【正文】 、串崗、聚眾聊天。為客人提供茶水等服務(wù)。第五篇：水吧崗位職責(zé)水吧崗位職責(zé)以良好的儀容儀表，飽滿的精神狀態(tài)向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù) 、電熱壺等設(shè)施使用情況。五、水吧的食品安全要求水吧的所有食品進(jìn)貨時(shí)要看清生產(chǎn)日期，使用時(shí)先進(jìn)先用，確保無過期食品。水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。酒柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。酒柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向相同，表面無灰塵。水吧柜子內(nèi)做好防潮、防熱、防蟲。：每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。四、水吧的衛(wèi)生要求 ：臺(tái)面整潔、干凈、無污漬、無油漬。，并做好記錄。、餐具、商品表面進(jìn)行清潔，并擺放整齊。表示尊重。、本公司員工提供服務(wù)。，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸食品。，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒。，并保持清潔，不可涂指甲油。，清潔，勿垂落在臉上，肩上。工作要求：頭發(fā)梳理整齊，不留怪異發(fā)型；不準(zhǔn)戴手鏈、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑 ；正確著工裝、無污染、工裝干凈整潔；指甲不超過手指頭的表面，平行為檢查標(biāo)準(zhǔn)；按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)到崗上午10:30，下午16:30；為客戶服務(wù)時(shí)，要求站立式服務(wù)；語言親切、柔和、清晰，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；熟習(xí)掌握本店基礎(chǔ)布局情況熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時(shí)間不得在上午13:30，晚上20:30時(shí)間落座，但可在規(guī)定時(shí)間外落座休息；站崗時(shí)間為上午11:00，晚上17:00，不的在當(dāng)班時(shí)間到其它區(qū)域閑聊；1如在上崗工作時(shí)間無出品客單情況，應(yīng)在主管級(jí)以上的管理人員要求下協(xié)助店方做相應(yīng)的服務(wù)工作；1上班后，仔細(xì)檢查水吧臺(tái)內(nèi)一切物品和食品，對(duì)有未使用完的物品或飲品調(diào)劑等庫存量不符的，應(yīng)當(dāng)查明原因及時(shí)處理；1每天做好水吧臺(tái)的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須周一用84消毒，以保證衛(wèi)生1所有所需要的用具應(yīng)整齊有序的擺放在整齊，包括：各種器皿、容器等；1下班前整理水吧臺(tái)用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放； 16每餐收市應(yīng)將垃圾袋處理好，并處理到垃圾堆放點(diǎn)，以免滋生蚊蟲。崗位職責(zé)：按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈儀容上崗；熟悉餐廳的整體臺(tái)位號(hào)碼及房號(hào)；掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；在沒有飲品出品單時(shí)，應(yīng)檢查水吧的物品是否整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；當(dāng)有出品單時(shí)應(yīng)及時(shí)送上飲料，如時(shí)間過長應(yīng)提前通知；當(dāng)在13:45或20:45時(shí)，及時(shí)回收水吧扎壺，保證器具正常使用在沒有客單的情況下，用毛巾擦拭吧臺(tái)區(qū)域的物品保證吧臺(tái)整潔。具有良好的服務(wù)意識(shí)，具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力，學(xué)習(xí)能力，口頭表達(dá)能力等，對(duì)以上設(shè)備要愛護(hù)。六、崗位必備條件：，初中以上文化，體形適中，儀容儀表符合服務(wù)行業(yè)要求，性格開朗，責(zé)任心強(qiáng)，自覺心強(qiáng)。水果。五、有關(guān)水吧出品的個(gè)項(xiàng)要求。（5）注明日期。（3）對(duì)下一班提出工作要求。交接班應(yīng)該注意幾點(diǎn)要素：（1）注明要交接的對(duì)象。四、水吧交接班要求。保養(yǎng)。每天下班前由前臺(tái)和服務(wù)員一起對(duì)物品進(jìn)行清點(diǎn)，之后寫好交班。保管。（3）方便倉管員對(duì)每月易耗物品的盤點(diǎn)。（1）可以使工作更簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高工作效率。要求對(duì)所有領(lǐng)用的物品都要有清楚的登記，這樣就方便了對(duì)物品的管理。領(lǐng)用方法：要求服務(wù)員對(duì)物品勤檢查，發(fā)現(xiàn)物品儲(chǔ)備不多的時(shí)候就要向前臺(tái)匯報(bào)，以便采購及時(shí)不影響正常工作。對(duì)不定期物品的領(lǐng)用要求。每日需領(lǐng)的物品有：一次性紙杯、茶葉、飲品、水果、果碟、保鮮膜等。二、水吧所需物品的領(lǐng)用制度。2013412 營運(yùn)管理部篇三：水吧管理制度1 水吧管理制度一、制定水吧管理制度的目的。，如有私自偷吃偷用偷拿水吧物品（包括：飲品原料、食品、一次性用品等），按原價(jià)賠償，并罰款。九、水吧內(nèi)的損耗與賠償 ，應(yīng)由個(gè)人承擔(dān)，以器具進(jìn)價(jià)賠償。、插頭，防止濺水導(dǎo)致漏電。，輕拿輕放，防止割傷。除水吧員工外，其他員工、客人不得進(jìn)入吧臺(tái)，員工如工作需要，經(jīng)過授權(quán)可以進(jìn)入。上班時(shí)間不可處理私事，上崗期間，除特殊情況外，員工不得接待私人訪客。七、水吧的管理制度 ，不得聚眾聊天。、使用方法等，避免不必要的浪費(fèi)。