獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度(參考版)
2024-10-25 06:49本頁面
【正文】 灌云縣圩豐中心小學(xué)二○一○年二月。七、學(xué)校衛(wèi)生室要做好衛(wèi)生保健工作，要做好傷病的妥善處理，確保學(xué)生身心健康。五、對學(xué)生的傳染病的防治，要積極配合防疫部門對學(xué)生做好防治工作，并做好宣傳工作，發(fā)現(xiàn)疫情及時上報，采取有效措施，切斷傳播途徑。三、每年三月作為“健康教育宣傳月”，以廣播、講座、板報形式進行以保護視力為中心的宣傳教育活動，堅持每日做一次眼保健操，不斷提高眼操的質(zhì)量，開展中小學(xué)視力普查普治工作。二、學(xué)校衛(wèi)生實行崗位責(zé)任制，每日進行衛(wèi)生巡視，做好教室與衛(wèi)生區(qū)的保潔，認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查記錄，每周進行一次全校性的衛(wèi)生大掃除。為了加強我校衛(wèi)生工作，提高學(xué)生健康水平，特制定本制度。當(dāng)施工現(xiàn)場作業(yè)人員發(fā)生傳染病、食物中毒、急性職業(yè)中毒時，必須在2小時內(nèi)向事故發(fā)生所地在建設(shè)行政主管部門和衛(wèi)生防疫部門報告，并應(yīng)積極配合調(diào)處理。辦公區(qū)和生活區(qū)必須設(shè)專職式兼職保潔員，負(fù)責(zé)衛(wèi)生清掃和保潔，應(yīng)有滅鼠、蚊、蠅、蟑螂等措施，并應(yīng)定期投放和噴灑藥物。灶具、餐具和飲水用具器必須及時清洗消毒，嚴(yán)禁讓職工食用腐爛、變質(zhì)的食品。職工的宿舍要通風(fēng)干燥，防止雨水、污水流入室內(nèi)，不準(zhǔn)設(shè)置在尚未竣工的建筑物內(nèi)，宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用通鋪、地鋪，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)堆放施工材料，施工機具和其它雜物。（4）應(yīng)積極組織食堂人員到外單位學(xué)習(xí)先進管理模式及烹飪水平。（2）食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員應(yīng)積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓(xùn)。（6）暑假期間對食堂墻面進行粉刷，對不符合衛(wèi)生要求的進行全面整改。（4）對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放，容器生熟分開并有明顯標(biāo)志。（2）對食堂周圍環(huán)境進行全面清掃。（6）做好“五薄一卡”的記錄備案工作。（4）實行定期、不定期相結(jié)合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比，大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個人，從重從嚴(yán)處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。（2）建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任到人。（6）嚴(yán)禁在機械設(shè)備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。（4）使用完畢保潔后，必須加蓋防塵、防害，對設(shè)備加以保護。嚴(yán)禁未經(jīng)任何處理直接交叉連續(xù)使用，防止混昧、污染。餐飲機械設(shè)備衛(wèi)生管理制度（1）機械設(shè)備使用前，必須詳細(xì)檢查是否符合衛(wèi)生要求。（7）泔腳車、桶內(nèi)外潔凈，無湯水滲漏現(xiàn)象。（5）地面干燥、無污垢、油膩，墻面無污跡、油漬。（3）餐桌、凳椅見本色無油垢。1飯廳衛(wèi)生管理制度（1）飯廳內(nèi)六面光潔，門窗玻璃潔凈明亮。（5）洗碗池下水道暢通，無堵塞，龍頭完好無漏水，沿墻明溝無雜物，并保持干燥，下水道保持暢通無阻。（3）門口沿墻無張貼、無自行車停放。（2）食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。（8）保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔，無蜘蛛網(wǎng)、吊灰，吊扇、照明設(shè)施完好，無灰塵。（6）嚴(yán)禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進行上崗操作。違皮者將嚴(yán)肅處理。（3）堅持每天兩次小掃除，每周一次大掃除。1操作區(qū)衛(wèi)生管理制度（1）垃圾實行袋裝化及時清理。必須裝備殺菌消毒燈具，定時開燈殺菌。（8）以“三專一嚴(yán)”(專人、專用、專門工具，嚴(yán)格消毒)制度為基礎(chǔ)，嚴(yán)格生熟交叉。進貨渠道必須正規(guī)，如違反規(guī)定，鹵菜制作人員不予加工。盛放熟食必須使用盒子，并保持冰箱整潔。（4）開窗出售時嚴(yán)禁用手直接接觸熟食。專間內(nèi)禁止吸煙，無私人雜物，無變質(zhì)食品。1鹵萊間衛(wèi)生管理制度（1）操作人員進入專間前，必須雙手洗凈，穿戴“三白”。（4）調(diào)料間無私人物品，無不潔工具。（3）無霉變腐酸異味，貨架、臺面干凈，調(diào)料存放合理。（2）六面光潔。（5）嚴(yán)格每餐做好留樣和登記工作。（3）生熟盛器嚴(yán)格分開，并有明顯標(biāo)記。1烹調(diào)衛(wèi)生制度（1）食品要現(xiàn)燒現(xiàn)吃，必須燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，隔頓隔夜要回鍋。（8）己消毒與未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并在存放柜上有明顯標(biāo)記。（6）食具消毒應(yīng)達到規(guī)定的藥物濃度、時間和溫度。（4）容器、用具生熟分開放置和使用，并有明顯識別標(biāo)記。（2）食堂有專人負(fù)責(zé)保管消毒劑，并定期查驗消毒劑的有效期。（5）冷庫或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。（3）進出食品應(yīng)有記錄，做到先進先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。1食品冷藏衛(wèi)生制度（1）食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品，動物性食品應(yīng)置于冷庫或冷凍箱中保存；果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中，在4℃左右的溫度中短期保存。灶頭有試味工具，食物有留樣備驗制度。剩余原料及時入庫保存。（6）工作結(jié)束，擦洗干凈調(diào)料盛器，按規(guī)定加蓋。（4）嚴(yán)禁使用未經(jīng)清洗、消毒的容器盛放熟食，不用生揩布擦洗餐飲炊具。（2）烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料，對變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料，不予加工制作。d環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”：定人、定物、定時、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。b成品(食物)存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。（7）工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。（5）操作區(qū)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁
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