【正文】 A．骨質(zhì)疏松早期 B．青壯年時期 C．更年期 D．兒童期2母乳中含有的能夠促進直腸中乳酸桿菌生長，抑制致病性格革蘭氏陰性菌生長的物質(zhì)是______。A．氨基酸B．鐵C．維生素CD．維生素EE．磷脂1列關(guān)于市場經(jīng)濟與職業(yè)道德關(guān)系的說法中，正確的是__。A．四肢肌肉麻木，失去運動能力 B．面部、胸部及全身皮膚潮紅 C．色覺和位置覺錯亂，視覺模糊 D．顏面腫脹、疼痛1引起維生素D缺乏病(如佝僂病和骨軟化癥)的常見原因有____ A．陽光照射不足B．維生素D攝入不足C．鈣、磷攝入不足D．腸道吸收鈣、磷障礙E．肝、腎疾病1食品強化的要求是____，符合營養(yǎng)學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。A．動物的肝臟B．肉類C．豆類D．掛面E．全麥面包下面三餐分配合理的有____ A．早、中、晚三餐能量分別占全天能量的1/1/1/3B．早、中、晚三餐能量分別占全天能量的1/2/2/5C．中餐占全天總能量的40%，早晚餐各占30%D．中餐占全天總能量的30%～40%，早餐占全天總能量的25%～30%，晚餐占30%～40%E．以上均不合理植物油屬于純能量食物，它還可提供____ A．維生素EB．維生素AC．葉酸D．維生素BE．必需脂肪酸1營養(yǎng)狀況的測定和評價，一般是通過____來進行綜合評價的。）2歲至青春前期體重公式為______。A．鉀B．鈉C．鎂D．鈣E．磷1以下五組食物中蛋白質(zhì)互補作用最好的一組是____ A．瘦肉米粥B．紅薯米粥C．南瓜米粥D．紅薯玉米粥E．土豆玉米粥1DRIs是指____ A：膳食營養(yǎng)素參考攝入量 B：營養(yǎng)素平均攝入量 C：營養(yǎng)素適宜攝入量D：營養(yǎng)素可耐受最高攝入量1魚類中的碳水化合物主要存在形式是____ A．雙糖B．單糖C．麥芽糖D．糖原1維生素D缺乏病診斷檢查腕骨干骺X線顯示____ A．毛刷狀/杯口狀B．鈣化線清晰C．鋸齒樣D．骨密度正常1Excel軟件中，文件、編輯等命令屬于____ A．標題欄B．菜單欄C．工具欄D．滾動條 問卷調(diào)查的特點是____ A．回收率高B．準確性低C．費時費力D．調(diào)查對象文化程度低2膳食參考營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括____ A．FARB．RNTC．ULD．RDA2腦組織的能量來源于____ A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．碳水化合物D．碳水化合物和脂肪E．蛋白質(zhì)和碳水化合物2中國營養(yǎng)學會2000年修訂的（D）RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量__。A．工資待遇還可以 B．離家比較近C．同事們比較有愛心 D．既來之，則安之重金屬中無機汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為____ A：Hg、Ge、Cu、Mo B：Hg、Gd、Pb、As C：Hg、Gd、Mn、Zn D：Hg、Pb、As、Cu有助于預(yù)防缺鐵性貧血的食物是____ A．牛奶B．雞蛋C．精粉D．動物內(nèi)臟營養(yǎng)干預(yù)的步驟是____ A．制定目標，社區(qū)診斷，確定目標人群，營養(yǎng)干預(yù)計劃B．確定目標人群，制定目標，社區(qū)診斷，營養(yǎng)干預(yù)計劃C．社區(qū)診斷，制定目標，確定目標人群，營養(yǎng)干預(yù)計劃D．社區(qū)診斷，制定目標，營養(yǎng)干預(yù)計劃和選擇，確定目標人群甲狀腺功能檢查要求禁食海蜇、海帶等海味，____以后才能檢查。A．50%B．60%C．70%D．80%E．85%微量元素____是維生素B12的組成成分。A．標題欄 B．菜單欄 C．工具欄 D．滾動條2我國成人碳水化合物的攝入量以占總能量的______為宜。A．認知B．學習C．記憶D．識別E．語言2基礎(chǔ)代謝的影響因素有（）。A．性別B．年齡C．體型D．活動狀態(tài)E．生活狀態(tài)1通常作為參考蛋白質(zhì)使用的食物蛋白質(zhì)是____ A．