【正文】 留鳳關(guān)鎮(zhèn)中心小學 2017年9月1日。一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應(yīng)急預案，立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴肅處理。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。并與無油污的物品分開洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關(guān)”。（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。學校管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。學校主管領(lǐng)導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。另外，學校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。食堂要提供衛(wèi)生達標的加工間用于營養(yǎng)午餐的加工，制定操作性強的加工制度。每次出庫如實填寫出庫記錄。學校要配備存儲設(shè)備，保證存儲安全環(huán)境達標，為營養(yǎng)餐包的安全存儲提供保障。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。（二）營養(yǎng)改善計劃工程實施要求營養(yǎng)餐包的查驗接收。嚴格履行安全責任合同。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序 進行食品加工（加熱），認真接受領(lǐng)導、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。負責領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。對從業(yè)人員按要求進行相關(guān)知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生。管理員（高明貴）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。分管領(lǐng)導（唐曉虎）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。管理及工作人員職責：校長（李曉艷）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。五、保障措施（一）組織機構(gòu)及人員職責為確保我?！坝媱潯钡捻樌麑嵤爻闪⒘豇P關(guān)鎮(zhèn)中心小學學生營 養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組。四、實施內(nèi)容國家農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)改善計劃，讓學生享受營養(yǎng)餐。二、目標任務(wù)通過實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃、使全校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全的營養(yǎng)餐。結(jié)合學校實際，特制定留鳳關(guān)鎮(zhèn)中心小學實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施方案。定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。七、改進措施強化安全監(jiān)管，禁止學生購買小食品，加大營養(yǎng)餐的宣傳力度，利用班隊會對學生進行食品質(zhì)量安全、營養(yǎng)知識教育，積極指導學生科學地食用早餐。食用后的殘渣、奶盒等廢棄物實行統(tǒng)一回收存放，于當天下午放學后集中處理，并做好殘渣處理記錄。對不適宜使用營養(yǎng)餐的學生及時上報，并采取有效措施做妥善處理。每天早8：00開始加工，班主任于第一節(jié)課后領(lǐng)取，分發(fā)給學生食用，學生每天食用時，老師指導學生做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養(yǎng)了學生良好的衛(wèi)生習慣。雞蛋加工前用淡鹽水沖洗，做到了煮熟煮透，雞蛋加工過程人不離場，每天將一個熟雞蛋放進留樣盒存48小時。嚴格實施加工規(guī)程。嚴格實行加工檢查制度。有計劃有次序地發(fā)放食品，防止積壓、變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。營養(yǎng)改善計劃保管能嚴格執(zhí)行食品管理辦法中的有關(guān)規(guī)定，營養(yǎng)食品存放離地面15cm，離墻10cm，在有防潮設(shè)備的架體上存放，儲藏干凈衛(wèi)生，通風透氣，能夠定期開啟空調(diào)，室溫控制穩(wěn)定，防止了食品霉變。我校設(shè)置有專用儲藏室，專人負責，每天定時向加工人員發(fā)放營養(yǎng)餐，閑雜人員不許接近庫房和加工場所。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰接手誰簽字誰負責。嚴格入庫程序。實行的是供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專程送達學校，我們按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明。充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。四、廣泛宣傳，營造氛圍實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)計劃，是黨和政府體恤民情、關(guān)心學生身心健康的具體體現(xiàn)，是典型的親民、愛民、惠民工程，為把黨的這一項惠民政策落到實處，學校通過召開教師會、家長會、班會、致家長的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意義、政策和做法。三、制度齊全，落實責任為使學生營養(yǎng)改善計劃管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化、科學化，學校制定了“食堂安全管理制度”、“從業(yè)人員衛(wèi)生培訓制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發(fā)放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度”、“食品衛(wèi)生安全管理制度”、“信息上報制度”和“學校食物中毒應(yīng)急處理預案”等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣、班主任領(lǐng)取和學生用餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”，為把學生營養(yǎng)改善計劃落到實處，學校成立了以郇超校長為組長，分管后勤工作的副校長徐永信為副組長，校委會其他人員及班主任為成員的工作領(lǐng)導小組。為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校投入了較大的物力、財力，做到了儲藏、加工分離，安裝了防盜網(wǎng)、監(jiān)控設(shè)施，購置了蒸蛋車、溫控車、消毒柜等蛋奶加工專用設(shè)備，防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位。十、檔案的資料必須真實、準確，為各級相關(guān)部門檢查提供詳實的資料依據(jù)。九、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。八、認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。七、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。五、學校營養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。三、制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種計劃、方案、責任書、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預案和組織領(lǐng)導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。學生營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度一、實行營養(yǎng)改善計劃檔案管理，對營養(yǎng)餐的各項工作建立檔案，專人管理。五、校長是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責任人，學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。三、學校不得采購不達標企業(yè)生產(chǎn)的食品，對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群