【正文】 。第二十五條 本辦法自2002年12月1日起執(zhí)行。第二十三條 各監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)屠宰廠（點）無照經(jīng)營或超范圍經(jīng)營的，要及時移送當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)依法查處。第二十二條 各監(jiān)督管理部門在監(jiān)督管理過程中發(fā)現(xiàn)屠宰廠（點）有違反本管理辦法規(guī)定行為的，由監(jiān)督管理部門通知其限期整改。畜禽屠宰的衛(wèi)生品質(zhì)檢驗監(jiān)督工作，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定執(zhí)行。第五章 監(jiān)督管理第十九條 市農(nóng)業(yè)局負責(zé)對畜禽定點屠宰廠（點）進行全面監(jiān)督管理，北京市動物防疫監(jiān)督機構(gòu)負責(zé)具體實施對畜禽定點屠宰廠（點）屠宰檢疫工作進行監(jiān)督檢查。未經(jīng)檢疫或品質(zhì)檢驗的畜禽產(chǎn)品不得出廠。第十七條 經(jīng)檢疫合格的畜禽產(chǎn)品，必須加蓋針刺式檢疫合格印章。市農(nóng)業(yè)局按照本規(guī)定有關(guān)要求組織驗收合格后，發(fā)放定點屠宰證。（三）屠宰廠（點）建設(shè)竣工，經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)驗收合格后，領(lǐng)取動物防疫合格證和衛(wèi)生許可證；（四）持建設(shè)項目許可證、動物防疫合格證和衛(wèi)生許可證到市農(nóng)業(yè)局領(lǐng)取定點屠宰許可證；（五）持定點屠宰許可證、動物防疫合格證和衛(wèi)生許可證向工商行政管理部門申請登記，經(jīng)核準頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照后方可開展經(jīng)營活動；（六）實行定點屠宰以前投入使用的畜禽定點屠宰廠，對照本規(guī)定要求自認為符合條件的，向當(dāng)?shù)貐^(qū)縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門報定點申請及有關(guān)材料。經(jīng)當(dāng)?shù)貐^(qū)縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門審核同意后，報市農(nóng)業(yè)局審定，領(lǐng)取市農(nóng)業(yè)局定點屠宰許可初審?fù)獾呐鷱?fù)。定點畜禽屠宰廠（點）應(yīng)當(dāng)將定點屠宰證及標(biāo)志牌證懸掛于顯著位置。市農(nóng)業(yè)局依照本管理辦法規(guī)定的原則內(nèi)容，制定《北京市畜禽定點屠宰廠（點）驗收標(biāo)準》。畜禽定點屠宰廠（點）的布局應(yīng)當(dāng)合理、科學(xué)，符合我市城市建設(shè)整體規(guī)劃，五環(huán)路以內(nèi)不得新建畜禽屠宰廠、肉類加工廠。對于經(jīng)當(dāng)?shù)孛褡迨聞?wù)委員會核準的少數(shù)民族聚集區(qū)，屠宰供應(yīng)清真食品的經(jīng)營性畜禽屠宰廠（點），應(yīng)遵照少數(shù)民族習(xí)慣屠宰，并應(yīng)具有屠宰吊掛設(shè)備、仰臥固定裝置等基本設(shè)施設(shè)備以及必要的衛(wèi)生條件。配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并經(jīng)市動物防疫監(jiān)督機構(gòu)考核合格的動物檢疫員及有關(guān)部門考核合格的質(zhì)量檢驗人員。空氣排放符合衛(wèi)生標(biāo)準要求。盛裝廢棄物的容器應(yīng)選用不滲水的材料制作，并應(yīng)有明顯的標(biāo)志。禁止使用竹木器具和容器。各區(qū)之間應(yīng)有明顯的分區(qū)標(biāo)志，并用圍墻隔開，設(shè)專門通道相連；(四）設(shè)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的檢疫檢驗室和檢疫檢驗設(shè)施；（五）備有適用的消毒藥品、消毒設(shè)施，健全消毒制度；（六）有完善的污水污物和病害畜禽及其產(chǎn)品的無害化處理設(shè)施，排放的廢水、廢氣、廢物和噪音等符合國家和全市環(huán)保要求；（七）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、冷藏間和患病動物隔離間；（八）有符合條件要求的屠宰設(shè)備和屠宰工具。應(yīng)當(dāng)遠離學(xué)校、幼兒園、村莊、居民區(qū)、地表水二級以上保護區(qū)、地下水源防護區(qū)、畜牧場和其他有動物防疫要求的場所至少500米以上；（二）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準（GB57941995）的充足水源；（三）建筑布局總體設(shè)計必須遵循病、健畜禽隔離以及原料、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、廢棄物的轉(zhuǎn)運互不交叉的原則。第二章 基本建設(shè)第七條 畜禽定點屠宰廠（點）設(shè)計和規(guī)劃按照《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB126941990）、《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》（GB/T172371998）、《家畜屠宰加工企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》、《鮮家禽肉生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》執(zhí)行。第五條 畜禽的屠宰和檢疫，應(yīng)當(dāng)尊重各少數(shù)民族的特點和需要，保護正常的宗教活動。區(qū)縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門負責(zé)轄區(qū)內(nèi)畜禽定點屠宰廠（點）的審核。第二條 凡在本市范圍內(nèi)從事畜禽屠宰的單位和個人均應(yīng)遵守本辦法。