食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度(參考版)
2024-10-11 00:20本頁面
【正文】 應(yīng)及時(shí)向項(xiàng)目負(fù)責(zé)人以便及時(shí)解決。對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求 的食品堅(jiān)決清退。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并證明簽字。：①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； ③驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；④驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣 ： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并證明簽字。，食堂負(fù)責(zé)人與其他工作人員監(jiān)督協(xié)助的方式進(jìn)行。，交給采購(gòu)員。“定點(diǎn)采購(gòu)”，采購(gòu)食品須從在公司留有個(gè)人真實(shí)信息及簽署有《食品安全承諾書》的合格供應(yīng)商與備份供應(yīng)商處購(gòu)貨，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。，采購(gòu)的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。對(duì)違反采購(gòu)制度的采購(gòu)行為所產(chǎn)生的單據(jù)不予審核及申請(qǐng)付款。，了解市場(chǎng)食品價(jià)格浮動(dòng)行情。，嚴(yán)格把關(guān)。上述采購(gòu)，必須遵守相關(guān)制度規(guī)定并接受監(jiān)督。保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。食品采購(gòu)驗(yàn)收過程中如有重大問題，應(yīng)及時(shí)向校長(zhǎng)、管理員匯報(bào)以便及時(shí)解決問題。8．工勤員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對(duì)于采購(gòu)的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，工勤員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用并及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng)及管理人員。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并簽字證明。（1）定性包裝食物的驗(yàn)收：①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； ③驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址； ④驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗(yàn)收： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。5．食堂食品的驗(yàn)收采用一名教師、一名食堂工人驗(yàn)收的方式進(jìn)行。3．采購(gòu)的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。第四篇：食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度食堂
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