【正文】 因此從物質(zhì)層面上來說，酒店應(yīng)為員工提供良好的生活和工作條件，使員工感受到酒店對他們的關(guān)懷和尊重。酒店管理應(yīng)強調(diào)顧客和員工的雙重滿意。（4）必須加強品牌的傳播。（3）必須形成鮮明的個性。（2）必須保持穩(wěn)定的質(zhì)量。酒店品牌是酒店的專用商標(biāo)，是酒店品質(zhì)的認(rèn)證標(biāo)志，是酒店的立足之本，在建設(shè)酒店的品牌文化時，必須抓好四個基本環(huán)節(jié)：（1）必須注重品牌名稱。單一的菜肴經(jīng)過烹調(diào)、藝術(shù)加工成色彩對比鮮明的嶄新造型，構(gòu)成自身形態(tài)美與質(zhì)地美的和諧統(tǒng)一，菜肴在烹飪中形質(zhì)兼美、表里一致、實體美與意境美的有機交融，使消費者在美食過程中獲得身心和精神上的滿足和享受。隨著酒店餐飲傳統(tǒng)觀念及傳統(tǒng)烹飪方法的改革和創(chuàng)新，餐飲制作過程的文化藝術(shù)欣賞逐漸成為創(chuàng)新的餐飲文化。這種改變比改變酒店的室內(nèi)裝潢要容易得多，可以讓客人有新鮮感。其次，雖然服裝在酒店的硬件投資方面是一個較小的數(shù)目，但產(chǎn)生的效果卻非常顯著。首先，酒店服裝經(jīng)酒店員工穿著以后，是酒店內(nèi)最為矚目的企業(yè)形象。酒店員工的制服是酒店文化的一種特殊標(biāo)志物，是一種具有特定品味的文化象征，不僅能夠表現(xiàn)員工的精神氣質(zhì)，而且還能體現(xiàn)出酒店的文化內(nèi)涵?？头靠梢酝ㄟ^客房內(nèi)設(shè)施的選配、室內(nèi)的裝飾、色彩淡雅協(xié)調(diào)等充分體現(xiàn)出不同的文化組合和文化情趣。每一處細節(jié)都需精心的設(shè)計布局，讓客人在酒店的任何地方都能體驗到酒店的文化內(nèi)涵?，F(xiàn)代酒店的內(nèi)部設(shè)計裝飾，除了注意其物質(zhì)功能外，還要注意文化審美價值及其所帶來的精神功能，特別強調(diào)意境、格調(diào)和氣氛的渲染，力求創(chuàng)造出一種類似作畫的“意奇則奇、意高則高、意遠則遠”的意境空間。將酒店建筑形式與地方歷史文化傳統(tǒng)聯(lián)系起來，形成一種更高層次的審美感受美學(xué)追求，它能給旅客在心靈上帶來深沉的震撼，也往往會給人以耳目一新的感覺。三、酒店物質(zhì)文化建設(shè)對策酒店的物質(zhì)文化最先被顧客所感知，顧客在很短的時間內(nèi)可以從酒店的建筑、裝飾、擺設(shè)等形成對酒店的初步印象，初步印象的好壞成為消費者選擇酒店的第一關(guān)，針對酒店物質(zhì)文化內(nèi)涵及存在的問題，主要有以下對策：酒店建筑是酒店可見的物質(zhì)實體，是酒店給人最直觀的印象，酒店的建筑風(fēng)格和內(nèi)部功能的設(shè)計決定了酒店的基調(diào)。改革開放后，我國許多地區(qū)的建筑一改過去的單調(diào)，建筑的式樣、風(fēng)格變得豐富起來，但又出現(xiàn)了許多完全西化的建筑，喪失了民族的建筑文化。，實際操作缺乏特色許多酒店經(jīng)營者認(rèn)為西方的酒店文化建設(shè)已相當(dāng)完善，可以照搬到中國來。物質(zhì)文化由酒店設(shè)施設(shè)備等一切有形的要素所構(gòu)成，主要表現(xiàn)在具有獨特的文化藝術(shù)氛圍的建筑造型、功能設(shè)計、裝修風(fēng)格、員工服飾、環(huán)境烘托和藝術(shù)畫廊、音樂廳等文化娛樂設(shè)施，以及具有民族文化和西洋文化的菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。環(huán)境特色和制度文化要與經(jīng)營理念協(xié)調(diào)一致，避免理念間出現(xiàn)沖突。酒店文化以經(jīng)營理念為核心。確定幾個理念要從酒店自身的實際出發(fā)。國外企業(yè)酒店文化都沒有固定的條目。三戒面面俱到，貪大求全。酒店目標(biāo)是：一流服務(wù)，一流管理，一流效益，一流……等等。而不能照抄照搬、套用現(xiàn)成的語句，千篇一律。二戒照搬照抄，千篇一律。其三，企業(yè)文化對人們的作用是培養(yǎng)企業(yè)、團隊和員工的綜合素質(zhì)，而精神文明的作用是著重于思想素質(zhì)和政治素質(zhì)。這種特性決定了各個企業(yè)之間，各種行業(yè)之間的企業(yè)文化具有各自的特點，不能千篇一律。