1995年12月13日河北省人民政府公布的《河北省生豬定點屠宰管理辦法》同時廢止。第三十二條需要對豬、牛、羊、雞以外的其它畜禽實行定點屠宰管理的，由設(shè)區(qū)的市人民政府根據(jù)本地實際情況提出，報省人民政府批準后，依照本辦法執(zhí)行。第三十條違反本辦法第十八條第（三）項、第（四）項規(guī)定的，由縣級以上人民政府商務(wù)主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，對單位并處二萬元以上五萬元以下的罰款，對個人并處五千元以上一萬元以下的罰款。畜禽定點屠宰廠、點對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款的規(guī)定處罰外，還應(yīng)當(dāng)由縣級以上人民政府商務(wù)主管部門責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴重后果，或者兩次以上對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設(shè)區(qū)的市人民政府取消其畜禽定點屠宰廠、點資格。第二十七條違反本辦法第十五條第二款規(guī)定的，由縣級以上人民政府商務(wù)主管部門責(zé)令停業(yè)整頓，沒收畜禽產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下的罰款，對畜禽定點屠宰廠主要負責(zé)人處一萬元以上二萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對畜禽定點屠宰廠并處五萬元以上十萬元以下的罰款，對畜禽定點屠宰點并處五千元以上三萬元以下的罰款；造成嚴重后果的，由設(shè)區(qū)的市人民政府取消其畜禽定點屠宰廠、點資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第二十五條畜禽定點屠宰點超出設(shè)區(qū)的市人民政府規(guī)定的銷售區(qū)域銷售畜禽產(chǎn)品的，由縣級以上人民政府商務(wù)主管部門處違法所得一倍以上三倍以下的罰款，但最多不得超過三萬元；沒有違法所得的，處一萬元以下的罰款。冒用或者使用偽造的畜禽定點屠宰證書或者畜禽定點屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。第二十三條縣級以上人民政府商務(wù)主管部門和其他有關(guān)部門及其工作人員違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由其上級行政機關(guān)責(zé)令改正；情節(jié)嚴重的，對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：（一）未按規(guī)定程序、條件審查定點屠宰廠、點的；（二）未依法履行職責(zé)，造成畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的；（三）其他濫用職權(quán)、徇私舞弊、玩忽職守的行為。依法進行監(jiān)督檢查時，可以采取下列措施：（一）進入畜禽屠宰等有關(guān)場所實施現(xiàn)場檢查；（二）向有關(guān)單位和個人了解情況；（三）查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料；（四）查封與違法畜禽屠宰活動有關(guān)的場所、設(shè)施，扣押與違法畜禽屠宰活動有關(guān)的畜禽、畜禽產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備。第二十條從事畜禽產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位銷售、使用的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是畜禽定點屠宰廠經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的畜禽產(chǎn)品；但在畜禽定點屠宰點銷售區(qū)域范圍內(nèi)的，可以銷售、使用畜禽定點屠宰點經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的畜禽產(chǎn)品。畜禽和畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用不同的運載工具運輸。第十八條禁止任何單位或者個人從事下列活動：（一）對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；（二）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽；（三）為違法從事畜禽屠宰活動的單位或者個人提供屠宰場所、產(chǎn)品儲存設(shè)施；（四）為對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個人提供場所。第十六條畜禽定點屠宰廠對未能及時銷售或者出廠的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。畜禽定點屠宰廠、點的畜禽產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠、點。第十五條經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格后的畜禽產(chǎn)品，畜禽定點屠宰廠、點應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗合格標(biāo)志，并出具合格證明。第十四條畜禽定點屠宰廠、點應(yīng)當(dāng)按國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰畜禽，并建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度。畜禽屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照動物防疫法和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第十二條畜禽定點屠宰廠、點應(yīng)當(dāng)持畜禽定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。畜禽定點屠宰證書和畜禽定點屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。