博望幼兒園索證索票、進貨查驗及采購記錄管理制度(參考版)
2024-10-29 02:49本頁面
【正文】 。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日不少于2年。采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期，供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。四、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，到期證照及時索要更新，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。三、零星采購的食品，必須到證照齊全的生產經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定的產品，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆送貨單，發(fā)票或購物憑證等。二、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照，生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書，進口食品的有效商檢證明，國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。主要為畜禽產品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調味品、食品添加劑等。及時制作加工出庫后的冷凍（藏）食品。（九）及時入庫貯存采購的冷凍（藏）食品，減少食品的溫度變化。（七）冷凍（藏）貯存食品時，不得堆積、擠壓食品。（五）遵循先進先出先使用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關產品，及時清理銷毀腐敗變質、超過保質期的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。有明確的保存條件和保質期的，按照保存條件和保質期貯存。（三）應在散裝原料貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內容，鼓勵使用密閉容器存放。五、貯存要求（一）分區(qū)、分架、分類、離地離墻存放食品。鼓勵采用電子方式記錄相關內容。四、查驗記錄要求采購的食品、食品添加劑和食品相關產品與購物或送貨憑證相符合，并在收貨前查驗食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀、標簽標識等。運輸過程中，食品的溫度、濕度符合相關食品安全要求。三、原料運輸要求（一）運輸前，對運輸車輛或容器進行清潔，避免食品受到污染。（七）采購食品添加劑、食品相關產品的，留存加蓋公章（或簽字）的每筆購物或送貨憑證。（五）從其他銷售者采購食用農產品的，留存加蓋公章（或簽字）的每筆購物或送貨憑證。（三）從食用農產品生產者采購食用農產品的，查驗其產品合格證明文件原件，并留存加蓋公章（或簽字）的復印件、每筆購物或送貨憑證。
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