大豆蛋白質(zhì)B．雞蛋蛋白質(zhì)C．牛乳蛋白質(zhì)D．酪蛋白1為預(yù)防維生素B1缺乏，常將維生素B1強化到____等食物中，以提高食品維生素B1的含量，滿足人體每天的需要。A．聽之任之 B．沖上前去C．看好自己的東西 D．假裝沒看見營養(yǎng)補充劑可以提供能量為目的，故主要成分應(yīng)當是____ A：維生素礦物質(zhì) B：蛋白質(zhì) C：脂肪 D：糖低溫儲存食品的基本原理是____ A．利用低溫控制微生物的生長繁殖B．控制酶的活動C．殺滅所有的微生物D．停止酶的活動E．去除食品中的雜質(zhì)貧困地區(qū)，通常容易缺乏的營養(yǎng)素包括____ A．蛋白質(zhì)B．碳水化合物C．維生素AD．鈣E．維生素B2可通過乳腺進入乳汁的營養(yǎng)素有____ A．維生素A和維生素B族B．維生素C和維生素DC．鈣和維生素DD．鈣、鐵、碘等礦物元素E．維生素A、維生素E和水溶性維生素油炸食品時，油脂溫度最好控制在____ A：120150℃ B：180220℃ C：220250℃ D：250280℃1學齡前兒童常見的營養(yǎng)問題有______。）孕婦鋅缺乏常見癥狀有____ A．生長發(fā)育遲緩B．食欲不振C．毛發(fā)稀疏、發(fā)黃D．皮膚干燥E．指甲變脆下列____是必需氨基酸。d）A．25 B．30 C．35 D．402通過標準化使體格測量的精確度和準確度盡量接近____ A．估計值B．計算值C．真值D．國際標準值2膳食中每天要食用300g的谷類，其中全麩谷類要占____左右。A．20～25B．25～30C．25～50D．30～50 對N—亞硝基化合物致癌作用有抵抗力的動物是____ A．豚鼠B．貓C．黑舌狗D．尚未發(fā)現(xiàn) 22007年中國營養(yǎng)學會對《中國居民膳食指南》進行了重新修訂，指出健康成年人每人每天的飲水量應(yīng)達到____mL。A．1000B．1500C．2000D．18001我國對食品添加劑的管理主要依據(jù)的法規(guī)是__。此人可能是缺乏____ A．維生素CB．維生素B12C．鐵D．鋅E．葉酸 11g脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生____kcal熱量。A．職業(yè)目標B．職業(yè)品德C．職業(yè)紀律D．與同行、社會關(guān)系1人體必需的微量元素有____種。A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．淀粉D．礦物質(zhì)下列食物中，維生素C含量最高的是____ A．酸棗B．大棗C．白蘿卜D．芹菜在肉類腌制品中最常用的發(fā)色劑是____ A：L抗壞血酸鉀 B：核黃素C：L抗壞血酸鈉 D：B—胡蘿卜素食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要包括____ A．生物性污染、化學性污染、物理性污染B．有機物污染、化學性污染、物理性污染C．無機物污染、化學性污染、物理性污染D．放射性污染、生物性污染、環(huán)境污染下列何者不是Vit D的缺乏癥 A：高血酮癥(Hyperkeratosis)B：佝僂癥(Rickets)C：骨軟化癥(Osteomalacia)D：低血鈣癥(Hypoealcemia)。A．谷胱甘肽B．牛磺酸C．硫磺酸D．超氧化物歧化酶一般來講，谷物中的第一限制性氨基酸為____ A．色氨酸B．蛋氨酸C．賴氨酸D．精氨酸______缺乏可引起壞血病。A．12 B． C．20 D．25 E．302一般可根據(jù)定期測量孕婦______的增長來評價和判斷能量的攝入是否適宜。A．乳類食品 B．油類食品 C．豆類食品 D．谷類食品1評價維生素B2的營養(yǎng)狀況可以采用____ A．尿負荷試驗B．紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性C．紅細胞谷胱甘肽還原酶D．紅細胞天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性E．血漿同型半胱氨酸含量1兒童體格測量的主要指標有______。二、多項選擇題（共24題，每題的備選項中，有 2 個或 2 個以上符合題意，至少有1 個錯項。A．50%B．20%～30%C．10