設(shè)立畜禽定點屠宰廠、點申請的受理等具體工作由設(shè)區(qū)的市人民政府商務(wù)主管部門負責(zé)。第十條畜禽定點屠宰廠、點由設(shè)區(qū)的市人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護部門以及其他有關(guān)部門，依照本辦法規(guī)定的條件進行審查，經(jīng)征求省人民政府商務(wù)主管部門的意見確定，并頒發(fā)畜禽定點屠宰證書和畜禽定點屠宰標(biāo)志牌。畜禽定點屠宰點應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰工具；（二）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；（三）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；（四）有符合環(huán)境保護要求的污染防治設(shè)施；（五）有病害畜禽以及畜禽產(chǎn)品無害化處理能力；（六）依法取得動物防疫條件合格證。第七條畜禽定點屠宰廠應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準的水源條件；（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設(shè)備和運載工具；（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；（四）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；（五）有符合國家規(guī)定要求的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設(shè)施；（六）有病害畜禽以及畜禽產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；（七）依法取得動物防疫條件合格證。第五條縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強對畜禽屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)、解決畜禽屠宰管理工作中的重大問題，將畜禽屠宰管理工作所需經(jīng)費列入同級財政預(yù)算。第四條縣級以上人民政府商務(wù)主管部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰活動的監(jiān)督管理，畜禽屠宰管理機構(gòu)負責(zé)具體實施。本辦法所稱畜禽，是指豬、牛、羊、雞。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事畜禽屠宰活動。第四篇：河北省畜禽屠宰管理辦法河北省畜禽屠宰管理辦法第一條為加強畜禽屠宰管理,保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量,保障公民身體健康,維護公共安全，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。年10月1日實施。第六章 附則第三十六條 本辦法施行前設(shè)立的畜禽定點屠宰廠（場）應(yīng)自本辦法施行之日起1年內(nèi)，向市級獸醫(yī)行政主管部門申請換發(fā)畜禽定點屠宰標(biāo)志牌和畜禽定點屠宰許可證。對動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)依法進行的監(jiān)督檢查，有關(guān)單位和個人應(yīng)予以配合，不得拒絕、阻撓。畜禽定點屠宰廠（場）變更經(jīng)營范圍、經(jīng)營地點的，應(yīng)當(dāng)依照本辦法第十條的規(guī)定申請換發(fā)畜禽定點屠宰許可證。畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，依照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《北京市食品安全條例》和有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第五章 監(jiān)督管理第三十一條 區(qū)縣動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)依照有關(guān)規(guī)定嚴格履行職責(zé)，加強對畜禽屠宰活動的日常監(jiān)督檢查。畜禽定點屠宰許可證和畜禽定點屠宰標(biāo)志牌不得出借、出租、轉(zhuǎn)讓。第三十條 畜禽定點屠宰廠（場）應(yīng)將畜禽定點屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠（場）區(qū)的顯著位置。按照市級獸醫(yī)行政主管部門相關(guān)要求，及時報送屠宰、銷售、無害化處理等相關(guān)信息。第二十七條 畜禽定點屠宰廠(場)應(yīng)建立完善的安全生產(chǎn)管理制度,定期對相關(guān)人員進行培訓(xùn)，對涉氨冷庫進行檢修、維護。廠（場）區(qū)冷庫不得存放非本企業(yè)屠宰畜禽產(chǎn)品。對召回的產(chǎn)品依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定采取相關(guān)處理措施，并向區(qū)縣獸醫(yī)行政主管部門報告。支持鼓勵畜禽定點屠宰廠（場）采用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。如實記錄畜禽進廠（場）時間、數(shù)量、產(chǎn)地、供貨者、屠宰與檢驗信息及出廠時間、品種、數(shù)量、流向檢疫證明編號等信息。第二十三條 任何畜禽定點屠宰廠（場）不得為未經(jīng)定點從事畜禽屠宰活動的單位或者個人提供畜禽屠宰場所或者畜禽產(chǎn)品儲存設(shè)施，不得為對畜禽或者畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個人提供場所。第二十二條 畜禽定點屠宰廠（場）應(yīng)按照規(guī)定進行病原微生物、獸藥殘留、違禁藥物、非法添加物等有毒有害物質(zhì)的檢測，并如實記錄檢測結(jié)果。記錄保存不能低于2年。未經(jīng)檢疫檢驗或經(jīng)檢疫檢驗不合格的畜禽產(chǎn)品不得出廠（場）。第十八條 禁止屠