福州清明節(jié)習(xí)俗(參考版)
2024-11-09 07:51本頁面
【正文】 作者：福州二中轉(zhuǎn)福建收藏家協(xié)會張祖仁 郵編：350001。我心目中的年文化，應(yīng)該是這樣過：一、掃晨；二、貼春聯(lián)；三、貼窗花和倒貼“?！弊?；四、貼年畫；五、逛花燈；六、猜燈迷；七、吃元宵；八、吃年糕。這樣煮出的“元宵”質(zhì)軟不硬，香甜可口。福州人做“元宵”時，先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵即“湯圓”，是用糯米粉等原料做成的圓形食品，正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。在南方，元宵也叫“湯圓”、“圓子”。姑娘出嫁第一年，由她的弟弟（沒有弟弟由妹妹也行，弟妹都沒有則雇人）送達(dá)，他們把花燈掛在兩根甘蔗的兩頭，第一年送“觀音送子燈”，第二年送“孩兒坐盆燈”，第三年送“狀元騎馬燈”，究其因大概是祝賀“添丁”討個吉利罷了。福州舊時除了“燃燈”、“放燈”、“觀燈”之外，最普遍、最流行的民俗是“送燈”，所以“親家舅送燈”的童謠許多老人今天還能背誦。南宋詩人陸游在《無學(xué)庵筆記》中，也給我們留下一則元宵鬧花燈的趣事：當(dāng)時有個叫田登的州官，忌“燈”與“登”同音，只許把“燈”叫做“火”，貼出告示把“放燈”改為“放火”。郎官巷有一詩人叫陳烈，憤然登上鼓樓揮毫題燈：“富家一盞燈，太倉一粒粟；貧家一盞燈，父子相對泣?！庇纱?，古時福州元宵之熱鬧可見一斑。又有以木架彩棚妝演故事，謂之?臺閣?，簫鼓喧闐，至于徹夜。元宵，也叫上元節(jié)，是農(nóng)歷春節(jié)的又一高潮。因為只要躲到初一早晨，就是路上遇到債主，對方也只能道一聲“恭喜，發(fā)財”，決不會“違規(guī)”討債了。為此，除夕夜大街小巷都會看到挑著燈籠討債的人。早年福州商界的債權(quán)債務(wù)，都要在除夕夜結(jié)妥還清。所以福州人正月初一不出門，不向親友拜年，初二起就打扮得十分光鮮，出門拜年了。年前家家戶戶忙過年，大家都疲憊不堪，初一這一天需要好好休息，不喜歡有人干擾。拜年初二起，初一不出門。小孩說錯話是常有的事，所以除夕夜吃完年夜飯，都要用粗紙（草紙）拭小孩的“股川”（屁股），實是拭嘴巴。事后大人就會糾正說：“不能說完蛋，應(yīng)該說?好?”。解放后一段時間忌講“發(fā)財”改說“平安”，近年又時興“發(fā)財”了。過年要多說吉利話，如“好”、“順”等，忌說不利話，如“完”、“死”等。比如吃太平面，太平蛋兩個吃掉一個“傳”一個，謂“務(wù)吃務(wù)傳”（有吃有剩），大大吉利，新婚媳婦尤其要注意，否則就犯忌。首先除夕夜就應(yīng)把房屋打掃干凈，初一這天不掃地，據(jù)說是擔(dān)心把財富和好運掃掉。初一不掃地，食物宜“務(wù)傳”。每逢過年（新春佳節(jié)）到來之際，這種圖吉利、講禁忌就更加突出了。福州過年禁忌，講禁忌是群眾追求真善美的一種心理特征和精神需求。那是用紅糟雞雞湯泡的面線，面里還要加兩個雞蛋，現(xiàn)在也有人以鵪鶉蛋取代。飯是盛在一個竹篾編的容器中，當(dāng)中要插一朵紙紅花，周圍則插上筷子，有向天
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