【正文】 。要鼓勵質(zhì)量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的肉品不斷擴大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質(zhì)量安全沒有保障的肉品流通。重點檢查定點屠宰企業(yè)是否落實肉品品質(zhì)檢驗制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗設(shè)備和必需的肉品品質(zhì)檢驗人員，是否按照檢驗程序進(jìn)行操作；加強對屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，實行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測機構(gòu)，對屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進(jìn)行抽查，尤其是要加強對待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗。二是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，清理關(guān)閉設(shè)施簡陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場點，禁止開設(shè)新的手工作坊屠宰點（場）。全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協(xié)商，充分調(diào)動社會各界力量，結(jié)合我區(qū)實際，集中時間，集中力量對私屠濫宰點進(jìn)行集中整治，特別是加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機構(gòu)和執(zhí)法隊伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費，直接影響了正常工作的開展。區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認(rèn)真貫徹落實全國、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專項整治工作精神，成立了專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由財貿(mào)辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門開展專項整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動，以加強我區(qū)生豬定點屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開放、公平、競爭有序的肉品流通秩序為重點，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點屠宰企業(yè)，進(jìn)一步加強屠宰管理和執(zhí)法檢查，強化生豬定點屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進(jìn)我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費安全。公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運載工具，水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗人員；有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施。公司是省肉類協(xié)會會員單位、市政府生豬定點屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)。該公司成立于1999年，多年來始終堅持以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。第五篇：生豬屠宰管理工作總結(jié)生豬屠宰管理工作總結(jié)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過開展嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動，有效地規(guī)范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類消費安全。第四十一條 本辦法自2010年9月1日起施行。牛、羊定點屠宰廠（場）的設(shè)置審批由縣級人民政府負(fù)責(zé)，報設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門備案。第三十九條 違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第三十七條 違反本辦法第三十條規(guī)定，小型生豬屠宰場點的生豬產(chǎn)品跨限定區(qū)域銷售的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，對單位處2000元以上1萬元以下的罰款，對個人處500元以上2000元以下的罰款。第三十五條 違反本辦法第十八條規(guī)定，屠宰未經(jīng)鹽酸克侖特羅（瘦肉精）等禁用藥物檢測或者經(jīng)檢測不合格的生豬的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，對生豬定點屠宰廠（場）處1萬元以上5萬元以下的罰款，對小型生豬屠宰場點處1000元以上1萬元以下的罰款。第五章法律責(zé)任第三十三條 違反本辦法規(guī)定的行為，《中華人民共和國動物防疫法》和《生豬屠宰管理條例》等法律、法規(guī)已有法律責(zé)任規(guī)定的，從其規(guī)定。第三十二條 任何單位、個人對違反《生豬屠宰管理條例》和本辦法規(guī)定的行為有權(quán)向商務(wù)主管部門舉報。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門辦理報備手續(xù)。第三十一條 各級人民政府及其有關(guān)部門不得限制外地生豬定點屠宰廠（場）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品進(jìn)入本地市場。第二十九條 鼓勵從事生豬產(chǎn)品銷售的市場、超市、商場等經(jīng)營者與生豬定點屠宰廠（場）簽訂協(xié)議，實行“場廠掛鉤”和統(tǒng)一配送制度。第二十八條 運輸生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用專用車，持有肉品檢疫和檢驗合格有效證明。鼓勵對豬內(nèi)臟以及分割的生豬產(chǎn)品實行包裝銷售。不得采購非定點屠宰的生豬產(chǎn)品。第二十六條 任何單位和個人不得銷售非定點屠宰的生豬產(chǎn)品。