃、白毛茶審評杯碗：高58mm，容量為200ml烏龍茶杯呈倒鐘形，高52mm，容量為100ml。黑茶后發(fā)酵茶。閩北、閩南、潮汕、臺灣四個產(chǎn)區(qū)臺灣包種茶：蘭花清香。扁炒青：扁平光滑，制法不同，品質(zhì)特征也有差異。栽培：無性生殖能夠保持茶樹的性狀和特性。貢茶主要產(chǎn)于福建建安，又名北苑，稱為北苑貢茶。唐代：煮茶，唐末出現(xiàn)斗茶。其山水，揀乳泉、石池慢流者上。西漢時期，最早談到茶具概念。九、盡杯謝茶，一路順風(fēng)主賓同時舉杯，將佳茗一飲而盡，既寓意客人感謝主人以佳茗相待，亦寓意主人祝愿來賓歸途一路順風(fēng)！第五篇：茶藝知識點茶葉文化廣義茶文化：物質(zhì)與精神財富的總和《神農(nóng)本草經(jīng)》：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。八、九九歸一，地久天長主人以“關(guān)公巡城”手法分九次為三位客人斟滿品茗杯，然后以“懸壺高沖”手法一次注滿自己的杯子，寓意此次品茗活動即將結(jié)束。七、憶苦思甜，情深意濃高濃度的茶湯入口濃烈，但回味甘甜綿長，會讓主賓共同憶起往昔同甘共苦的患難歲月，并更加珍惜今天的美好時光。四、葉嘉共賞，游龍歸宮為客人展示即將品飲的茶葉，并介紹相關(guān)茶葉知識與此茶的出處，并取適量茶葉投入紫砂壺。二、活火煮泉，恭請上座開啟電茶爐煮沸泉水，并將品茗杯翻轉(zhuǎn)置放于泡茶基座之上，寓意恭請客人入席就座，待品佳茗。整套茶藝流程簡潔明快，寓意深刻，尤其適合三、五好友共享佳茗時使用，并適用于泡飲各種名茶，故深受茶藝愛好者推崇，在家庭茶事中被廣為應(yīng)用。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時機，「寒夜客來茶當(dāng)酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高雅的情致。適合人群：所有人群（最適宜成年以上）簡介：中國的民族性，自然謙和，不重形式。茶就是科學(xué)泡茶，科學(xué)飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強身健體。最根本的兩個基礎(chǔ)是“茶”和“藝”，故稱茶藝。隨手泡壺嘴方向朝茶船方向，茶壺置于茶船右中位置，公道杯置于茶船左中位置，茶巾疊被子的方式折放于茶船中間下方位置，開口方向朝自己。我們的茶藝表演到此結(jié)束，謝謝。第九道：春波戰(zhàn)旗槍杯中溫暖的水如春波蕩漾，在溫水的浸泡下茶葉慢慢舒展開，尖尖的葉芽如槍（備注：雙手端杯至右邊停一下），展開的嫩葉如旗（備注：左邊停一下），在品茗之前先觀察欣賞，在青碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽隨波晃動（備注：順時針搖晃水杯），好像有生命的綠精靈在舞蹈，十分賞心悅目。（備注：右手蘭花指從左至右展示一下）第八道：觀音捧玉瓶佛教故事中傳說觀音菩薩常捧著一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可以消災(zāi)祛病，救苦救難?！保▊渥ⅲ宏P(guān)上壺蓋，倒入1/3杯水）第六道：鳳凰三點頭綠茶在沖泡之前也講究高沖水，在泡茶時茶壺三起三落，好似鳳凰向各位在點頭致敬?！鼻鍖m迎佳人即用茶導(dǎo)把茶葉投入玻璃杯中。（備注：水杯倒入1/3的水，逆時針轉(zhuǎn)三圈，右手握住杯口1/3處，左手蘭花指，倒水時右手握杯，左手轉(zhuǎn)杯三圈，從外往內(nèi)轉(zhuǎn)，邊轉(zhuǎn)邊倒水，雙肩打開不要加緊）第三道：玉壺養(yǎng)太和我們將要沖泡的綠茶屬于芽茶類，因芽茶極細(xì)嫩，若直接用開水沖泡，會影響茶湯的色、香、味，并破壞茶葉的維生素，所以泡龍井茶、碧螺春等高級綠茶只能用8085度的開水，為了使泡茶的水溫不溫不火恰到好處，在我們泡茶之前要把壺蓋打開，將水涼至8085度，這稱之為“玉壺養(yǎng)太和”?！胺傧愠睢奔赐ㄟ^點燃這支香來營造一個祥和肅穆的氣憤，并達(dá)到驅(qū)除妄念、心平氣和的目的。綠茶茶藝各位評委老師，大家好，我叫高琪，今天我為大家表演的是綠茶茶藝，請大家靜下心來與我共享茶藝的溫馨與愉悅?！痹赣朴撇柘銕Ыo你一份寧靜，一份祥和，一份安康。茯磚茶承載歷史，承載健康。湯