食堂衛(wèi)生工作總結(jié)(參考版)
2024-10-25 03:18本頁面
【正文】 十二、及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。十、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。四、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。二、在食品貯有方面做到：食品分類存放，排列整齊。設(shè)有原料加工的專用場地。設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。加格達(dá)奇區(qū)第二小學(xué)校 0一三年十二月二十日二第四篇：后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結(jié)本文由好范文小編輯收集整理，這是一篇關(guān)于后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結(jié)，歡迎瀏覽借鑒！我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。使我校食堂食品平安管理工作步入正軌，食品平安工作走上了一個(gè)新的臺階。上級主管部門的指導(dǎo)下，新學(xué)期以來。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必需達(dá)到48小時(shí)以上。九、食品留樣管理。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品平安的可以食品和原料。原料、半成品和成品的存放。八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架。食品及原料的存放，嚴(yán)格依照管理要求進(jìn)行分類存放。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，學(xué)校食堂推銷食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)。及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等。嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。六、落實(shí)索證、索票制度。派出管理人員夏庫參加了全區(qū)食品安全員培訓(xùn)，取得了合格證。依照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品平安的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。裝置了四個(gè)換氣扇和一個(gè)抽油煙機(jī)。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并堅(jiān)持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。二、嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理方法》規(guī)定操持《餐飲服務(wù)許可證》并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理方法》規(guī)定開展工作。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。校長與食堂管理人員簽訂食品平安責(zé)任書。主要從以下幾個(gè)方面做好工作。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品平安工作。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。食堂廚師年終總結(jié)范文時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，我作為食堂的一名廚師所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體干部職工的身心健康，所以為了今后的工作能做到更好，我對今年的工作情況總結(jié)如下。因此，我們認(rèn)真貫徹
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