生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點不得拒絕為生豬飼養(yǎng)戶提供屠宰服務(wù)。收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)張貼明示。生豬產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)依照國家有關(guān)食品召回的規(guī)定予以召回。生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年。第二十二條 經(jīng)檢疫、檢驗不合格的生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在檢疫、檢驗人員的監(jiān)督下，按照《中華人民共和國動物防疫法》以及國家有關(guān)規(guī)定處理。生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)對其屠宰、加工、銷售的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)出具肉品品質(zhì)檢驗合格證，其中片豬肉還須加蓋檢驗合格驗訖章。第二十條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度。第十九條 嚴(yán)禁生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點以及其他任何單位、個人對生豬及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。第十八條 生豬屠宰前，必須進(jìn)行鹽酸克侖特羅（瘦肉精）等禁用藥物檢測，未經(jīng)檢測或者檢測不合格的，不準(zhǔn)屠宰。第四章 屠宰和經(jīng)營管理第十七條 運入生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的生豬，應(yīng)當(dāng)附有生豬檢疫合格證明。小型生豬屠宰場點建成后，由縣級人民政府組織有關(guān)部門進(jìn)行驗收，對驗收合格的，頒發(fā)小型生豬屠宰場點證書?？h級人民政府應(yīng)當(dāng)將批準(zhǔn)的小型生豬屠宰場點名單向社會公布，并報設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門備案?？h級人民政府收到申請后應(yīng)當(dāng)組織商務(wù)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、國土資源、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)（規(guī)劃）、工商行政管理、環(huán)境保護(hù)等有關(guān)部門進(jìn)行審查，并書面征求設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門和所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府的意見。第十四條 設(shè)立小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)符合下列條件：（一）供水水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（二）有待宰圈、屠宰間以及確保肉品質(zhì)量安全的基本設(shè)施設(shè)備，地面硬化不滲漏；（三）屠工必須持有縣級以上衛(wèi)生主管部門確定的預(yù)防性健康體檢機構(gòu)出具的健康證明，具備屠宰技能和基本肉品檢驗知識，并經(jīng)所在地商務(wù)主管部門培訓(xùn)合格；（四）有必要的消毒工具；（五）有污水排放以及病害肉品無害化處理措施；（六）依法取得動物防疫條件合格證。第三章小型生豬屠宰場點的設(shè)立第十三條 設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門按照省設(shè)置規(guī)劃的要求，制訂本市小型生豬屠宰場點布局方案，報本級人民政府批準(zhǔn)后實施，并報省商務(wù)主管部門備案。第十二條 生豬定點屠宰廠（場）建成后，由設(shè)區(qū)的市人民政府組織有關(guān)部門進(jìn)行驗收，對驗收合格的，按照一個屠宰場所一證制，頒發(fā)生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標(biāo)志牌。符合本辦法規(guī)定條件和省設(shè)置規(guī)劃的，由設(shè)區(qū)的市人民政府予以批準(zhǔn)。第十條 設(shè)立生豬定點屠宰廠（場），應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市人民政府提交書面申請和相關(guān)資料。第八條 生豬定點屠宰廠（場）的選址，應(yīng)當(dāng)符合當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，遠(yuǎn)離生活飲用水水源保護(hù)區(qū)以及有關(guān)法律、法規(guī)和專項規(guī)劃確定的需要保護(hù)的其他區(qū)域；其與醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老院、居民集中住宅區(qū)、畜牧場的距離，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)環(huán)境保護(hù)和動物防疫的標(biāo)準(zhǔn)與要求。本辦法實施前已經(jīng)依法開業(yè)的生豬定點屠宰廠（場）不符合省設(shè)置規(guī)劃的，根據(jù)實際情況予以限期改造或者依法關(guān)閉。第二章生豬定點屠宰廠（場）的設(shè)立第七條 省商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)會同省農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)等有關(guān)部門，按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，編制全省生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃（以下簡稱省設(shè)置規(guī)劃），報省人民政府批準(zhǔn)后實施。鼓勵生豬定點屠宰廠（場）、養(yǎng)豬場、養(yǎng)豬合作社聯(lián)合實施產(chǎn)銷一體化和品牌化戰(zhàn)略，提高肉品質(zhì)量安全水平。第六條 按照國家規(guī)定在本省推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度。農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理、財政、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)（規(guī)劃）、環(huán)境保護(hù)、價格、公