食堂大宗采購(gòu)制度(參考版)
2024-11-03 22:10本頁(yè)面
【正文】 本制度從公布之日起生效。八、食堂供應(yīng)商管理規(guī)定具備合法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、信用登記證等。采購(gòu)員、食堂管理員、總務(wù)處等參與收貨人員不得弄虛作假，不得虛報(bào)冒領(lǐng)，賬、貨、款必須三統(tǒng)一，否則，一經(jīng)核實(shí)將嚴(yán)肅處理。參與收貨人員須仔細(xì)核對(duì)所購(gòu)貨物的質(zhì)量、數(shù)量，杜絕以次充好、短斤少兩的現(xiàn)象；同時(shí)調(diào)味品、干貨類、凍貨類原料必須查看規(guī)格、品牌、出廠地、有效日期等產(chǎn)品合格證，確認(rèn)合格后并在送貨單上簽字確認(rèn)。采購(gòu)人員對(duì)所進(jìn)食品原料履行監(jiān)督職能，對(duì)所進(jìn)食品原料進(jìn)行品質(zhì)檢查，并對(duì)所進(jìn)食品原料進(jìn)行數(shù)量核實(shí)，做到賬、貨、款三統(tǒng)一。所有采購(gòu)貨物必須做好入庫(kù)出庫(kù)臺(tái)賬。食料采購(gòu)回校后，經(jīng)食堂管理員、采購(gòu)人員、總務(wù)處三方驗(yàn)收合格后交廚房使用，采取使用備用金支付。六、報(bào)銷方式食堂供應(yīng)商：結(jié)算方式為月結(jié)，每月底將送貨清單交學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)賬，由采購(gòu)員，食堂管理員、總務(wù)處完善報(bào)銷手續(xù)，經(jīng)校長(zhǎng)簽字審批后，由財(cái)務(wù)直接把貨款匯入供應(yīng)商指定的銀行賬號(hào)。糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：大米顆粒均勻、色澤呈白色或微黃、無(wú)任何雜質(zhì)；食用油顏色純正、無(wú)怪味、無(wú)沉淀異物。四、采購(gòu)類別（教育局營(yíng)養(yǎng)餐配送除外）蔬菜類：包括時(shí)令蔬菜、豆制品、瓜果等；肉類：包括畜禽肉、水產(chǎn)、海鮮等；糧油類：包括大米、面粉、雜糧、食用油等；調(diào)味品干貨類：包括調(diào)料、干制品等；應(yīng)急型易耗品物資，如口罩、手套、雨衣等；五、采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：蔬菜瓜果以時(shí)令為主，蔬菜及瓜果表面無(wú)蟲(chóng)、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)黃葉、無(wú)泥巴、無(wú)死根等。由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)聯(lián)系供應(yīng)商，所有供應(yīng)商只準(zhǔn)接受學(xué)校采購(gòu)人員的采購(gòu)指令，其他任何人不能自行聯(lián)系供應(yīng)商。嚴(yán)禁私自在地?cái)偀o(wú)證小商販處購(gòu)買(mǎi)食材。嚴(yán)格按照三公制度，即公開(kāi)、公平、公正。二、采購(gòu)原則遵循“貨比三家”的原則，同樣產(chǎn)品比質(zhì)量、同樣質(zhì)量比價(jià)格、同樣價(jià)格比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)。禁止采購(gòu)人員向供應(yīng)商索要回扣。采購(gòu)人員應(yīng)深入市場(chǎng)掌握市場(chǎng)行情。對(duì)不合格的食品和蔬菜，廚師有權(quán)阻止使用。每天堅(jiān)持當(dāng)班炊事員兩人同時(shí)到場(chǎng)驗(yàn)收。廚師要把好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)低質(zhì)、變質(zhì)、有毒、有害，過(guò)期和無(wú)生產(chǎn)許可證廠家的食物。采購(gòu)人要確保食品安全。第四篇：食堂采購(gòu)制度食堂采購(gòu)制度采購(gòu)食堂蔬菜等必須堅(jiān)持貨比三家、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原則，不采購(gòu)人情食品和蔬菜，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品和蔬菜，肉類、禽蛋等大件、批量、常用物資定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，多渠道購(gòu)進(jìn)，確保安全、衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)。九、尊重食堂服務(wù)人員的辛勤勞動(dòng)，對(duì)工作人員的服務(wù)不滿意，可及時(shí)向餐廳管理人員反應(yīng)，不侮辱甚至打罵工作人員。八、提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。六、愛(ài)護(hù)公物，做到不踢門(mén)，不敲打餐桌，不站立桌面，對(duì)有意破壞食堂設(shè)施者，視情節(jié)給予處理。對(duì)飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量有意見(jiàn)，要向有關(guān)部門(mén)反映。三、打飯菜一律在窗口，不得隨意進(jìn)入廚房操作間。學(xué)校食堂就餐制度一、所有在校就餐教職
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