其二，企業(yè)文化是一種文化積淀，具有歷史性，有企業(yè)自身特點。離開了物質(zhì)不能稱其為文化。從企業(yè)文化的特點，我們可以區(qū)分它與精神文明的不同特點。構(gòu)筑酒店文化五戒一戒把企業(yè)文化當(dāng)成精神文明。價值觀是酒店發(fā)展的內(nèi)在動力，是重點。但無論幾個方面構(gòu)成，各個方面都是一個完整的體系，相互聯(lián)系，相互制約。以上五個方面是酒店文化系統(tǒng)的基本內(nèi)容和基本要素。創(chuàng)新務(wù)實，首先是創(chuàng)新，具有開拓進取，奮發(fā)向上的精神。創(chuàng)新務(wù)實成為壽仙的文化傳統(tǒng)。假日旅館確定企業(yè)精神是：樸實無華，誠實可靠，堅持不懈，樂觀大度，加之以一種復(fù)興者的激情的綜合體。（五）企業(yè)精神企業(yè)精神是企業(yè)在實施經(jīng)營管理過程中所體現(xiàn)出來的品格?！币灿行┢髽I(yè)把實現(xiàn)“一流企業(yè)，一流服務(wù)，一流管理，一流隊伍”等等“一流”作為企業(yè)目標(biāo)。因此，有些企業(yè)把發(fā)展規(guī)模，經(jīng)濟指標(biāo)作為企業(yè)目標(biāo)，如“海航公司提出十年目標(biāo)是到二00五年進入中國百強企業(yè)行列。企業(yè)目標(biāo)得以實現(xiàn)，酒店事業(yè)得到發(fā)展，還要體現(xiàn)在為國家，為社會做出貢獻。只有三者相一致，價值觀才能體現(xiàn)，價值觀的實現(xiàn)必然轉(zhuǎn)化為物質(zhì)成果，是個人、企業(yè)和社會三者的一致?！边@些酒店都是以自己的理解和方式，強調(diào)人的作用，體現(xiàn)以人為本的價值觀。他們的信條是：“對里茲卡爾頓酒店的全體員工來說，使賓客得到真實的關(guān)懷和舒適是其最高宗旨。二是酒店提供的人對人的服務(wù)，不是機器對人的服務(wù)，強調(diào)服務(wù)的個性化與人情化。”里茲卡爾頓酒店格言是：“我們是為女士和紳士服務(wù)的女士和紳士。馬里奧特公司價值觀是：“人是第一位的要關(guān)注他們的發(fā)展、忠誠、興趣與團隊精神。以人為本，已成為企業(yè)的共識。在環(huán)境，客房設(shè)施改造像“家”的同時，在服務(wù)上要給客人以親切感，讓客人感受親情，有到家的感覺。房間、浴室一定要擴大，空氣新鮮，環(huán)境要求越來越高，增加家庭氣氛?！痹趪鴥?nèi)許多酒店提出：“賓客第一”、“賓客至上”、“賓至如歸”等理念，反映了經(jīng)營中的基本觀念?！焙Ｐ偶瘓F的核心理念是：“創(chuàng)造完美，服務(wù)社會。馬里奧特公司的經(jīng)營理念是：“友好的服務(wù)和合理的價格”。各個企業(yè)文化積淀不同，經(jīng)營理念也不同。也是文化系統(tǒng)的中心架構(gòu)。因此，把壽仙山莊環(huán)境特色定為綠色、優(yōu)雅、整潔，與經(jīng)營理念形成了完美的結(jié)合。處處鳥語花香，一派祥和景象。庭中花園綠地、草坪，石座、涼亭，花壇點綴其間。再往里走，九棟風(fēng)格各異的別墅錯落有致。多邊形的溫泉泳池清澈見底。壽仙山莊建筑設(shè)計特征是典雅，庭院幽雅、恬靜，客房的格調(diào)是清新、整潔，與環(huán)境相一致。這與他們把品牌定位于社會名流的高級商務(wù)客人和旅行者的高檔次服務(wù)形成了統(tǒng)一的文化內(nèi)涵。無論在香港的半島酒店，還是北京王府酒店，或是在美國的貝弗利山酒店都可以受到建筑所體現(xiàn)的宏偉、大氣和富麗堂皇。如，半島集團從創(chuàng)立之初，經(jīng)營者便定位于一家高級豪華酒店集團。包括酒店建筑的設(shè)計風(fēng)格，庭院環(huán)境的布置和客房格調(diào)。第四篇：酒店文化建設(shè)中國酒店企業(yè)文化的基本內(nèi)容包括以下幾個方面：環(huán)境特色、經(jīng)營理念、價值觀、企業(yè)目標(biāo)、企業(yè)精神、企業(yè)作風(fēng)、制度文化等等。整合禮儀規(guī)范以酒店日常工作中的員工個人禮儀為重點，結(jié)合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、引導(dǎo)教育員工遵守禮儀規(guī)范，為顧客提供微笑服務(wù)，內(nèi)鼓士氣外樹形象。整合獎懲規(guī)范