填寫物品報(bào)損單并及時(shí)通知店長后下架淘汰。如有特殊氣味的垃圾立即更換。：地面干凈，清潔，無垃圾，無污漬，無油漬，無水漬。水杯等倒置擺放且朝向相同。器具表面光亮，無灰塵、無污漬、無油漬。在飲品機(jī)出水口下方放置一塊干凈抹布，以防止飲品灑落不易清潔。：水吧內(nèi)設(shè)備表面無灰塵、無污漬、無油漬。水吧清洗區(qū)臺(tái)面上的物品保持整齊。水盆內(nèi)無垃圾、無污漬、無油漬。展柜上的器具沒有使用的情況下每?jī)商烨逑匆淮巍＃赫构癖砻鏌o灰塵無污漬。水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工的私人物品、衣服、充電器、零食等）票據(jù)、鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備擺放整齊。⑵、請(qǐng)事假兩天以上(含兩天)，須到總經(jīng)理簽字并說明原因，批準(zhǔn)后方可有效。請(qǐng)假制度：⑴、請(qǐng)假不論時(shí)間長短，不論什么假，除緊急情況外，一律填寫請(qǐng)假單或外出單，經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后方可休假。曠工一天扣除當(dāng)日三倍工資。遲到或早退一次，罰款20元，月累計(jì)超過三次者，20％，情節(jié)嚴(yán)重的，扣除當(dāng)月工資的50%。早需開業(yè)前十五分鐘到崗，每班次員工按上下班班次時(shí)間進(jìn)行打卡。與接班人員做交接。三、水吧員工的職責(zé) ，確保吧臺(tái)正常營業(yè)； 按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供飲品服務(wù)； 負(fù)責(zé)水吧內(nèi)的整潔衛(wèi)生（包括：設(shè)備機(jī)器的維護(hù)及保養(yǎng)、桌椅地面的清潔、器皿的清洗）協(xié)助店長進(jìn)行銷售盤點(diǎn)工作，做好銷售記錄； 負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。不要對(duì)客人的外貌或缺陷進(jìn)行評(píng)價(jià)，無論顧客是否能聽到。如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”“慢走”“謝謝光臨”等。破開的傷口，燒傷的結(jié)痂等，不可接觸飲品。（淡妝），在飲品制作區(qū)不可佩戴任何首飾。指甲里不能有污垢，頭發(fā)兩天一洗，不能有頭皮屑，也不能有油膩感。劉海不可遮擋眼睛，女性頭發(fā)過長應(yīng)束起，長發(fā)不可留鬢角。褲子不可以是緊身褲；鞋面不可有過于夸張或過大的裝飾物。篇二：水云間水吧員工的規(guī)章制度水云間水吧管理制度一、水吧員工的儀容標(biāo)準(zhǔn) ，干凈且平整。如員工需要加熱，使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員，并在吧臺(tái)外側(cè)等待。除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧，員工如工作需要，在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。注意對(duì)食品及飲品的使用溫度，及使用的方法。如食品或飲品超過保質(zhì)期，填寫物品報(bào)損單后，及時(shí)下架淘汰。如有特殊氣味的垃圾立即更換。地面地面干凈，清潔，無垃圾，無污漬，無油漬，無水漬。器具在使用后立即清洗，不得重復(fù)使用。水杯等倒置擺放且朝向相同。水吧器具器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí)，注意不要把沖劑灑在設(shè)備外面，做好清潔工作。清潔工具（如手套、抹布、洗滌液等）統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。酒柜左下方的功放設(shè)備，表面干凈無灰塵，設(shè)備連接線擺放有條理性，不亂。酒柜上的器具在沒有使用的情況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍＞乒裆仙唐?、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向相同，表面無灰塵。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。水吧柜子每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）。四、水吧的衛(wèi)生要求水吧臺(tái)面： 臺(tái)面整潔、干凈、無污漬、無油漬。水吧員負(fù)責(zé)商務(wù)中心背景音樂的播放及電視mv的播放。對(duì)銷售的商品、領(lǐng)導(dǎo)使用的商品及時(shí)登記，做好水吧銷售臺(tái)賬，以便財(cái)務(wù)部門審查。三、水吧員職責(zé)負(fù)責(zé)水吧營業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺(tái)正常營業(yè)； 按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù)； 負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的整潔衛(wèi)生； 協(xié)助酒水庫房進(jìn)行銷售盤點(diǎn)工作，做好銷售記錄； 負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。確認(rèn)完全了解顧客的問題。在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。主動(dòng)為業(yè)主、客人、本公司員工提供服務(wù)。，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸品。休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒。并保持清潔，不可涂指甲油。清潔，勿垂落在臉上，肩上。店內(nèi)墻面和廳內(nèi)展架。銷售提成：制定每月銷售任務(wù)，在銷售任務(wù)之內(nèi)的銷售額按照營業(yè)額的5%提成，超出營業(yè)額時(shí)，按照超出部分的7%提成。產(chǎn)品價(jià)格：2元——20元?？傆?jì)費(fèi)用約：12000元。吧椅：3個(gè)。雙池水槽：1個(gè)。冷水壺、咖啡壺、煎蛋鍋、湯鍋、平鏟和大湯勺各1個(gè)。如：三明治、煎蛋、面包等等。如：蛋白粉、左旋、健饑粉等等。如：瑜伽服、鎖